La cuisine de Tattoo

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CONFITURE DE CAROTTES À L'ORIENTALE

• 1,2 kg de carottes • 100 g de gingembre confit • 1 kg de sucre cristallisé (poids de sucre égal à celui des carottes prêtes à cuire) • 1 citron Épluchez les carottes, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur puis en dés. Lavez le citron, prélevez...

Posté par tattoofood à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, gingembre, sucre

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28 septembre 2012

Macaroni à l'aubergine, mozzarella et basilic

400 g de macaroni 1 aubergine 150 g de mozzarella 50 g d'olives noires dénoyautées 1 bocal de tomates confites 1 c. à soupe d'ail haché 2 c. à soupe de basilic ciselé 2 c. à soupe d'huile d'olive sel poivre du moulin Coupez la mozzarella en petits dés....

Posté par tattoofood à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 septembre 2012

Vin de pamplemousse

La peau d'un pamplemousse250 gr de sucre en poudre3 cuil de chicorée en grain1 L de vine blanc1 verre à liqueur d'alcool a 90° Couper la peau du pamplemousse en gros morceaux. Mettre le tout dans une grande cruche et laisser macérer 24 h.(sauf l'alcool)...

Posté par tattoofood à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vin

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21 septembre 2012

Poulet aux courgettes

• 4 escalopes de poulet • 4 petites courgettes • 1 gousse d'ail • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1/2 bouquet de basilic • 1 pincée de muscade • sel, poivre. Coupez les escalopes de poulet en lanières. Faites-les revenir 4 à 5 min à la poêle dans 3...

Posté par tattoofood à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 septembre 2012

Boisson fraîche aux fleurs d’hibiscus

Pour 2 litres de boisson 2 litres d’eau 1 cuil. à soupe bombée de fleurs d’hibiscus 100 g de sucre Versez tous les ingrédients dans un grand saladier et laissez macérer deux heures en remuant de temps en temps. Filtrez, goûtez et ajoutez éventuellement...

Posté par tattoofood à 00:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boisson hibiscus

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18 septembre 2012

Yaourt noix de coco

1 yaourt nature 1 boîte de lait de coco (400 ml) 65 g de sucre en poudre 25 g de lait en poudre entier 3/4 de litre de lait entier Fouettez le yaourt, le lait en poudre, le sucre , le lait de coco. Versez le lait entier et continuez de mélanger. Versez...

Posté par tattoofood à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco

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10 septembre 2012

Sauver une salade forte en vinaigrette

Prenez de la mie de pain (de préférence pas trop frais) et mélangez-la à votre salade, elle absorbera l’excès de vinaigrette en un clin d’œil. Vous pourrez ensuite rectifier l’assaisonnement selon votre goût, sans avoir à jeter votre salade.

Posté par tattoofood à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 septembre 2012

Aubergines farcies à la Catalane

2 gousses d'ail 2 oignons 2 aubergines 1 bouquet de persil plat 50 gr de panure 2 dl d'huile d'olive 1 oeuf sel, poivre Faire durcir l'oeuf. Hacher l'ail, l'oignon,le persil et l'oeuf dur. Découper les aubergines dans la longueur, les évider sans percer...

Posté par tattoofood à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 septembre 2012

l'histoire de la sauge

La sauge est née en Méditerranée. Thé de Provence, thé de Grèce ou herbe sacrée, le mot sauge vient du latin « salvare » qui signifie sauver. Durant l’antiquité, les feuilles de sauge étaient utilisées par les femmes pour accroître leur fertilité. En...

Posté par tattoofood à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge

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1 septembre 2012

ROULÉS DE PORC AU FROMAGE ET À LA SAUGE

• 1 filet de porc de 800 g, dédoublé dans l’épaisseur • 1 bouquet de sauge • 2 branches de romarin • 8 tranches de fromage spécial croque-monsieur • 2 cuil. d’huile d’olive sel, poivre Coupez les morceaux de filet en deux dans la longueur. Déposez-les...

Posté par tattoofood à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Romarin, sauge, filet de proc

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