29 novembre 2012

Gâteau de semoule aux pommes caramélisées

      - 4 pommes - 75 cl de lait - 100 g de semoule de blé - 120 g de sucre en poudre - 1 paquet de sucre vanillé - caramel liquide   Faire bouillir le lait, y verser la semoule en pluie et laisser cuire 10 min en remuant. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélanger et laisser chauffer quelques minutes. Caraméliser le fond et les bords d'un moule à manqué. Peler et évider les pommes, les couper en rondelles épaisses et les disposer sur le caramel. Verser... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

Petite Crème Saveur Pain d'Epices

  * 2 œufs * 70 grammes de sucre* 25 cl de lait entier* 1 cuillère à soupe de farine fluide                                                          * 1 cuillère à café de mélange pour pain d'épicesPréparation : 1) Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez... [Lire la suite]
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24 août 2012

Sirop de menthe maison

Comptez 750 grammes de sucre (blanc ou roux)                                           pour 500 grammes de feuilles de menthe (douce ou poivrée, au choix) sans la tige. Disposez vos feuilles dans une casserole, versez par-dessus 1 litre d’eau bouillante et laissez infuser pendant 48 heures, à couvert. Mettez la casserole sur feu très doux et incorporez progressivement le sucre jusqu’à complète dissolution. Poursuivez la... [Lire la suite]
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29 février 2012

Cigarettes russes

150 g de beurre300 g de sucre 6 blancs d’œufs 175 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 Cs de crème   Travaillez le beurre en pommade avec le sucre et le sucre vanillé.  Incorporez les blancs d’œufs progressivement 2 à 2, en mélangeant à fond chaque fois.  Versez la crème puis la farine tamisée.  Mélangez au fouet pour obtenir une pâte lisse.  Graissez la plaque en tôle du four puis avec une douille unie de 6, faites des petits tas de 2 centimètres... [Lire la suite]
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07 février 2012

BOUSCOUTOU TUNISIEN

une recette du blog Pâtisseries et gourmandises - 6 gros oeufs- 2 verres de sucre (240 g)- 3 verres de farine (300 g)- 1/2 verre d'huile neutre (10 cl)- jus d'une belle orange (12 cl)- 2 sachets de sucre vanillé ou 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger- 1 sachet de levure chimique le verre utilisé est un verre jetable de 20 cl qui ne doit pas être rempli à ras bord pour mesurer le sucre. Préchauffer le four à 180°.Beurrer généreusement et fariner un moule à savarin.Dans un bol, battre avec un mixeur les jaunes... [Lire la suite]
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04 février 2012

Brioche au beurre

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16 janvier 2012

Gâteau aux pommes du Canada

3 œufs 80-100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 120 g de beurre 80 g de farine 60 g de maïzena 1 sachet de  levure chimique 1 bouchon de rhum ambré 500 g de pommes du Canada   Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux . Faire fondre le beurre  puis l'incorporer aux mélange . Tamiser ensemble la farine , la maïzena et la levure et incorporer progressivement à la pâte   jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène . ... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Moelleux au vin chaud

• 200 ml de vin rouge• 2 sachets d'épices pour vin chaud• 100 g de chocolat dégustation• 250 g de beurre • 200 g de sucre• 1 pincée de sel fin • 5 œufs• 250 g de farine de blé type 55• 1/2 sachet de levure • 1 cuillère à café de cacao en poudre• 1 cuillère à café de cannelle• Matière grasse pour le moule• 150 g de sucre glace• 1 cuillère à café de jus de citron • plus : papier aluminium   Mettre le vin à chauffer dans une casserole avec les épices à vin chaud, infuser 10 minutes, puis laisser refroidir. Hacher le... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Poulet sauce mangue-orange

     4 escalopes de poulet 2 mangues 2 cuillères à soupe d'huile  1 cuillère à soupe de sucre roux 1 citron  1 orange Sel et poivre  riz basmati  1 cuillère à café de sauce soja   1/4 de tasse (5 cl) de jus d'ananas   1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs   1/4 de cuillère à café de gingembre                             ... [Lire la suite]
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30 août 2011

Sauce pour nems

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de nuoc mam 4 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de sucre 1 gousse d'ail écrasée  carottes râpées       Mélangez le vinaigre de riz et la sauce nuoc mam . Faire chauffer l'eau, la verser sur le sucre pour qu'il fonde Mélanger à la première préparation, ajouter l'ail écrasée et les carottes râpées.  
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