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Poulet à la chinoise

Dans une casserole, versez 6 tasses d'eau à bouillir. Ajoutez le poulet. Laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes. Laissez le poulet refroidir et coupez-le en lanières. Gardez l'eau du poulet, portez-la à ébullition et ajoutez les pâtes. Faites cuire...

Posté par tattoofood à 03:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, sauce soja, huile de sésame, pâte chinoise

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28 novembre 2008

Pâtes à la carbonara ( Italie )

1 kg de tagliatelles 500 g de lardons natures 100 g d'emmenthal 100 g de parmesan 1 pot de crème fraîche 1 œuf poivre 1- Faire bouillir l'eau et y verser les tagliatelles. 2- Faire cuire les lardons, les égoutter. Recommencer si besoin pour dégorger un...

Posté par tattoofood à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, parmesan, Lardon, emmenthal

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27 novembre 2008

Emincée de porc au curry ( Chine )

1,200 kg d'échine de porc coupée en cubes 5 oignons 1 morceau de gingembre 3 gousses d'ail 1 citron un bouillon cube 2 cuil à soupe de curry 1 cuil à café de graine de moutarde 2 cuil à soupe de sucre roux 5 cuil à soupe d'huile sel, poivre Quelques feuilles...

Posté par tattoofood à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Ail, gingembre, sucre roux

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9 novembre 2010

Riz indien

250 g de riz 450 g de blanc de poulet 225 g de courgettes en rondelles 225 g de tomates en morceaux 3 cuil à café de cumin en grain 1 piment rouge 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées sel, poivre 3 cuil à soupe d'huile Quelques raisin secs Faire revenir...

Posté par tattoofood à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Courgette, Riz, Tomate

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6 avril 2010

Creme Catalane ( Espagne )

8 cuil à soupe de lait concentré sucré 4 jaunes d'œufs 1 cuil à soupe de fécule de maïs 40 cl d'eau ( 2 verres ) Sucre roux en poudre Diluer la fécule dans un peu d'eau froide, ajouter les jaunes d'œufs, bien mélanger. Faire chauffer l'eau et le lait...

Posté par tattoofood à 00:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, sucre roux, fécule

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23 août 2010

Brochettes de poulet au curry

4 blanc de poulet 1 yaourt bulgare 1 cuil à café de curry 1/2 cuil à café de cumin 2 cuil à soupe de lait de coco 1 oignon 40 g de raisin secs riz basmati sel,poivre du moulin Dans un saladier, émincer l'oignon, ajouter les épices et le yaourt . Couper...

Posté par tattoofood à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Yaourt, cumin, curry

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22 novembre 2008

Steak tartare

600 gr de rumsteck persil plat 1 oignon émincé 1 échalote émincée ketchup 2 jaunes d'œuf huile 1 cuil à café de câpre 1 cuil à café de tabasco sel, poivre, persil plat Mettre la viande dans un saladier . Au centre ajouter le sel, le poivre, l'oignon,...

Posté par tattoofood à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Oeuf, Persil, capre

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22 mai 2009

Osso bucco ( Italie )

4 tranches de jarret de veau 1 boite de tomate concassée 2 carottes 1 oignon 1 branche de cèleris 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc 1 cuil à soupe de farine 6 cuil soupe de bouillon de veau 1 zeste de citron 1 jus d'orange 1 noix de beurre huile sel,...

Posté par tattoofood à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, carotte, cèleri, toamte

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11 septembre 2010

Sauce barbecue

2 oignons 1 cuil à soupe de concentré de tomate 2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuil à café de miel 1 cuil à soupe de sauce worcestershire 1 cuil à café de moutarde 1 cuil à soupe d'huile sel, poivre Délayez dans un bol le concentré de tomate...

Posté par tattoofood à 00:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Vinaigre, Oignon, Miel

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20 décembre 2010

Dinde farcie aux marrons

Pas de Noël pour Mathieu sans la dinde farcie aux marrons ! Pour 12 personnes Préparation : 15 mns Cuisson : 2h 150 g de chair à saucisse 50 g de beurre 1 verre de Cognac 1 dinde de 4 kgs 3 échalotes 100 g de jambon blanc 500 g de marrons (en bocaux )...

Posté par tattoofood à 00:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dinde, cognac, échalote, chair à saucisse

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21 novembre 2008

Nougat noir

24 morceaux de sucre ou 280 g d'amandes grillées 500 g de miel ou 280 g de noisettes grillées 1 cuil à soupe de miel épais zeste d'orange Faites chauffer une poêle, à sec, à feu vif, et faites-y griller les amandes et les noisettes pendant 5 minutes en...

Posté par tattoofood à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, Bonbon, amande, Noisette

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30 octobre 2010

Carbonade créole

Une recette que m'a fait découvrir mon amie Michou, et que j'ai réalisé pour mon Papa, pendant plusieurs années pour fêter Halloween... 1 potiron 3 tomates bien mûres 2 gousses d'ail 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 gros oignons 4 pommes 4 pêches aux...

Posté par tattoofood à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron, Tomate, Patate douce, poivron vert

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3 mai 2010

Les cookies de Rachel

- 125g de beurre ramolli - 150g de beurre de cacahuète - 160g de sucre roux - un œuf - une cuillère à café d'extrait de vanille - 200g de farine - une cuillère à café de bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café de levure - des morceaux de chocolat (plein...

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Tags: Oeuf, Beurre, sucre roux, beurre de cacahuette

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6 février 2011

Préparer son bouillon de volaille

Pour 2 litres: 1 carcasse de volaille (à défaut quelques ailerons ou 1 cuisse) 1 oignon 1 poireau 2 carottes 1/2 branche de céleri (facultatif) 1 brin de thym 1 feuille de laurier quelques brins de persil 1 c. à c. de sel quelques grains de poivre 2 l...

Posté par tattoofood à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Thym, celeri, oignoncarotte

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7 juin 2011

Salade de pâtes

250gr de pâtes 1 pot de fêta en des 1 poivrons grillé 1 bouquet de basilic Faire cuire vos pâtes, les égoutter ajouter un peu d'huile d'olive et un peu de sel Laver et découper finement vos feuilles de basilic Découper les poivrons en lamelles, et la...

Posté par tattoofood à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Poivron, basilic, fêta

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8 mai 2010

Pâte feuilletée

Pour 650 g de pâte environ. Préparation : 1 h Repos successifs : 1 h 250 g de farine - 250 g de beurre souple- 1 /2 cuil. à café de sel - 1,5dl d'eau Sortez le beurre du réfrigérateur environ 1 h avant de préparer la pâte. Mettez-le dans une terrine et...

Posté par tattoofood à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Sel, farine, eau

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14 décembre 2011

Marmelade d'oranges

une recette du blog Waitng for te sun Il vous faut pour 7 pots • 6 grosses oranges non traitées • 1 citron non traité • 1,5 L d'eau • 2 kg de sucre cristallisé • une compresse Premier jour Bien brosser les fruits sous l'eau froide. Les couper en deux...

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Tags: Orange, Citron, eau de rose, sucre

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20 mars 2011

Parmentier de la mer

700 gr de purée de pommes de terre sel 900 g de dos de cabillaud 20 g de beurre huile d'olive persil plat 1 ou 2 échalotes sel, poivre panure beurre 1 boite de champignon de paris émincés 200 gr de crevette décortiquées Préparer votre purée. Couper les...

Posté par tattoofood à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Pomme de terre, Cabillaud, échalote

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13 septembre 2011

Coudes au pesto

400 g de coudes (pâtes) 1 bouquet de basilic frais 25 g de pignons 2 gousses d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge 40 g de parmesan râpé sel, poivre Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles de côté pour le décor. Mixez les...

Posté par tattoofood à 00:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, basilic, pignon, huile d'olive

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27 mai 2011

Petits pains au lait

310 ml de lait 1 gros œuf 1 cuillère à café de sel 60 g de beurre ramolli 6 cuillères à soupe de sucre poudre 1 sachet de sucre vanillé 600 g de farine 1 sachet de levure de fraiche Mettre tous les ingrédients dans votre batteur. Sortir le pâton et le...

Posté par tattoofood à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Lait, Sel, sucre

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18 février 2012

crème aux Carambars

9 Carambars 3 jaunes d'oeufs 25 gr de sucre 25 cl de crème liquide 3 Cuil à Soupe de cassonade Préchauffer le four à 110°C (Th. 4). Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème avec les Carambars en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'ils...

Posté par tattoofood à 00:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, sucre, carambars

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14 avril 2011

Croque-madame

12 tranches de pain de mie 6 oeufs 6 tranches de jambon blanc 150 g de gruyère râpé 50 g de beurre 2 cuill. à soupe d'huile Sel, poivre Beurrez les tranches de pain de mie de chaque côté. Montez les croques en mettant une tranche de pain, une fine couche...

Posté par tattoofood à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Jambon, Pain de mie, gruyère

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3 septembre 2010

Tarte aux citrons meringuée

1 pâte brisée 4 c.à s. de Maïzena le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités 150g de sucre 3 œufs sel 1\2 c. à c. d’extrait de vanille liquide Préchauffez le four à 180°C (th6) Garnissez un moule à tarte avec la pâte et p iquez le fond avec la fourchette...

Posté par tattoofood à 00:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Citron, pâte brisée, maïzena

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8 février 2010

Tarte Tatin

1 Pâte sablée6 pommes Golden 30 g de sucre en poudre 1/2 jus de citron 30 g de beurre 30 g de cassonade Préchauffer le four à 175°C. Beurrer légèrement le fond du moule à tarte. Peler les pommes et les couper en gros quartiers. Préparer un caramel liquide...

Posté par tattoofood à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Beurre, cassonade, pâte sablée

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4 février 2010

Mini gâteaux aux pommes

Comme pour le gâteau au yaourt: 1 yaourt nature ( le pot sur de mesure)2 pots de sucre en poudre3 pots de farine1 pot d'huile de colza3 œufs1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure1 petit verre de rhum2 pommes golden quelques amandes éfilées Dans un...

Posté par tattoofood à 00:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Yaourt, farine, sucre

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