22 mai 2009

Osso bucco ( Italie )

4 tranches de jarret de veau 1 boite de tomate concassée 2 carottes 1 oignon 1 branche de cèleris 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc 1 cuil à soupe de farine 6 cuil  soupe de bouillon de veau 1 zeste de citron 1 jus d'orange 1 noix de beurre huile sel, poivre du moulin, thym Couper les carottes, le cèleris, l'oignon, faire revenir dans le beurre et l'huile . Mettre les morceaux de viandes légèrement farinés, faire dorer. Ajouter les légumes, l'ail, pelé et écrasé, la moitié du zeste de citron et le thym ... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 06:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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