SOUFFLÉ DE FARINE DE CHATAIGNES

100 gr de farine de chataignes

90 gr de sucre

60 gr de beurre

2 verres de lait

2 jaunes d'oeufs

4 blancs en neige

Parfum au choix, vanille,rhum ou citron.

Faites fondre le beurre dans le lait avec le parfum préféré, ajoutez le sucre et la farine.

A feu doux, remuez jusqu'à ce que la bouillie devienne épaisse.

Retirez du feu, mettez les jaunes d'oeufs puis les blancs en neige.

Versez dans un moule a soufflé beurré et faites cuire à four modéré trois quarts d'heure environ.