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Nems au chocolat

Dans une casserole, faites fondre le chocolat. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le beurre puis le chocolat, et les 3 CS d’écorces d’oranges. Mettez au frigo pendant...

Posté par tattoofood à 00:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Oeuf, feuille de brick

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29 avril 2012

Canard à l'orange

1 canard de 1.500 kg 40g de beurre 1/4 de litre de sauce brune 5 oranges 1/2 CC de sucre 1 verre de liqueur de curaçao Faites revenir le canard en cocotte avec du beurre, puis égouttez ce beurre devenu inutile . mouillez le canard avec la sauce brune...

Posté par tattoofood à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Orange, curaçao

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24 mai 2011

Ketchup maison

1,5 kg de tomates bien mûres 300 g d'oignons 2 cuil. à soupe de concentré de tomate 1/4 l de vinaigre blanc 2 cuil. à soupe de miel d'acacia 1 cuil. à soupe de Worcestershire sauce 1 cuil. à soupe de moutarde 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide sel, poivre...

Posté par tattoofood à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Miel, vinaigre blanc

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27 décembre 2010

Bananes au four

4 grosses bananes 2 citrons 50g miel 100 g de pistaches 100 g de cassonade Laver les bananes avec leur peau, les déposer sur la plaque du four et les cuire 12 à 15 mn à 180 °. Mettre à ébullition du miel et ajouter du jus de citrons verts, Laisser réduire...

Posté par tattoofood à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane, Miel, pistache

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7 février 2010

Pain perdu

Pain rassis 100 g de sucre en poudre 3 œufs50 cl de lait 1 pincée de sel Parfum au choix : rhum, cannelle, liqueur .... Huile à frire 1- Battre les œufs avec le sucre et le sel 2- Ajouter le lait en délayant, et le parfum choisi 3- Couper le pain en tranches...

Posté par tattoofood à 04:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Oeuf, Lait

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17 février 2010

Salade de chou et carottes , ou Coleslaw à ma façon

1/4 de chou blanc 3 carottes bien tendres 60 g d'amandes effilées 3 c. à soupe de sauce tartare 1 c. à soupe de moutarde forte1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc Râper les carottes. Émincer le chou Mélangez la sauce tartare avec la moutarde, le vinaigre...

Posté par tattoofood à 04:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, amande, chou blanc

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21 août 2009

Salade de concombre et d'avovat

500 g de concombre en petits dés 1 avocat 4 brins de basilic 6 cuil à soupe d'huile d'olive 1 jus de citron 1 cuil à café de miel liquide 1 cuil à soupe de graines de sésame Quelques crevettes roses Dans un saladier, mettre les dés de concombre et le...

Posté par tattoofood à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Avocat, Concombre

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27 novembre 2008

Riz indien . Par : fido (Inde)

1 oignon 100 g de lardons 1 pomme 1 tasse de raisin secs quelques olives noires beurre curry sel poivre 2 tasses de riz basmati Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé . Couper la pomme en dés, ajouter les lardons et les oignon . Ajouter les raisins...

Posté par tattoofood à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Lardon, Pomme raisin

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22 novembre 2008

Baja rolls californien

- 1 grand sachet de tortillas- 350 g de saumon fumé- 200 g de crème de fromage - 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche- Jus de citron vert- Laitue iceberg coupée - 1 avocat épluché, dénoyauté, et finement coupé (facultatif) - 2 tomates épépinées et coupées-...

Posté par tattoofood à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, crème fraiche, coriadre

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13 janvier 2010

terrine de saumon aux brocolis

1 kg de filet de saumon frais ou surgeler 400 g de brocolis frais ou surgeler 1 œuf 1 sachet de cour bouillon pour poisson 1 cuil à café d'estragon 30 cl de crème fraiche 20 g de beurre Faire cuire 5 min les brocolis, puis mixer . Délayer le cour bouillon...

Posté par tattoofood à 05:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Brocolis, estragon

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18 janvier 2010

Pintade sauce normande

pintade 2 oignons 40 g de beurre 4 pommes granit 30 cl de bouillon de volaille 10 cl de calvados 1 cuil à café de sucre noix de muscade sel, poivre du moulin Saler et poivrer la pintade,parsemer de beurre, ajouter les oignons émincés, faire dorer 50 min...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, muscade, pomme granit

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8 janvier 2010

Sauce à l'estragon

150 g de fromage blanc à 20% de MG 1 cuil à soupe de moutarde le jus de 1/2 citron 1 jaune d'œuf 1 cuil à soupe d'estragon ciselé sel,poivre du moulin Mélangez dans un bol la moutarde, le jaune d'œuf, et le jus.Versez dans une casserole et chauffez à...

Posté par tattoofood à 05:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauce, estragon, moutarde

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14 mai 2010

Flan à la semoule

5 grandes cuil de semoule 1 litre de lait 4 jaune d'œufs et 4 blancs 1 cuil de rhum 125 g de sucre Faire cuire la semoule dans le lait . Laisser épaissir, retirer du feu, faire refroidir. Ajouter les jaunes d'œufs, le rhum, le sucre bien mélanger. Battre...

Posté par tattoofood à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Semoule, rhum

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18 août 2009

Cigarettes russes

150 g de beurre 300 g de sucre semoule 6 blancs d'œufs 175 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil de crème * pour 800 g de cigarettes Travaillé le beurre en pommade avec les sucre. incorporez les blancs d'œufs 2 par 2 en mélangeant à fond chaque...

Posté par tattoofood à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, Beurre

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22 février 2009

Recette Muffins aux abricots

250 g de farine 100 g de sucre en poudre 125 g de beurre fondu 1 sachet de levure alsacienne 1/2 cuillerée à café de cannelle 1/2 cuillerée à café de muscade 1 pincée de sel 1 œuf 20 cl de lait 7 abricots secs coupés en petits morceaux Préchauffer le...

Posté par tattoofood à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelle, abricot, muscade

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1 février 2009

Sauté de Chou chinois au nouilles chinoises( Asie)

Ingrédients : 1 paquet de nouilles chinoises, 1 chou chinois, 1 paquet de champignons noirs chinois, 1 oignon haché, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, sel, poivre, 4 cuil à soupe de sauce soja. Préparation : Faites tremper les champignons dans...

Posté par tattoofood à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon noir, chou chinois, nouille

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29 avril 2009

Yaourts sur un lit de pommes

Faire une compote avec des pommes coupées grossièrement,avec du sucre et de la cannelle. Mettre au fond des pots de yaourt,puis faire les yaourts habituels ! merci de voter le dessert N°4 Cannelle moulue petite histoire La cannelle est l’écorce séchée...

Posté par tattoofood à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, Yaourt, Cannelle

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26 août 2011

Terrine d'aubergines façon moussaka

700 g d'aubergines (2 unités) 150 g de courgettes (1 petite) 400 g de pulpe de tomates (1 boîte) 250 de viandes de bœuf hachée 1 oignon 1/2 gousse d'ail 1 litre d'eau 1 œuf 10 cl de lait écrémé 2 cuillères à soupe de Maïzena 20 g de parmesan ou de gruyère...

Posté par tattoofood à 00:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Courgette, Aubergine

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7 septembre 2009

Bruschettas campagnardes

4 belles tranches de pain de campagne (ou dans le commerce des :bruschettas)sauce tomate pour pizza 1 belle tomate8 champignons de Paris frais150 g de dés de jambon1 bûche de fromage frais de chèvreOriganolives noires Passer les tranches de pain au grill....

Posté par tattoofood à 05:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Champignon, chèvre

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11 février 2009

Rouleaux de printemps (chine )

3 champignons noirs séchés100 g de grillade de porc100 g de blanc de poulet200 g de germes de soja Feuilles de menthe feuilles de salade germes de soja 2 carottes coupées à l'économe Vermicelle de riz 10 galettes de riz Faites tremper les champignons...

Posté par tattoofood à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Porc, germe de soja

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27 décembre 2011

Caille au foie gras

2 cailles, 100 g. de foie gras, 25 g. de mie de pain blanc rassise, 1 blanc d’oeuf, 10 g. de beurre, sel et poivre du moulin, muscade. Préchauffez le four th. 7/8, 220°C. Mixez la mie de pain en chapelure. Débitez le foie gras en dés, assaisonnez-le de...

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Tags: Oeuf, Foie gras, caille

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28 décembre 2011

Makis de foie gras

un magret fumé finement tranché, du foie gras entier, du piment d’espelette, des abricots secs. Disposez en rectangle, sur du film étirable, la moitié d’un magret fumé finement tranché, en faisant légèrement de chevaucher les tranches. Recouvrez de minces...

Posté par tattoofood à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, magret de canard fumé, piment d'espelette

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15 février 2012

Rochers noix de coco

250 g de noix de coco râpée 200 g de sucre semoule 3 blancs d'œufs Mélangez le sucre et la noix de coco. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez délicatement les deux préparations. Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Façonnez...

Posté par tattoofood à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Noix de coco, sucre

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20 octobre 2011

Velouté de carottes,curcuma et lait de coco

700 gr de carottes1 belle pomme de terre1 oignon1 gousse d'ail2 petits bouillons cube "Kub Or"1 litre d'eau 1 cc de curcuma un peu bombée1 cm de gingembre frais râpé ½ cc de piment en poudre Sel et poivre 20 cl de lait de coco 1 CS d’huile d’olive Quelques...

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Tags: Potiron, lait de coco, curcuma

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21 janvier 2012

Glaçage au chocolat

200 g de chocolat noir râpé ou pas 20 cl de crème liquide entière une noisette de beurre (40 g) Commencer par faire chauffer la crème dans une casserole. Une fois chaud, verser le chocolat hors du feu, mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois...

Posté par tattoofood à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème, Beurre

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