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Quiche d'automne aux champignons

une pâte brisée 300 g de champignons de Paris 150 g de dés de jambon 150 g de fromage frais 70 g de crème fraîche 30 g de beurre 3 œufs une poignée de gruyère râpé 2 échalotes un jus de citron sel, poivre persil ciboulette Lavez les champignons et essuyez-les....

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Tags: Champignon, Oeuf, Persil, Beurre, Citron, Jambon, fromage frais, gruyère, crème fraiche, ciboulette, échalote, pâte brisée

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24 novembre 2011

Cake au saumon fumé

3 oeufs 170 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d’huile de tournesol 12,5 cl de lait entier 70 g de gruyère râpé 200 g de saumon fumé, coupé en lamelles 10 brins de ciboulette 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Fouettez les oeufs, la farine,la...

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Tags: Saumon, Oeuf, Lait, huile, farine, gruyère, ciboulette, levure

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18 octobre 2011

Poulet sauce mangue-orange

4 escalopes de poulet 2 mangues 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de sucre roux 1 citron 1 orange Sel et poivre riz basmati 1 cuillère à café de sauce soja 1/4 de tasse (5 cl) de jus d'ananas 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe...

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Tags: Poulet, Orange, Vinaigre, Mangue, Citron, sauce soja, sucre roux, jus d'ananas

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12 décembre 2011

Sapin à la cannelle

250 g de farine de blé 100 g de beurre (à température ambiante) 125 g de miel 85 g de cassonade (vergeoise ou sucre roux) 1 c. à soupe de rhum 1 c. à café de zeste de citron 1 c. à café de levure chimique 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à café...

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Tags: Miel, Beurre, Citron, gingembre, Cannelle, farine, rhum, cassonade

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26 octobre 2010

Chèvre et potiron en gratin

250 g de fromage frais de chèvre en faisselle 1 gros oignon ½ boule de céleri rave 2,4 kg de potiron 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 pincées de coriandre en poudre 1 bouquet de persil plat 1 pincée de cumin en poudre sel et poivre du moulin Préchauffez...

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Tags: Potiron, Oignon, Persil, cumin, coriandre, huile d'olive, cèleri rave, fromage frais de chèvre

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12 mai 2011

Mini cakes au thon et olives

100 g de farine 3 œufs 10 cl de lait 10 cl d'huile 1 sachet de levure chimique 300 g de thon au naturel 100 g d'emmental râpé 100 g d'olives vertes dénoyautées Mélanger la farine tamisée et les œufs entiers. Ajouter le lait froid et l'huile. Ajouter enfin...

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Tags: Thon, Oeuf, Lait, huile, farine, gruyère, levure, olive verte

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16 décembre 2010

Blanquette à l'anciènne de Paulette

1,5 kg de sauté de veau Pour la sauce:2 oignons3 carottes 35 gr de beurre2 blancs de poireaux 35 gr de farine1 branche de cèleris 10 cl de crème2 gousses d'ail 2 jaunes d'œufs1 bouquet garni clou de girofle,sel,poivre 250 gr de champignons de paris250...

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Tags: Veau, Champignon, Oignon, Beurre, Citron, carotte, céleri, poireau

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7 septembre 2010

Roulé aux tomates et fines herbes

(A préparer la veille) 15gr de farine12 ml d'eau chaude25gr de Maïzena,30ml de concentré de tomates,3 œufs,1 c. à café de levure,60gr de beurre fondu,1 c. à café de paprika,150gr de fromage ail et fines herbes 50gr de fromage blanc 1 c. à soupe de ciboulette...

Posté par tattoofood à 00:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, paprika, farine, fromage frais, ciboulette, oeuf de saumon, maizena, concentré de tomate

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30 juin 2010

Taboulé

A préparer la veille 200g de semoule 250g de tomates fraîches 1 concombre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 3 petits oignons nouveaux avec le vert 1 jus de citron 1 dl huile d'olive quelques feuilles de menthe fraîche( pour moi 5 branche de menthe)...

Posté par tattoofood à 00:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Semoule, Poivron, Oignon, Citron, Concombre, menthe, huile d'olive

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2 août 2011

Cake pignon-menthe-mozza

Pour un petit cake de 16 cm 2 oeufs 125 gr de farine 1/2 sachet de levure 40 gr de pignon 5 cl d'huile d'olive 5 cl de lait 125 gr de mozzarella quelques feuilles de menthe ciselées sel,poivre Préchauffer votre four à 180°. Fouettez les oeufs, ajouter...

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Tags: Oeuf, Lait, mozza, farine, pignon, huile d'olive, levure

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15 novembre 2012

Morue à la Catalane

500 g de morue coupée en carrés 1 dcl d’huile d’olive 1 gros oignon haché 500 g de tomates très mûres 2 poivrons rouges 4 gousses d’ail 1 verre d’eau 3 c. s. de farine Essorer la morue qui aura trempé depuis la veille. L’enfariner. Dans un sautoir contenant...

Posté par tattoofood à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Poisson, Morue, Oignon, Ail, huile d'olive, poivron rouge

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19 septembre 2011

Bar au four

En Provence nous appelons ce poisson "un loup". 3 petits bars 3 tomates bien rouges 1 oignon 4 belles pommes de terre 1 citron en rondelles graines de fenouil, feuille de laurier sel, poivre, huile d'olive - 1/2 verre de vin blanc sec Préchauffer le four...

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Tags: Tomate, Oignon, Fenouil, Citron, Laurier, bar, vin blanc

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3 juin 2011

Nuggets maison

- 4 blancs de poulet - 1 gros oignon- 1 petite gousse d'ail- 3 oeufs- 1 grosse cuillère à soupe de sauce Worcestershire- 1 petit bouquet de persil plat- sel & poivre- pétales de maïs nature- huile à friture Coupez les blancs de poulet en morceaux et les...

Posté par tattoofood à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Oeuf, Oignon, Persil, Ail, pétale de maïs, sauce worcestershire

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21 avril 2011

Flognarde de poires

4 poires 125g de sucre vanillé 1 gousse de vanille 70g de farine ¼ de lait 1 Cuil à café de crème fraiche 3 œufs 1 cuil à soupe d'eau de vie de poire Préchauffez le four à 200°C (th :7). Beurrez un plat allant au four puis saupoudrez de sucre vanillé....

Posté par tattoofood à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Poire, Oeuf, Lait, vanille, farine, sucre vanillé

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9 mars 2011

Darne de saumon sauce à l'oseille

- 30 cl de lait Gloria - 2 c. à s. de farine - 6 pavés de saumon - 3 échalotes hachées - 150 g d’oseilles hachée ou ciselée - 40 g de beurre - 1 petite bouteille de vin blanc (25cl) - sel et poivre Dans une casserole, mettez les échalotes avec le vin...

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Tags: Saumon, Beurre, Farine de chataigne, oseille, vin blanc, échalote, lait gloria

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11 novembre 2011

Moelleux au vin chaud

• 200 ml de vin rouge• 2 sachets d'épices pour vin chaud• 100 g de chocolat dégustation• 250 g de beurre • 200 g de sucre• 1 pincée de sel fin • 5 œufs• 250 g de farine de blé type 55• 1/2 sachet de levure • 1 cuillère à café de cacao en poudre• 1 cuillère...

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Tags: Oeuf, Beurre, Farine de chataigne, Cannelle, cacao, sucre roux, vin rouge

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13 février 2011

Cake aux pommes fondantes parfum cannelle

150 g de beurre à température + un peu pour le moule 250 g de farine 150 g de sucre 3 œufs 1 sachet de levure 3 pommes 1 jus de citron 1 c. à café de cannelle sel Préchauffez le four th.6 (180°C). Coupez les pommes en tranches fines. Arrosez-les du jus...

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Tags: Pomme, Oeuf, Beurre, Citron, farine, sucre, levure

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21 juillet 2010

Gâteau aux fraises décor chocolat

Voici le premier gâteau d'anniversaire de Mathieu Pour réaliser ce gâteau il vous faudra: 7 œufs60 gr de maïzena60 gr de farine220 gr de sucre en poudre1/2 sachet de levure250 gr de mascarpone200 gr de fraises20 framboise10 macarons au chocolat20 cl de...

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Tags: Oeuf, Fraise, mascarpone, Framboise, farine, sucre, maizena

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23 mai 2011

Saumon à la crème et ses asperges

200 g d'asperges vertes 1 oignon 2 pavés de saumon 2 œufs 20 cl de crème 20 cl de lait sel, poivre Lavez et faites cuire les asperges vertes à la vapeur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez l’oignon et détaillez-le. Faites le revenir dans une...

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Tags: Saumon, Crème, Oeuf, Lait, Sel, asperge, Poivre

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6 décembre 2011

Saucisson au chocolat

200 gr de chocolat noir 100 gr de beurre ( Le chocolat et le beurre doivent être fondus et faire un mélange lisse.) 2 jaunes d'œuf, 20 gr de riz soufflé, 20 gr d'amandes et 20 gr de pignons de pin. guimauve Couper les guimauve ev petits dés. Quand tout...

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Tags: Chocolat, Oeuf, Beurre, amande, riz souflé, pignon de pin, guimauve

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26 juillet 2010

Salade de pâte au saumon

250 g de pâtes penne rigate quelques olives vertes 3 tranches de saumon fumé quelques tomates cerise basilic 1 jus de citron huile d'olive 1 avocat sel,poivre Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée en les gardant fermes sous la dent, égouttez-les,...

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Tags: Saumon, Pâtes, Yaourt, Persil, Olive, basilic, mayonnaise

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12 juillet 2010

aubergine farcie à la viande

Une pensée particulière à TAKA pour cette recette ! pour 4 pers 4 belles aubergines 2 oignons 1 cuil à soupe d'huile d'olive 250 g de viande hachée 2 gousses d'ail 1 pincée de paprika 1 boite de double concentré de tomate(100 g environ) 100 g de fêta...

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Tags: Boeuf, Tomate, Oignon, Aubergine, Ail, paprika, feta

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30 juillet 2010

Tarte fondante aux pêches

300 g de pâte brisée farine pour le plan de travail beurre pour le moule 5 grosses pêches 2 œufs 1 cuillère à soupe de maïzena 20 cl de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 50 g d'amandes en poudre sucre glace pour décorer Étalez la pâte au rouleau...

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Tags: Crème, Oeuf, Pêche, sucre roux, sucre glace, amande en poudre, pâte brisée

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4 juin 2011

Spaghettis aux coques

200 g de spaghettis 4 cœurs d'artichaut à l'huile d'olive 1 citron jaune non traité 20 g de beurre 4 feuilles de menthe 300 g de coques 2 cuil. à soupe de copeaux de parmesan sel, poivre Prélevez les zestes du citron . Émincez les bandes de zestes prélevées...

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Tags: Beurre, Citron, parmesan, artichaut, menthe, coquelet, spaguettis

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28 mars 2012

Vin chaud

4 dl de porto rouge 1 bouteille de vin rouge ordinaire +3 dl 100 g de sucre 3 bâtons de cannelle 1 morceau de gingembre frais 15 clous de girofle 15 gousses de cardamome 1 orange 50 g d’amandes effilées 20 g de raisins secs Dans une gaze, placez les clous...

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Tags: Orange, gingembre, Cannelle, sucre, cardamome, porto, vin rouge

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