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Marinade pour viandes blanches

Marinade sauce aigre-douce Pour porc, poulet: 1 cuil à café de moutarde1 cuil à soupe de miel liquide2 cuil à soupe de vinaigre balsamique2 cuil à soupe d'huile d'olive Versé la préparation sur la viande coupée en dés. laisser macérer toute la nuit. faire...

Posté par tattoofood à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, moutarde, huile d'olive, vinaigre balsamique

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27 janvier 2010

Petit ragoût hollandais de tati Hélène

3 pommes de terre1 boite de petit pois200 gr de petits lardons2 gousses d'ail en chemise 1 gros oignonhuile d'olive sel,poivre2 tomates bien mûre Faire revenir dans l'huile d'olive les pommes de terre avec l'ail,l'oignon, et les lardons. Quand le pommes...

Posté par tattoofood à 00:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Petit pois, Ail, Lardon

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22 août 2010

Fougasse

250 g de farine T65 8 g de levure fraîche de boulanger 1 branche de romarin frais effeuilléefleur de sel, huile d'olive Préparez la pâte (qui est en fait une pâte à pizza) : émiettez la levure dans un petit bol. Ajoutez 10 cl d’eau tiède. Mélangez et...

Posté par tattoofood à 00:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Romarin, huile d'olive, levure, Farine Sel

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29 avril 2011

crumble tomate chevre

(pour 5 personnes) : - 100 g de noisettes décortiquées - 2 tomates par ramequin (diamètre du ramequin environ 10 cm) - 1 rondelle de fromage de chèvre - 100 g de panure- 2 gousses d'ail - huile d'olive - sel - poivre verser dans un bol 10 cuillères à...

Posté par tattoofood à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Ail, chèvre, Noisette

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8 janvier 2009

Pommes au four et tourtons des Alpes

6 pommes Reinette (ou Golden) 1pot de confiture de groseilles 300 g de farine 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel 20 cl de lait 20 g de sucre 3 cuil à soupe d'huile 30 g de beurre 40 g de sucre huile pour friture,sucre glace Mélangez les ingrédients de la pâte...

Posté par tattoofood à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Lait, farine, sucre roux

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20 septembre 2010

Pain de Gênes

150g de sucre 125g de beurre 100g d'amandes40g de farine 3 œufs1 pincée de sel 1 verre de liqueur de kirch Pilez les amandes finement et ajoutez progressivement la moitié du sucre. Dans une terrine, mettez le beurre ramolli, le sucre et battez avec un...

Posté par tattoofood à 00:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, farine, sucre roux, kirch

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19 février 2010

Velouté de courgettes à la Vache Qui Rit

6 belles courgettes bien fermes 6 gousses d'ail pelées et dégermées 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à café de quatre-épices poivre du moulin 6 portions de Vache qui rit Lavez les courgettes et pelez la moitié. Coupez-les en rondelles ou en cubes....

Posté par tattoofood à 00:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, Ail, huile d'olive, vache kiri

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8 mars 2010

Paupiettes de boeuf et tomates aux cèpes

6 biftecks de 120 g350 g de bifteck haché à 5 % de matière grasse 2 oignons 6 tomates rondes1 c. à soupe de fromage blanc à 0 %1 œuf1 brique de 200 ml de coulis de tomate2 c. à soupe de concentré de tomate1/2 c. à café de purée de piment (facultatif)2...

Posté par tattoofood à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Tomate, Thym, cèpe

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25 juillet 2010

Fruits rouges et meringue légère

600 g d'un mélange de fruits rouges ( fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles…)3 feuilles de menthe 1 c. à soupe de jus de citron vert1 c. à café rase de sucre glace2 blancs d'œufs 1. Lavez rapidement les fruits rouges. Équeutez les fraises,...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, menthe, blanc d'oeuf, fruits rouges

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22 mars 2010

ESCALOPES À LA MILANAISE de ma Mémé

4 belles escalopes de veau fines d'environ 150 g chacune 1 jaune d'œuf1 œuf entierchapelure2 c. à soupe d'huile d'olive40 g de beurre1 citron vert ou jaune1 botte de ciboulettepoivre du moulin 1. Lavez et séchez la ciboulette. 2. Fouettez le jaune et...

Posté par tattoofood à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Oeuf, Beurre, ciboulette

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27 décembre 2009

Soupe d’hiver au parmesan

1 cœur de chou frisé 3 courgettes3 poireaux6 pommes de terre moyennes1 gousse d'ail75 g de parmesan frais1 cube de bouillon de volaille3 cuil. à soupe d'huile d'olivesel, poivre 1. Coupez le chou en quatre puis chaque quartier en lanières de 1/2 cm. Rincez...

Posté par tattoofood à 04:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, parmesan, poireau, pomme de terre menthe

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9 janvier 2010

LINGOT AU CAFE

Pour Monsieur Tattoo , dont c'est l'anniversaire aujourd'hui !! 4 œufs 125 g de sucre vanill é 240 g de beurre mou 3 boites de petit beurre café fort Travailler le beurre en pommade. Préparez 2 casseroles (1 grande, 1 moyenne). Dans la plus grande, faites...

Posté par tattoofood à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Café, Beurre, petit beurre

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14 novembre 2010

Magrets de canard et ses mangues rôties décor de grenade

2 magrets de canard 3 mangues pas trop mûres 1 grenade 10 cl de porto Épluche les mangues et coupez-les en quartiers. Coupez la grenade en deux et, à l’aide d’une fourchette, prélevez les graines en les séparant. Récupérez le jus qui s’écoule. Incisez...

Posté par tattoofood à 00:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Mangue, grenade, porto

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15 février 2010

Crème d'épinard

1 kg d'épinards frais 1 grosse pomme de terre 1 l de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide, légère 6 œufs sel, poivre Mettez les épinards dans une marmite et arrosez-les de bouillon. coupez la pomme de terre en gros cubes et ajoutez-les dans la...

Posté par tattoofood à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Pomme de terre, Epinard, Oeuf

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14 janvier 2010

Poêlée de châtaignes

500g de châtaignes pelées surgelées 300 g de girolles 2 gousses d'ail 3 carottes 3courgettes 3 échalotes 40 g de beurresel, poivre Nettoyez rapidement les girolles à l'eau chaude. Épongez-les dans du papier absorbant. Plongez les châtaignes non décongelées...

Posté par tattoofood à 00:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chataigne, carotte, Ail, girolle

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14 septembre 2010

Comme des papillottes ! Bonbons au chocolat

2 feuilles de brick 10g de beurre 8 carrés de chocolat noir noix de coco râpée Préchauffez votre four à 200°C. Faites fondre le beurre. Prenez une feuille de brick et coupez la en 4. Prenez un quart de la feuille et, avec un pinceau, étalez un peu de...

Posté par tattoofood à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Beurre, feuille de brick, Noix de coco râpée

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22 janvier 2010

Mayonnaise allégée

2 œufs 1 cil. à soupe de moutarde. 250 g de fromage blanc 1/2 c. à café de curry en poudre6 brins de ciboulette Écrasez à la fourchette 2 jaunes d'œufs durs avec 1 cuillère à soupe de moutarde. Incorporez le fromage blanc en fouettant, puis le curry,...

Posté par tattoofood à 00:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, moutarde, curry, ciboulette

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20 juillet 2010

Sauce au yaourt

6 pots de yaourt 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée 1 petit piment de Cayenne pilé 1 pincée de paprikasel Mélangez tous les ingrédients au mixer. Versez la sauce obtenue dans une jatte et tenez-la au frais pendant 2 heures au réfrigérateur. Au moment...

Posté par tattoofood à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt, paprika, menthe, piment de cayenne

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30 août 2010

Chaussons aux épinards

150 g de farine 300 g de feuilles fraiches d'épinard 1 oignon 1 poivron rouge 1 pincée de piment doux 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 œuf+1 jaune 1 yaourt au lait entier 1 cuil à café de graines de cumin sel, poivre du moulin 10 cl d'eau tiède Pétrir...

Posté par tattoofood à 00:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epinard, Oeuf, Poivron, piment

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29 juin 2010

Terrine Napolitaine

400 g de haricots verts fins 9 œufs 120 g de gruyère râpé 250 g de coulis de tomates 1 cuiller à café de concentré de tomates 1 cuiller à café de sel 1 cuiller à café de poivre en grains moulu 20 g de beurre pour le moule préparation: 25 minutes + 1 heure...

Posté par tattoofood à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Entrée, Haricot vert, gruyère

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2 janvier 2011

Mousse au chocolat

250 g de chocolat noir à 50% de cacao 4 œufs 50 g de beurre 1/2 pincée de sel - Cassez le chocolat en morceaux. - Versez-les dans un saladier avec deux cuillerées à soupe d'eau. - Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. - placez la jatte dans une...

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Tags: Chocolat, Oeuf, Beurre, Sel

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3 avril 2010

Poulet tandori

1 gros poulet coupé en morceaux, 750 g de lait fermenté ou yaourt bulgare, 2 cuillères à soupe rases de mélange tandori, 1 cuillère à café rase de gingembre râpé, 1 grosse cuillère à soupe de coriandre ciselée 1 de menthe ciselée, 3 aubergines Mélanger...

Posté par tattoofood à 00:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Yaourt, gingembre, menthe

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5 avril 2010

Crème Anglaise

8 à 10 jaunes d'œufs 200 g de sucre 1 litre de lait 1 gousse de vanille Portez le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée Versez lentement ce lait chaud sur les jaunes d’oeufs en tournant régulièrement Remettez le tout...

Posté par tattoofood à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, vanille, sucre

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25 juillet 2011

Charlotte au chocolat

200g de chocolat noir 20 biscuits cuillers25 cl de crème liquide4 œufs6 feuilles de gélatine5 cl de rhum blanc4 cuillères à soupe de sucreUn peu de lait Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites fondre le chocolat avec le lait...

Posté par tattoofood à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème, rhum, biscuits à la cuillère

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23 janvier 2010

Soupe chataignes et lentilles

500 g de châtaignes 200 g de lentilles 1 morceau de couenne de porc 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 3 feuilles de sauge 50 cl de lait 1 tablette de bouillon de volaille 40 g de beurre sel, poivrecrème fraiche Rincez abondamment les lentilles et...

Posté par tattoofood à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chataigne, Lentille, carotte, céleri

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