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Salade grècque

6 tomates 1/2 concombre 1 poivron vert 2 oignons rouges 1 cœur de laitue 50 g d’olives noires 50 g d’olives vertes 200 g de fêta Thym frais 20 câpres 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin à l’estragon Lavez, séchez...

Posté par tattoofood à 01:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Concombre, poivron vert

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30 mai 2010

Meringues

pour une dizaine de petites meringues : 4 blancs d'œufs 250 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé (ici j'ai doublé les doses) déposez un récipient à fond rond (type grand bol ou petit saladier) dans une casserole d'eau frémissante. mettez les...

Posté par tattoofood à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre roux, sucre vanillé, blanc d'oeuf

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29 mars 2010

Saumon, crabes et crevettes en méli-mélo

Pour 4 personnes: - 200g de saumon frais - 100g de saumon fumé - 200g de crabe surgelé ou frais et décortiqué ou vous avez ajouter 2 cuillerées à soupe de mayonnaise - 12 crevettes roses Vinaigrette : - 10 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée...

Posté par tattoofood à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Saumon, Crabe

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10 mars 2010

Base pour les macarons

Ingrédients pour 20 à 25 macarons : 190 gr de poudre d'amandes 310 gr de sucre glace 150 gr de blancs d'œufs 95 gr de sucre en poudre Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace. Bien mélanger. Monter les blancs d'œufs en neige très ferme, rajouter...

Posté par tattoofood à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, poudre d'amande, blanc d'oeuf

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20 août 2011

Confiture de mirabelles

2,2 kg de mirabelles 1.6 kg de sucre cristallisé Le jus de 2 citrons Passez les mirabelles sous l’eau fraîche, égouttez-les et dénoyautez-les. Mélangez-les ensuite avec le sucre dans un saladier. Couvrez et gardez au frais pendant 24 heures, en remuant...

Posté par tattoofood à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Mirabelle, sucre

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6 octobre 2010

Dinde grillée au romarin

4 longues branches de romarin 6 cuil à soupe d’huile d’olive Sel , Poivre 500 g d’escalope de dinde Effeuiller les aiguilles de romarin, en hacher finement la moitié (réserver le reste pour une utilisation ultérieure). Mélanger le romarin haché avec l’huile...

Posté par tattoofood à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dinde, Romarin, huile d'olive

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9 septembre 2011

Porc à l'indonésienne

. 1kg d'échine de porc en dés. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cuillère à soupe de curcuma moulu. 30 cl de bouillons de volaille . 1 cuillère à soupe de maïzena. 2 cuillères à soupe de jus de citron. 2 cuillères à soupe d'huile . sel et poivre Pelez et...

Posté par tattoofood à 00:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Oignon, curcuma

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21 septembre 2010

Tarte aux quetsches

Ce dessert d'origine alsacienne se déguste de la fin du mois d'août jusqu'au début du mois d'octobre, le nom de cette prune, la quetsche, vient du nom germanique zwetsche. Source: net Pâte sucrée 10 g de poudre d'amande 800 gr de quetsches un peu de sucre...

Posté par tattoofood à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: podre d'amande, pâte sucrée, quetsche

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6 septembre 2010

Magret de canard séché aux épices

1 magret de canard frais( ou filet mignon) 100g de gros sel (ou plus si le magret est très gros) 1 cuillère à soupe de 5 baies du moulin herbes de Provence , piment d'espelette 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre Couvrir le magret coté chair de...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Canard, gros sel

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15 septembre 2009

pennes aux poulet sauce champignon

500 g de pennes4 blancs de poulet500 g de champignons de Paris 200 g de crème fraiche 2 oignonshuile,sel, poivre Dans une poêle faire revenir les oignons en lamelles, les blancs de poulets coupés en lamelles, et les champignons. Saler, poivrer. Au bout...

Posté par tattoofood à 04:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Crème, Champignon

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9 septembre 2009

Carpaccio de boeuf au pesto

Sause pesto : - 10 cl d'huile d'olive - 10 feuilles de basilic - 30 gr de pignon de pain - Sel-1 jus de citron - Poivre du moulin-quelques câpres-copeaux de parmesan - Congeler partiellement le filet de bœuf. - Découper en très fines tranches le filet...

Posté par tattoofood à 04:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, basilic, pignon de pin

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10 août 2009

Timbale d'avocat-fraise et crevette

. 2 belles tomates. 2 avocats. 12 crevettes .8 fraises . du basilic. huile d'olive. aneth. jus de citron. sel et poivre Peler et couper en dès les tomates, les mettre dans un bol avec de l'huile d'olive et un peu de basilic saler et poivrer. Décortiquer...

Posté par tattoofood à 05:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Avocat, Fraise

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12 novembre 2009

Mousse de chocolat blanc

200 g de chocolat blanc 4 œufs 25 cl de crème fleurette Sel Cassez le chocolat blanc en petits morceaux, puis faites-le fondre, à feu doux, dans 10 cl de crème fleurette. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Lorsque le mélange de fleurette...

Posté par tattoofood à 00:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, chocolat blanc

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15 octobre 2010

Quichettes aux champignons

10 g de cèpes séchés 250 g de champignons de Paris frais 2 cuil à soupe de beurre1 rouleau de pâte feuilletée 2 œufs100 g de crème fraiche150 g de fromage frais de chèvresel, poivre Préchauffer le four Th 200°. Recouvrir les cèpes d'eau bouillante, laisser...

Posté par tattoofood à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon de Paris, crème fromage de chèvre, cèpes

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3 novembre 2009

Purée de pommes de terre à lhuile d'olive et Milanais tex-mex

Tirer du livre de Jean-Pierre Coffe Pour la purée : 500 g de pommes de terre farineuses1 verre de lait5 cuil à soupe d'huile d'olive1 dizaine d'olive noire1 cuil à soupe de gros selsel, poivre Pour les tournedos tex-mex : sauce chili : 3 c. à soupe paprika...

Posté par tattoofood à 04:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Pomme de terre, Olive

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26 octobre 2009

Pizza au thon

Pâte à pizza voir recette ici 3 tomates 1cuil à soupe de concentré de tomates 1 boîte de thon 1 poivron vert coupé en lamelle Olives noires 100g de mozzarella râpée 1 cuil à soupe d’huile d’olive 2 cuil à soupe d’huile Sel, poivre, (piment fort) Préparez...

Posté par tattoofood à 04:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thon, Tomate, mozzarella

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23 octobre 2009

brioche au sésame

500g de farine 200g de sucre en poudre 200g de beurre mou 3 œufs 10cl de lait tiède 1 cuillère et demi à soupe de levure boulanger 1/2 cuillère à café de sel pour la garniture: jaune d'œuf et graines de sésame Délayer la levure avec un peu de lait tiède...

Posté par tattoofood à 04:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, farine, sucre

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21 octobre 2009

Lasagnes aux épinards, saumon et brousse

1 boite de lasagnes pré-cuites1 boite de tomate concassées1 oignon3 pavés de saumon1 cuil à soupe d'huile d'olive50 cl de crème fraiche200 g de brousse de brebis400 g d'épinards en branchesel, poivre Faire pré-cuire les épinards à la vapeur. Puis les...

Posté par tattoofood à 05:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Epinard, Brousse

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21 septembre 2009

Crème Coco

Merci à Aude pour cette recette !! Ingrédients : 200ml de lait de coco 1 Cuil à soupe de sucre 200ml de lait 1/2 écrémé 2 Cs de maïzena Préparation : Dans une casserole, mélanger deux cuillères a soupe de maïzena avec le lait de coco et le lait, Ajouter...

Posté par tattoofood à 05:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, lait de coco, maizéna

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22 septembre 2009

Terrine de poulet

100 g de lardons fumés500 g de chair à saucisse/jambon haché ( mélangé )4 cuil à soupe de ciboulette4 cuil à soupe de persilQuelques noisettesQuelques pistaches 1 œuf3 escalopes de poulet coupées dans la largeur pour en faire 2Quelques olives vertes dénoyautéesFeuilles...

Posté par tattoofood à 05:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Jambon, pistache

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31 janvier 2009

nos vielles peaux !! (et écorces)

On jette toujours les écorces de citrons,de pamplemousses ou d’orange mais on peut judicieusement les utiliser en les transformant en écorces confites. Faites donc bouillir les écorces tout doucement dans l’eau puis égouttez-les et séchez-les. Puis recouvrez-les...

Posté par tattoofood à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Pamplemousse, Citron

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21 janvier 2009

Bouchées de ricotta et jambon cru

- 4 tranches de jambon de Parme - 100 g de ricotta - 12 grandes feuilles de basilic - huile d’olive - sel, poivre Écraser la ricotta dans un saladier, saler, poivrer et mélanger bien. Tartiner chaque tranches de jambon de ricotta et rouler fermement....

Posté par tattoofood à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, Ricotta, jambon cru

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16 avril 2010

Mousse d'avocat

4 avocats mûrs 1 citron 2 c. à soupe de crème fraîche 50 g de roquefort sel Coupez les avocats en deux. Enlevez la chair,citronnez-la légèrement. Mixez les avocats et le fromage. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Assaisonnez d'une pointe de Cayenne....

Posté par tattoofood à 00:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocat, Citron, Roquefort

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12 janvier 2009

Recette des Croissants de Lune de Cenwen

100 grammes de noisettes en poudre * 100 grammes de sucre en poudre * 225 grammes de beurre mou * 200 grammes de farine * sucre en poudre et cannelle * une pincée de sel 1) Battez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre, le sel, la farine et les noisettes...

Posté par tattoofood à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noisette, Cannelle, sucre roux

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30 mars 2010

Potage aux champignons

Peu-être le dernier des potages de la saison !!! 300 g de champignons de Paris 50 cl de bouillon de volaille 50 cl de lait de coco 50 g de beurre clarifié 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre...

Posté par tattoofood à 00:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, champignon de Paris, bouillon de vollaille

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