poireau - La cuisine de Tattoo

Velouté de poireaux et pommes de terre

- 3 poireaux - 500 g de pommes de terre - 2 tomates - 30 g de beurre - 1 cuillère à café de farine - 2 cuillerées à café de sel - poivre Nettoyez et coupez les poireaux en tronçons. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. Faire revenir dans...

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Tags: Pomme de terre, poireau

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15 octobre 2011

Nouilles gratinées aux poireaux et parmesan

500 gr de nouilles fraiches 4 beaux poireaux 250 ml de crème 100 ml de vin blanc 100 gr de parmesan beurre sel, poivre Couper les poireaux en lamelles les faire revenir dans du beurre. Verser le vin blanc et la crème. Saler, poivrer. Mélanger les nouilles...

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Tags: Crème, parmesan, poireau, vin blanc, nouille

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7 octobre 2011

Cassolette de colin aux poireaux

4 pavés de colin 5 poireaux beurre béchamel noix de muscade gruyère Mettre un peu de beurre au fond de chaque cassolette. Couper les poireaux en rondelles, les faire revenir dans un peu de beurre. Mettre les poireaux sur le beurre, émietter le colin,...

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Tags: Poisson, poireau, muscade, béchamel, colin

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24 mai 2011

Roulade de jambon aux poireaux

6 gros poireaux 6 tranches de jambon blanc, 40 cl de lait, 50 g de comté, 1 cuil. à soupe de farine, 40 g de beurre + 10 g pour le plat, 1 tablette de bouillon de volaille, noix muscade râpée, sel, poivre Epluchez les poireaux en éliminant les 2/3 du...

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Tags: Jambon, Lait, poireau, gruyère

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4 mai 2011

Flan aux poireaux

1 rouleau de pâte brisée 800 g de poireaux 70 g de beurre 3 œufs 20 cl de lait 10 cl de crème fraîche 20 g de farine 1 pincée de muscade Sel fin et poivre du moulin Épluchez, couper les poireaux en fines lamelles, et mettez-les dans une casserole avec...

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Tags: Crème, Oeuf, Beurre, Lait, farine, poireau, muscade

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16 décembre 2010

Blanquette à l'anciènne de Paulette

1,5 kg de sauté de veau Pour la sauce:2 oignons3 carottes 35 gr de beurre2 blancs de poireaux 35 gr de farine1 branche de cèleris 10 cl de crème2 gousses d'ail 2 jaunes d'œufs1 bouquet garni clou de girofle,sel,poivre 250 gr de champignons de paris250...

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Tags: Veau, Champignon, Oignon, Beurre, Citron, carotte, céleri, poireau

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6 septembre 2010

Clafoutis aux poireaux

1,5 kg de poireau ou 1 kg de poireaux 4 c. à soupe de farine de sarrasin 2 c. à soupe de farine 2 verres d'eau 3 oignons basilic 1 c. à soupe d'huile d'olive sel Préchauffez le four à th.6 (180ºC). Enlevez les parties dures des poireaux, lavez soigneusement...

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Tags: Oignon, poireau, farine de sarasin

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27 juillet 2010

Fondue japonaise

600 gr de rumsteck300 gr de vermicelles chinoises 1 chou chinois 4 petits poireaux 1 grosses pousses de bambou 12 champignons séchés 200 gr de tofu1,5 litre de bouillon de volaille300 gr d'épinard Réhydratez 30 minutes les champignons à l'eau tiède, égouttez-les...

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Tags: Boeuf, poireau, vermicelle, chou chinois

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11 mars 2010

Rissoles de légumes

4 feuilles de brick 2 échalotes hachées 2 poireaux 2 courgettes 2 carottes 5 cl d'huile d'olive 1 jaune d'œuf huile pour friture sel, poivre, piment d'espelette Coupez les légumes en petits cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y...

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Tags: Courgette, carotte, poireau, feuille de brick

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6 janvier 2010

Samossa au thon et poireaux

- 10 feuilles de filo - 1 boîte de thon au naturel - 2 poireaux - 1 cuillère à café de curry - 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche épaisse - 1 œuf - 30 g de beurre - sel et poivre Émincer finement les poireaux et les faire fondre dans le beurre...

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Tags: Crème, Thon, curry, poireau

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