cabillaud - La cuisine de Tattoo

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Pavés de cabillaud et sa sauce moutarde

• 4 pavés de cabillaud • 125 g de moutarde à l’ancienne • 1 citron non traité • 7 brins de ciboulette • 6 brins d’estragon • 3 cuil. à soupe de cognac • 2 cuil. à soupe d’huile • sel, poivre Prélevez la moitié du zeste de citron et hachez-le. Pressez...

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Tags: Cabillaud, Citron, estragon, cognac, moutarde ancienne

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16 août 2011

Brochette de cabillaud et ses légumes

3 pavés de cabillaud 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 oignon 2 tomates huile d'olive citron sel,poivre 6 piques à brochettes en bois Couper les légumes en gros cubes. Sur chaque pique en bois alterner poisson, et légumes. Arroser de jus...

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Tags: Cabillaud, Poivron, Oignon

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27 juin 2011

Cabillaud sur lit d'épinards

2 citrons 60 g de beurre Sel fin 525 g de cabillaud Poivre 60 g de jeunes pousses d’épinard 3 cs d’huile d’olive Laver les citrons à l’eau chaude, les essuyer, prélever le zeste d’un citron et presser son jus. Émincer le deuxième citron en fines rondelles....

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Tags: Cabillaud, Beurre, Citron, Poivre, épinard, huile d'oilve

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20 mars 2011

Parmentier de la mer

700 gr de purée de pommes de terre sel 900 g de dos de cabillaud 20 g de beurre huile d'olive persil plat 1 ou 2 échalotes sel, poivre panure beurre 1 boite de champignon de paris émincés 200 gr de crevette décortiquées Préparer votre purée. Couper les...

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Tags: Crevette, Pomme de terre, Cabillaud, échalote

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24 septembre 2009

Brochettes de poisson et sa sauce au citron

2 darnes de saumon2 darnes de cabillaud2 poivrons une fois vos brochettes montées, les faire grillées selon votre goût ! N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Posté par tattoofood à 04:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Poisson, Cabillaud, Poivron

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30 août 2009

l'histoire du cabillaud

Poisson de la famille des gadidés, comme le colin et le merlan, le cabillaud (du néerlandais Kabeljau) est une morue fraîche, salée et séchée. La distinction entre les deux ne se fait d'ailleurs qu'en France, morue et cabillaud ne faisant qu'un dans le...

Posté par tattoofood à 04:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cabillaud

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28 août 2009

Gratin de cabillaud au lait de coco

4 dos de cabillaud30 gr de beurre20 cl de lait de coco25 gr de maïzena10 cl de bouillon1 cuil à café de curryselzeste de 1 citron30 gr de panure20 gr de parmesan Préchauffer le four th 180°. Dans une casserole, faire fondre le beurre,ajouter la maïzena,...

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Tags: Cabillaud, curry, lait de coco

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9 août 2009

Tarama

30 g de mie de pain de mie trempé dans du lait 150 g d'œufs de cabillaud 1 jus de citron 1 cuil à soupe d'oignon haché 10 cl d'huile d'olive Mixer la mie de pain dans le lait avec les oeufs, le jus, l'oignon, incorporer peu à peu l'huile en remuant

Posté par tattoofood à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cabillaud, huile d'olive

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3 décembre 2008

Filet de cabillaud à la crème

Pour 4 personnes : - 600 gr de filets de cabillaud - 20 cl de crème semi-épaisse- 3 c à soupe de jus de citron vert- piment d'Espelette- 4 c à soupe de ciboulette hachée - poivre et sel du moulin Faites chauffer le four à 170°C (thermostat 6). Rincez...

Posté par tattoofood à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cabillaud

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