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Cuisson du riz

Le riz Cuisson du riz Vous n'avez aucune connaissance et pourtant vous souhaitez déguster des plats accompagnés de riz? Voici 3 différentes façons de cuire votre riz : 1° façon : - prenez un verre, mettez deux verres d'eau dans une casserole, portez l'eau...

Posté par tattoofood à 03:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz

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11 novembre 2009

Charcuteries

Le jambon de Serrano nous vient tout droit d'Espagne. Son nom est dérivé du mot espagnol "sierra" signifiant montagne. Si vous devez faire une recette avec de la soubressade mais que vous n'en trouvez pas, par quelle charcuterie similaire pouvez-vous...

Posté par tattoofood à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie

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11 décembre 2009

Noisettes sans peau

Difficile d'éliminer la peau des noisettes ! On peut toutefois y arriver sans effort, avec mon truc : une fois libérées de leurs coquilles, je les mets sur la plaque du four chauffée à bonne température. Et quand les noisettes jaunissent, je teste en...

Posté par tattoofood à 02:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noisette

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18 octobre 2009

Pour vous souhaitez un bon dimanche...

Je vous présente Monsieur Amaryllis ! Faites refleurir l'amaryllis ! Souvent planté en période de Noël, on s'extasie devant les magnifiques hampes florales de l'amaryllis. Mais voilà ! C'est chaque fois la même question : comment le faire refleurir ?...

Posté par tattoofood à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleurs

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21 décembre 2009

L'histoire de la morille

Les morilles ont un grand chapeau à crêtes irrégulières et creusées d'alvéoles. Elles peuvent être de forme conique , la moitié inférieure du chapeau est séparée du pied. Les morilles apparaissent au printemps de mars à mai, en lisière de forêts, sous...

Posté par tattoofood à 03:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morille

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19 octobre 2009

Joyeux anniversaire Solène !

Depuis le mois de mars, une petite puce est arrivée à la maison, pour passer 8 heures en notre compagnie, pendant que Maman et Papa travaille ! Les deux premiers mois ont été difficile, mais maintenant tout est rentré dans l'ordre ! Voilà, aujourd'hui...

Posté par tattoofood à 04:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire

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16 octobre 2009

Des saveurs d'automne à la folie

Les fruits d'automne arrivent sur les étals de nos primeurs, ils trouvent leur place à la table pour les repas de saisons, vifs en couleurs et en saveurs. Depuis quelques semaines, abricots,melons,et nectarines ont déserté les rayons de nos primeurs,...

Posté par tattoofood à 05:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: l'automne

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17 octobre 2009

Le thé, ça se cuisine aussi !!

En fonction du matériau dans lequel elle est fabriquée, chaque théière a ses qualités propres. Pour en extraire le plus savoureux des breuvages, mieux vaut savoir laquelle choisir ! En porcelaine, en terre, en fonte ou en verre... Découvrez chaque type...

Posté par tattoofood à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson chaude

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25 novembre 2009

Chocolat chaud aux épices

Je reste encore dans le chocolat,c'est tellement destressant !! Pour 4 à 6 tasses ou 2 à 3 bols 75 cl de lait 1 pincée de vanille en poudre 1 pincée d'anis vert 1 pincée de cannelle en poudre 2 clous de girofle 4 graines de cardamome 1 étoile de badiane...

Posté par tattoofood à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson chaude

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29 octobre 2009

L'histoire des pistaches

Au Moyen-Orient, les pistachiers figurent parmi les plus anciens arbres à noix. Des preuves archéologiques récentes en Turquie prouvent que des pistaches ont été dégustées dès 7 000 avant J-C. Poussant dans des climats chauds, les pistaches se sont répandues...

Posté par tattoofood à 03:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache

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9 octobre 2009

Trucs noix

Pour transformer des cerneaux de noix ratatinés en noix fraîches, il faut simplement les plonger dans du lait bouilli. Ensuite, retirez le tout du feu jusqu’à refroidissement complet. Placez le tout au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, les noix...

Posté par tattoofood à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix

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25 septembre 2009

Quelques questions sur le thé ?

Après l'eau, le thé est le breuvage le plus consommé au monde. Lorsque l'on prépare un thé, que ne faut-il jamais faire ? Quelque soit le thé, il est important de ne jamais laisser bouillir l'eau. A100°C, la totalité du dioxygène présent dans l'eau s'évapore....

Posté par tattoofood à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson chaude

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7 novembre 2009

Chocolat à la cannelle

Pour 4 tasses ou 2 bols 50 cl de lait ½ écrémé 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 100 g de chocolat à 70% 1 jaune d'œuf 1 cuil à café de fécule de maïs Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée et le bâton de cannelle coupé...

Posté par tattoofood à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson chaude

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25 octobre 2009

Chocolat chaud au lait

Pour 4 tasses ou 2 bols 100 g de chocolat noir à 70 % 50 cl de lait ½ écrémé Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans une casserole avec 2 cuillerées d'eau sur un feu très doux. Dans une autre casserole, faites chauffer le lait. Mélangez...

Posté par tattoofood à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson chaude

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27 septembre 2009

Petite balade à Cassis

Aujourd'hui je vous propose de faire un petit tour avec moi à Cassis ! A 20 kilomètres de chez moi (Marseille), le village de Cassis est un magnifique petit port de pêche de 8000 habitants qui s’étend sur 11 kilomètres de côtes. « Qui a vu Paris et n’a...

Posté par tattoofood à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vacances

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11 janvier 2010

L'histoire du paprika

Malgré le fait que le paprika est populaire en Europe, il a été découvert par les colons en Amérique latine. Il existe encore des divergences sur l’origine de son nom mais on estime que c’est le mélange du mot « acre » et « poivre ». Les européens l’ont...

Posté par tattoofood à 01:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika

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11 septembre 2009

Déterminer le Th

Parfois les recettes n'indiquent pas les deux informations : thermostat et température du four. Une astuce mathématique pour retrouver l'un avec l'autre. Il suffit de multiplier le Th par 30 pour avoir la température, et inversement diviser par 30 pour...

Posté par tattoofood à 04:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four

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27 septembre 2009

Pour éplucher rapidement des petits oignons blancs

Pour éplucher rapidement des petits oignons blancs sans pleurer, plongez-les dans un bol d'eau, mettez à chauffer quelques secondes au micro-ondes, égouttez-les et laissez refroidir avant de retirer la peau en incisant la base des racines avec une lame...

Posté par tattoofood à 03:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon blanc

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22 septembre 2012

Vin de pamplemousse

La peau d'un pamplemousse250 gr de sucre en poudre3 cuil de chicorée en grain1 L de vine blanc1 verre à liqueur d'alcool a 90° Couper la peau du pamplemousse en gros morceaux. Mettre le tout dans une grande cruche et laisser macérer 24 h.(sauf l'alcool)...

Posté par tattoofood à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vin

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21 septembre 2009

Légende de la noix de coco

Destination Polynésie... un grand merci à Herenui pour cette belle légende qui illustre bien ma recette sur la crème à la noix de coco ! Une des légendes polynésiennes expliquant l'origine de la noix de coco : Il était une fois une très belle princesse,...

Posté par tattoofood à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco

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21 décembre 2009

Brrrr, l’hiver est la saison la plus froide de l’année.

L'hiver, comme les trois autres saisons, dure 3 mois, c'est-à-dire environ 90 jours. Pendant trois mois, il faut mettre doudounes, écharpes, bonnets et gants pour ne pas attraper de gros rhumes. C’est durant ces mois que l’on voit tomber la neige avec...

Posté par tattoofood à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hiver

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21 septembre 2009

Ma saison préférée, tout en douceur et en couleurs!

L'automne commence le 21 septembre et se termine le 20 décembre. revoilà l'automne ! Les petits plaisirs de cette saison : cueillir des champignons, ramasser de belles feuilles ou déguster du bon raisin… L’automne après l’été, la moisson laisse la place...

Posté par tattoofood à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne

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22 octobre 2009

Cake à la banane

250 g de farine 160 g de sucre 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude une bonne pincée de sel 2 à 3 bananes moyennes mûres (plus ils sont mûres, mieux c'est) 85 g de beurre 2 cuillères à soupe de lait 2 œufs...

Posté par tattoofood à 04:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane

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15 octobre 2009

l'histoire de la moule

Histoire : le hasard fait bien les moules Si la culture de la moule existait déjà du temps des Romains, la mytiliculture ne fût réellement lancée qu'au XIIIème siècle, par l'Irlandais Patrick Walton. De passage en France, et plus précisément dans la baie...

Posté par tattoofood à 03:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moule

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5 septembre 2009

1 an de plus...

Aujourd'hui je partage avec vous quelques chansons Provençale... Étant petite, c'est debout sur la table, les mains sur les hanches que je chantais pour la plus grande joie des anciens ! (chose que je ne ferais pas aujourd'hui !) Souvenir, souvenir......

Posté par tattoofood à 04:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire

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