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sole
26 janvier 2011

l'histoire de la sole

l'histoire de la sole
La chair fine de la sole est très prisée depuis l'Antiquité. Les Romains étaient très friands de ce poisson qu'ils dégustaient volontiers mariné dans du sel. L'époque de Louis XIV a fait d'elle un aliment haut de gamme, qualifiée de "mets royal" et, au...
Posté par tattoofood à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sole

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9 décembre 2009

Roulé de poisson au crevettes

Roulé de poisson au crevettes
4 échalotes2 cuil à soupe de beurre3 cuil à café de jus de citron125 g de chair de crevettes quelques crevettes entières pour le décor750 g de filet de sole 150 ml de vin blanc200 g de riz basmati750 g de brocoli100 g de crème liquide25 g d'œufs de lump...
Posté par tattoofood à 04:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Crevette,  Poisson,  Brocolis,  Citron,  sole,  vin blanc,  crustacé

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