La cuisine de Tattoo

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magret de canard aux oignons et au miel

1 magret de canard 3 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe de sauce soja 7 cuillères à soupe de vinaigre de riz 4 cm de gingembre frais 1 gros oignon Couper l’oignon en lamelles, le magret en tranches et le gingembre en petits cubes. 2Mettre le...

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29 mai 2012

FONDS D’ARTICHAUTS AUX PETITS LÉGUMES

• 12 fonds d’artichaut en boîte • 450 g de brunoise de légumes à la méridionale (Picard surgelés) • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à café d’estragon ciselé • 1 citron • sel, poivre 1 Plongez les légumes surgelés dans l’eau bouillante le temps...

Posté par tattoofood à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mai 2012

Poivrons farcis

200 g. de feta, 4 poivrons, 4 tomates, 1 aubergine, 1 oignon, 2 échalotes, 3 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, huile d’olive, sel et poivre. Lavez les poivrons, coupez-les de manière à réaliser des « chapeaux » et retirez les graines. Rincez les tomates,...

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21 mai 2012

Tian d'aubergines au fromage de brebis

2 aubergines 6 belles tomates 200g de fromage frais de brebis (feta, brousse) 3 oignons 2 gousses d'ail 1 CS d'herbes de Provence 1 CS de persil ciselé 3 oeufs 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 CS de farine 5 cl d'huile d'olive sel, poivre du moulin...

Posté par tattoofood à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mai 2012

Pâté de viande froide

1kg de viande de bœuf hachée 3 petits suisses 3 œufs 1 oignon 1 gousse d'ail 3 œufs durs sel , poivre 1 pincée de 4 épices 1) Préchauffer le four à 180°c. 2) Dans un grand saladier (ou dans le bol d'un mixeur), mélanger la viande hachée, le quatre épice...

Posté par tattoofood à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Oeuf, Oignon

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18 mai 2012

Salade agrumes, avocat et tomates-cerises:

Pour 4 personnes. Temps de préparation: 15 minutes. 2 pamplemousses 2 avocats 1 citron quelques tomates-cerises quelques feuilles de menthe 2 CS d'huile d'olive aromatisée à la mandarine sel & poivre Éplucher les pamplemousses et en détacher les filets...

Posté par tattoofood à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocat, Tomate, Pamplemousse

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5 mai 2012

Risotto du printemps

• 300 g de riz italien spécial risotto • 3 oignons nouveaux • 100 g de petits pois surgelés • 1 courgette • 2 carottes • 1,5 litre de bouillon de volaille • 100 g de beurre • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • 80 g de parmesan râpé Pelez et hachez les...

Posté par tattoofood à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, Riz, Petit pois, Oignon, Beurre, parmesan

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1 mai 2012

Mousse au lemon curd

Le zeste râpé de 3 citrons Le zeste râpé d'1 citron vert 300 g de fromage frais à tartiner 400 g de lait concentré sucré 230 g de mascarpone (ou de la clotted cream) 150 g de lemon curd Prélevez les zestes et pressez les citrons. Il est très important...

Posté par tattoofood à 00:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, mascarpone, lait concentré, citron vert, fromage frais

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