Articles populaires – La cuisine de Tattoo

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Confiture de rhubarbe

1 kilo de rhubarbe800 g de sucre cristallisé Couper les larges feuilles pour ne garder que les pétioles (bâtons de rhubarbe) Nettoyer soigneusement les pétioles. Garder jalousement la base rose des pétioles fraîchement cueillies. Coupez l’ensemble en...

Posté par tattoofood à 04:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhubarbe

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21 décembre 2009

les oranges de Noël

Voici, pour la première fois, une recette qui ne se mange pas. il s’agit d'une tradition s’inspirant des pommes d’ambre du Moyen Age, quand les clous de girofle étaient de très précieux aromates. - oranges - clous de girofle Le matériel : - un couteau...

Posté par tattoofood à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: décoration

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24 décembre 2009

L'histoire de l'amande

L'amande est un fruit à coque de forme ovoïde. Cette graine oléagineuse possède une chair charnue, sèche et ne devient jamais juteuse. Elle est entourée d'une fine peau marron, et sa coque, d'une couleur vert tendre, est douce au touché comme le velours....

Posté par tattoofood à 04:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande

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4 décembre 2009

Le blé de la Sainte Barbe

Chaque année c'est une tradition à la maison ! Nous sommes quatre, et nous avons chaqu'un notre petit pot en verre(souvent des pots de yaourt recouvert de papier alu et noué par un beau ruban rouge) Nous décorons notre table de Noël et la crèche avec...

Posté par tattoofood à 06:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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2 février 2010

La Chandeleur - 2 février

La chandeleur signifie le jour des chandelles, le jour de la lumière mais dans le cœur des petits et des grands, c'est la grande fête de la crêpe! La Chandeleur, c'est la fête de la crêpe La Chandeleur a un parfum particulier, chandelle allumée mais surtout...

Posté par tattoofood à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tradition

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9 janvier 2010

Recette pour passer une bonne année...

Prendre 12 mois complets, les nettoyer de tout ressentiments, haine et jalousie, pour les rendre aussi propre que possible... Couper chaque mois en 28, 30 ou 31 morceaux, puis tout doucement, incorporer à chaque journée une pincé de patience, une de courage,...

Posté par tattoofood à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: évènement

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10 juillet 2010

Le Thé à la Menthe Berbère

Le thé à la menthe est la boisson traditionnelle des pays du Maghreb. Le thé est obtenu grâce à l'infusion de feuilles de thé vert (de type gunpowder) et de menthe, accompagnée de beaucoup de sucre. Il est servi très chaud. Voici le vrai procédé qu'utilisent...

Posté par tattoofood à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson chaude

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7 janvier 2010

Comment désaler la morue

Pour faire dessaler facilement de la morue, la technique est assez simple. Pour commencer il faut une passoire et un grand récipient remplir d'eau le récipient et posez la passoire à l'intérieur prendre la morue et l'installez dans la passoire Laissez...

Posté par tattoofood à 04:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morue

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22 juin 2010

Noix de coco

Nourriture des rescapés de la mer au temps des pirates, principal ingrédient de la cuisine des îles possédant mille et une vertus, la noix de coco est riche en saveurs, un fruit exotique rêvé... Fruit du cocotier, de la famille des palmiers, la noix de...

Posté par tattoofood à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco

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19 novembre 2009

Eau de fleur d'oranger

À l'époque de la floraison, le faîte des rameaux d'oranger se couvre de fleurs blanches disposées en bouquets. Dès qu'apparaissent les petits fruits, les pétales tombent au sol et sont ramassées le plus rapidement possible afin qu'ils ne perdent pas de...

Posté par tattoofood à 03:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: eau de fleur d'oranger

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26 décembre 2009

Lait de poule

6 jaunes d'œufs 80 g de sucre semoule 75 cl de lait 2 cuillères à soupe d'eau 1 beau ruban de zeste d'orange ou de citron 2 cuillères à soupe de rhum ou d'eau de fleur d'oranger Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et l'eau pour obtenir...

Posté par tattoofood à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson chaude

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23 décembre 2009

La datte

La datte est le fruit du « phoënix », un palmier dattier. C’est un géant du monde des palmiers. De la famille des palmacées, il est très répandu en Irak et en Afrique du Nord. On le surnomme « arbre de vie » et il en est fait mention dans la bible. Un...

Posté par tattoofood à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: datte

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24 décembre 2009

Les enfants et les cadeaux de Noël

Donner des cadeaux aux enfants Il y a beaucoup de différences en Europe concernant les coutumes des cadeaux et la tradition de donner des cadeaux aux enfants : différences concernant la date (fête de la nativité, St Nicolas, l'Épiphanie, Ste Lucie, le...

Posté par tattoofood à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tradition

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31 octobre 2009

Truc et astuces cuisson

Dur dur de réussir les œufs pochés. La meilleure astuce : Ajouter du vinaigre blanc dans l’eau et cuire à faibles frémissements Qui n’a jamais cuit de chocolat au bain-marie ? Mais d’où vient ce nom ? C’est une invention découverte par un chimiste dont...

Posté par tattoofood à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson

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14 décembre 2009

L'histoire de la Saint-Jacques

Coquille, on comprend bien pourquoi, mais Saint-Jacques ? Tout simplement parce qu'au Moyen Âge, les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, en Galice, avaient pour coutume d'orner leurs manteaux de ses valves, en signe de reconnaissance. Par ailleurs,...

Posté par tattoofood à 04:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquille saint-jacques

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22 décembre 2010

Tradition Provençale

un récapitulatif des articles déjà postées, mais qui peut aider a comprendre Noël en Provence Cliquer sur les titres pour voir les articles ! Tradition des marchés de noël La bûche de Noël en Provence Le blé de la Sainte Barbe Décoration de Noël Les enfants...

Posté par tattoofood à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël

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4 décembre 2011

LE BLÉ DE LA SAINTE BARBE

Chaque année c'est une tradition à la maison ! Nous sommes trois, et nous avons chaqu'un notre petit pot en verre(souvent des pots de yaourt recouvert de papier alu et noué par un beau ruban rouge) (cette année Laura a sa propre maison, donc elle n'a...

Posté par tattoofood à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tradition

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19 novembre 2009

The 2009 Blogger Appreciation Awards

j'ai eu la joie et l'honneur d'être récompensée quatre fois ! Un grand merci à Pearl, Maiwenn, Nadjibella Lileo 1) Remercier la personne qui nous l'a décerné : Message déposé de suite sur leurs blogs 2) Mettre un lien vers son blog 3) Insérer le logo...

Posté par tattoofood à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: récompense

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17 janvier 2010

L'histoire de la noix de muscade

Le muscadier est un arbre tropical, de la famille des Myristicaceae. Cet arbre odorant, au feuillage persistant et alterne, peut atteindre 15 mètres de hauteur. Comme le giroflier, sa culture nécessite une température de 22 °C en moyenne, un sol humide,...

Posté par tattoofood à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de muscade

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14 novembre 2009

Que savez-vous du petit-beurre ?

Lorsqu’ils mangent un biscuit petit-beurre, les enfants ont l’habitude de l’entamer par : Un des quatre coins Eh oui, rappelez-vous, lorsque vous étiez petit, c'est par les quatre "oreilles" de ce biscuit que vous commenciez à le manger... La tradition...

Posté par tattoofood à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit beurre

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22 novembre 2010

Le Piment de Cayenne

Je pense que cet article convient tout à fait à Pearl ! Cette épice que vous pouvez utiliser avec la recette d'hier ! Le piment de Cayenne, fruit d'une plante vivace, a une particularité : plus il est petit, plus il est piquant. Il existe plus de 200...

Posté par tattoofood à 00:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment de cayenne

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15 novembre 2009

Blanc en neige

Très important, les blancs d'œufs doivent être bien froids, ainsi que le récipient dans lequel vous les fouettez (si vous prélevez les jaunes au début d'une recette et utilisez les blancs plus tard, gardez-les au frais) commencez par une vitesse de fouet...

Posté par tattoofood à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc en neige

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8 novembre 2009

Livraison surprise !!!

Après avoir redu visite à mon amie Mich ou la semaine dernière, j'ai oublié de prendre quelques feuilles de Laurier sauce dans son jardin ! Pas de panique rien n'arrêtes Michou, une jolie carte faite maison, quelques feuilles à l'intérieur et hop le tour...

Posté par tattoofood à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courier

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26 décembre 2009

Eplucher facilement des pommes de terre

Pour éplucher les pommes de terre,il vous faut juste des pommes de terre cuites,un couteau,et vos doigts. Vous faites une fine rayure dans le sens de la largeur surtout le tour de la pomme de terre,et il vous suffit d'appuyer légèrement de chaque coté...

Posté par tattoofood à 04:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre

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2 novembre 2009

L'histoire du potiron (bis)

Et rond et rond petit potiron ? Depuis des lustres, on vous raconte que dans le conte Cendrillon, une magnifique citrouille se transforme en carrosse de princesse. Que nenni : il s’agit en fait d’un potiron ! Cette plante, de la famille des cucurbitacées,...

Posté par tattoofood à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron

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