crustace - La cuisine de Tattoo

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Flan aux crevettes

4 œufs 250g de petites crevettes cuites décortiquées 200g d'épinards frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de cerfeuil 1 cuillère à soupe d'aneth 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée sel, poivre Préchauffez votre four thermostat...

Posté par tattoofood à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Crème, crustacé, épinard

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9 septembre 2010

Crabe farcis à la créole

2 petits crabes tourteaux vivants Court-bouillon: 4 litres d'eau sel poivre de Cayenne un bouquet garni (thym laurier persil) Farce: 100 g de mie de pain 2 dl de lait 100 g de lard fumé 1 oignon 2 gousses d'ail un bouquet de persil 50 g de beurre un petit...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crabe, Persil, Lardon, Thym, Laurier, crustacé

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1 juillet 2010

Les poissons et les crustacés du mois de juillet

Langouste, lotte, maquereau, aiglefin, homard, rouget surmulet, sardine, thon, daurade royale.

Posté par tattoofood à 00:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, crustacé

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1 juin 2010

Les poissons et les crustacés du mois de juin

" le port de Marseille " Aiglefin, chinchard, colin (merlu), langouste, lotte, maquereau, homard, rouget surmulet, salicorne, sole, thon, turbot, daurade royale, sardine. " le port de Marseille "

Posté par tattoofood à 03:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, crustacé

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9 décembre 2009

Roulé de poisson au crevettes

4 échalotes2 cuil à soupe de beurre3 cuil à café de jus de citron125 g de chair de crevettes quelques crevettes entières pour le décor750 g de filet de sole 150 ml de vin blanc200 g de riz basmati750 g de brocoli100 g de crème liquide25 g d'œufs de lump...

Posté par tattoofood à 04:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Poisson, Brocolis, Citron, sole, vin blanc, crustacé

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1 novembre 2009

Les poissons et les crustacés du mois de Novembre

Merlan, grondin, carpe, carrelet, raie, amandes de mer, bigorneaux, bulots, clams, couteaux, olives de mer ormeaux, palourdes, pétoncles, praires, vernis, moules, coquilles St Jacques, hareng frais.

Posté par tattoofood à 03:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, crustacé

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