thym - La cuisine de Tattoo

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Calamars à la provnçale

1 Sachet de calmars surgelés 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petite boite de concentré de tomate 1 gousse d'ail 1 échalote Thym, laurier 100 G d'olives noires sel et poivre Lavez les calmars et les couper en rondelles Hachez l'ail et l'échalote....

Posté par tattoofood à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Calamar, Thym, Laurier, olive noire

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5 octobre 2011

Tajine de Coquelets aux châtaignes et raisins

création du blog pâtesasel.fr 90 g de beurre 4 coquelets 400 gr de chataignes cuites et égoutées 250 gr de raisins blond secs 5 carottes 1 gousse d'ail 6 feuilles de sauge 2 cuil à soupe de persil 2 cuil à soupe de thym 2 graines de cardamome 2 verres...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Persil, Ail, Thym, sauge, cardamome, coquelet

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2 juillet 2011

Petits chèvre marinés

- 4 petits fromages de chèvre mi-secs ou frais - 1 feuilles de laurier - 1 branche de thym - 1 branche de romarin - 4 feuilles de basilic - 10 grains de poivre et de 5 baies - huile d'olive - ciboulette Mettre les fromages dans un bocal, ajouter le laurier,...

Posté par tattoofood à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, basilic, Thym, Laurier, huile d'olive

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14 février 2011

Rôti de porc au lait

600 g de porc dans l’échine ou le carré désossé 20 g de saindoux 150 g d’oignons 1 litre de lait 2 feuilles de sauge 1 branche de thym 2 cuillères à café de sel fin 15 grains de poivre Préparation : Épluchez et coupez les oignons en rondelles très fines....

Posté par tattoofood à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Oignon, Lait, Thym, sauge

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6 février 2011

Préparer son bouillon de volaille

Pour 2 litres: 1 carcasse de volaille (à défaut quelques ailerons ou 1 cuisse) 1 oignon 1 poireau 2 carottes 1/2 branche de céleri (facultatif) 1 brin de thym 1 feuille de laurier quelques brins de persil 1 c. à c. de sel quelques grains de poivre 2 l...

Posté par tattoofood à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Thym, celeri, oignoncarotte

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9 septembre 2010

Crabe farcis à la créole

2 petits crabes tourteaux vivants Court-bouillon: 4 litres d'eau sel poivre de Cayenne un bouquet garni (thym laurier persil) Farce: 100 g de mie de pain 2 dl de lait 100 g de lard fumé 1 oignon 2 gousses d'ail un bouquet de persil 50 g de beurre un petit...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crabe, Persil, Lardon, Thym, Laurier, crustacé

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11 avril 2010

Les pommes de terre de Mémé

12 pommes de terre à chair ferme 600 g de poitrine de porc demi-sel, avec sa couenne 1 oignon 1 brin de thym 25 g de beurre1 c. à soupe d’huile Mettez le morceau de poitrine demi-sel dans une casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Oignon, Thym, poitrine de porc

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8 mars 2010

Paupiettes de boeuf et tomates aux cèpes

6 biftecks de 120 g350 g de bifteck haché à 5 % de matière grasse 2 oignons 6 tomates rondes1 c. à soupe de fromage blanc à 0 %1 œuf1 brique de 200 ml de coulis de tomate2 c. à soupe de concentré de tomate1/2 c. à café de purée de piment (facultatif)2...

Posté par tattoofood à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Tomate, Thym, cèpe

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5 novembre 2009

Coquelets aux citrons

2 coquelets2 citrons1 bouquet de thym90 gr de beurre4 têtes d'ail1,5 kg de petites pommes de terresel, poivre Saler l'intérieur des coquelets. Râper le zeste de citron, le mélanger au beurre et au thym,le sel et le poivre, en faire une pommade. Couper...

Posté par tattoofood à 05:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Thym, coquelet

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30 octobre 2009

petites spirales au fromage et thym

500 g farine 200 g beurre 50 g de fromage râpé 1 fromage kiri 1/2 verre d'eau Thym en poudre Sel, poivre Mettre dans une jatte la farine tamisée, le beurre, kiri, fromage râpé, sel et poivre, mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit...

Posté par tattoofood à 04:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thym, farine, kiri

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