05 décembre 2010

Biscuit moelleux au cidre

250 g de farine 200 g de sucre en poudre 200 g + 10 g de beurre salé 2 œufs 20 cl de cidre doux 1/2 sachet de levure2 cuil à soupe de sucre glace Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et faites mousser. Ajoutez les œufs un à un  puis la farine, le cidre et la levure. Le mélange doit être homogène. Beurrez et farinez un moule à cake puis versez-y le mélange. Enfournez pour 50 min Décorer de sucre glace.           ... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

Gratin de pommes

4 pommes à cuire40 gr de sucre en poudre2 œufs1/2 jus de citron2 cuil à soupe de maïzéna1 sachet de sucre vanillé1 pincée de cannelleCouper les pommes épluchées en petits morceaux, les arroser de jus de citron.Battre les œufs avec le sucre et la maïzéna.Saupoudrer de cannelle et de sucre vanillé.Mettre au four 20 min th 180°.
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12 novembre 2010

Muffins aux poires et Toblerone

250 gr de farine100gr de sucre en poudre125 gr de beurre fondu1 sachet de levure1 pincée de sel1 œuf20 cl de lait tiède2 poires1 barre de chocolat Toblerone Dans un grande jatte, mélanger, la farine,le sucre,la levure et le sel.Ajouter l'œuf, le beurre et le lait.Couper les poires pelées en petits dés, ainsi que le chocolat.Garnir les petits moules en silicone.Cuire 25 min au four th 180°.
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03 novembre 2010

Panettone

-500g de farine -80g de beurre -3 jaunes d’œuf (+1 pour les dorer) -30cl de lait -70 g de sucre -2cuil à café de levure lyophilisée -1,5cuil à café de sel -50 g d' écorce d’orange confit -50 g de raisins secs Sortez le beurre, le lait et les œufs 1h avant pour qu’ils soient à température ambiante.  faites une fontaine avec la farine et mettez y tous les ingrédients, puis pétrir.  Ajoutez les raisins secs et écorces d'orange.  Attention, la pâte est très souple voir un peu collante mais il ne faut... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Chataignier moelleux

De quoi  accompagner un bon chocolat chaud ! 3 doses de farine de châtaigne1 dose de sucre1 dose de crème liquide1 sachet de levure1 dose d'huile d'arachide4 œufsfruits confits, pépites de chocolat, figues, noix… (un pot de yaourt ou un petit verre pour les doses)   Mélangez au fouet 3 doses de farine de châtaigne,   1 dose de sucre,   1 dose de crème liquide,   1 sachet de levure,   1 dose d’huile d’arachide et 4 œufs.   Dès que la pâte fait des bulles, attendez 10... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

Lemon curd

Ou... Crème au citronCette crème va vous permettre de servir de ganache pour vos macarons, vous pourrez l'étaler sur des crêpes, ou sur des biscuits ou brioche. Réalisation facile ! 2 jus de citrons jaunes140 g de sucre 4 œufs100 g de beurre Sortir le beurre du réfrigérateur un peu à l'avanceDans une casserole mélanger le sucre et les oeufs entiersAjouter le beurre mou mais pas fondu Bien fouetterPuis ajouter le jus et le zeste râpé de 2 citronsMettre la casserole au bain marie avec de l'eau légèrement frémissante et fouetter... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Tarte noix de pécan

200 g de farine 1OO g de beurre 1 œuf battu 1 pincée de sel 1 c à soupe de sucre en poudre 1 c à café d'eau froide 1 c à café d'arôme vanille en poudre La garniture aux noix:                                     125  g de beurre ramolli 125 g de sucre en poudre 3 œufs le zeste râpé et le jus d'une orange 125 g de miel liquide 200 g de noix de pécan concassées 1 pincée de sel Pour la... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Sablés rustique à la noisette

Petits biscuits pour mon amie Michou 150 g de sucre125 g de beurre150 g de noisettes en poudre250 g de farine1 œufune pincée de sel   Dans un saladier, mélanger l'œuf entier avec le sucre et le sel  jusqu'à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux. Ajouter la farine tamisée d'un seul coup, puis pétrir la pâte à la main, jusqu'à obtenir du sable. Ajouter alors le beurre en petits morceaux ainsi que les noisettes en poudre, et pétrir à la main pour former un gros boudin.Mettre le boudin... [Lire la suite]
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24 août 2010

Cornes de gazelle

Pâte : 1 mini boîte de lait Gloria (80g) 1 c. à s. de sucre en poudre 1 pincée de sel 250 g de farine 50 g de beurreFarce : 1 c. à c. de cannelle 1 jaune d'œuf 1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger 2 blancs d'œuf 200 g d'amande en poudre 200 g de sucre en poudre Garniture : Sucre glace Amandes effilées Mélangez tous les ingrédients de la pâte et travaillez à la main pour obtenir une pâte compacte mais souple. Étalez la pâte au rouleau puis découpez des ronds de pâte d'environ 7cm de diamètre. Pour la farce, battez... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Gâteau aux fraises décor chocolat

Voici le premier gâteau d'anniversaire de Mathieu Pour réaliser ce gâteau il vous faudra: 7 œufs60 gr de maïzena60 gr de farine220 gr de sucre en poudre1/2 sachet de levure250 gr de mascarpone200 gr de fraises20 framboise10 macarons au chocolat20 cl de sirop de framboise et de liqueur de framboiseQuelques cuillères d'amour ! Pour la génoise: 4 œufs120 gr de sucre en poudre60 gr de farine tamisée60 gr de maïzéna1/2 sachet de levure1 cuillère d'amour Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que cela... [Lire la suite]
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