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Tarte endives et roquefort

1 pâte feuilletée 4 endives100 gr de lardons1 oignon150 gr de roquefort1 œuf25 cl de crème fraiche liquidepoivre Préchauffer le four TH 180° Faire cuire les endives à la vapeur. Les faire revenir avec l'oignon et les lardons. Garnir la pâte feuilletée...

Posté par tattoofood à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Endive, Roquefort

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16 avril 2009

Milk-shake à la banane

4 bananes 50 cl de lait entier glacé 50 cl de glace vanille 2 sachets de sucre vanillé Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le bol d’un blender ou d’un mixeur. Ajoutez le lait, la glace vanille et les sucres vanillés. Mixez...

Posté par tattoofood à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane, Glace

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11 avril 2009

samoussa au Beaufort

7 feuilles de brick200g de fromage blanc100g de beaufort râpé 1 œuf + 1 jaune pour la doruresel - Poivre du moulinnoix de muscade Assaisonnez le fromage blanc avec le sel, poivre et muscade.Ajoutez le beaufort râpé et 1 œuf. Couper chaque feuille en deux.Déposer...

Posté par tattoofood à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Samoussa, beaufort

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10 avril 2009

Mousse légère au café

6 petits suisses à 0% 4 blancs d'œufs 60 g de sucre très fin en poudre 2 c. à soupe d'extrait de café 1 pincée de sel Mélangez les petits suisses, le sucre et le café. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez délicatement les blancs...

Posté par tattoofood à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrine, petit suisse Café

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15 mars 2009

Cookies au choco

8 cuil à soupe de beurre mou6 cuil à soupe de sucre roux6 cuil à soupe de sucre blanc1/2 cuil à café de sel1/2 cuil à café de vanille1/2 sachet de levure1 œuf 145 gr de farine145 gr de chocolat noir Dans une jatte,mettre les ingrédients dans l'ordre....

Posté par tattoofood à 06:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cacao

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9 mai 2011

Magrets de canard au miel

Recette mise à l'honneur par Canalblog à suivre ! 2 magrets de canard gras3 cuillères à soupe miel 'mille fleurs' ou autre3 cuillères à café de vinaigre balsamique sel et poivre Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande. Cuire...

Posté par tattoofood à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Miel

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13 mars 2009

Verrines d'avocat au crabe

1 bel avocat1 jus de citron vert4 cuil à soupe de fromage blancsel,poivreaneth1 boite de miettes de crabe1 belle tomate2 feuille de salade iceberg Mixer l'avocat,le jus, le fromage blanc,et les aromates. Dans le bol rajouté le crabe. Déposer la préparation...

Posté par tattoofood à 06:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocat, Verrine

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20 février 2009

MOUSSE D'ANANAS SUR LIT DE MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

- 1 Ananas -2 feuilles de gélatine - 150 gr de Chocolat noir-6 Œufs ( 3 pour l'ananas,3 pour le chocolat)- 20 gr de Sucre-1 cuil à soupe de Farine-20 gr de Beurre- Crème liquide Mousse a l’ananas : Peler l’ananas en retirant le milieu ligneux. Couper...

Posté par tattoofood à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ananas, Mousse

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9 mars 2009

Donuts

Pour mon Mathieu : Fan des Simpson !!!! Ho !!! Punaise !!! 500 g de farine tamisée 2 œufs 30 g de beurre 150 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé 1,5 dl de lait 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle huile d'arachide...

Posté par tattoofood à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, sucre glace

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10 février 2009

Gâteau pour la Saint Valentin

Gâteau pour la St Valentin ( j'ai fait ce gâteau avec des poires,et du chocolat noir, pour Mr Valentin!!! ) Ingrédients pour 8 personnes : * 250 grammes de biscuits Spritz * 150 grammes de beurre fondu * 400 grammes de fromage type St Moret * 200 grammes...

Posté par tattoofood à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Poire

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10 février 2009

Tartes normande

1 pâte brisée4 pommes1 sachet de sucre vanillé3 œufs3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse3 cuil à soupe de poudre d'amande 2 cuil à soupe de rhum Étaler la pâte et y répartir les pommes pelées et coupées en lamelles épaisses.Battre les œufs,la crème,le...

Posté par tattoofood à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, amande

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21 juin 2009

FÊTE DE LA MUSIQUE

Quand ? Le 21 juin 2008. Quoi ? Une célébration de la musique vivante. Une Fête de toutes les musiques. Qui ? Une participation de tous les musiciens, amateurs et professionnels. Où ? Dans 340 villes à travers le monde. Dans des lieux dédiés à la musique...La...

Posté par tattoofood à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes, Evènements

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28 janvier 2010

Brioche aux raisins

Pour 1 belle brioche : - 300g de farine+ 80 gr pour faire le levain - 12g de levure fraîche de boulanger - 2 œufs battus dont 1/2 pour la dorure - 60g de sucre en poudre (dont 1 sachet de sucre vanillé pour moi) - 50g de beurre ramolli en dès - 1/2 c...

Posté par tattoofood à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin, levain

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22 janvier 2009

Madeleines à l'orange

2 œufs 150 g de sucre en poudre 150 g de farine 1 pincée de sel 150 g de beurre 1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger 1 orange non traitée POUR 18 Biscuits Préchauffer le four (th 6 - 180°C). Casser les œufs dans une terrine. Ajouter le sucre en...

Posté par tattoofood à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, fleur d'oranger

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5 janvier 2010

Velouté de lentilles

250 gr de lentilles vertes du Puy 1 bouquet garni 1 oignon hach 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe d’huile d'olivepoivre du moulin Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, puis ajoutez les lentilles en prenant 1 verre comme mesure. Couvrez-les...

Posté par tattoofood à 00:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Lentille

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7 avril 2010

Les croissants

Pour 20 croissants : 500 g de farine 15 g de levure du boulanger 12 g de sel 50 g de beurre 50 g de sucre30 cl de lait Prélevez le 1/4 de la farine, faites une boule de pâte molle avec la levure fondue dans 1/2 verre d'eau tiède. Laissez-la doubler de...

Posté par tattoofood à 00:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, levure

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2 avril 2009

Aubergines farcies, oeuf au nid

2 belles aubergines4 œufs4 tomates2 oignons3 c à s d'huile d'oliveSel et poivre persil haché 1 gousse d'ail hachée Couper en 2 dans la longueur les aubergines lavées. Huiler légèrement la face coupée et les mettre au four préchauffé à 180° pendant 25...

Posté par tattoofood à 06:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Aubergine

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5 octobre 2009

Terrine de ricotta aux poivrons

2 poivrons rouges2 poivrons verts600 g de ricotta1 gousse d'ail hachée4 c à s de fines herbes mélangées (persil, ciboulette, anteh, cerfeuil....)5 feuilles de gélatine2 c à s d'huile de noixSel et poivre La veille faire tremper la gélatine dans de l'eau...

Posté par tattoofood à 04:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivron, Ricotta

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3 janvier 2009

Macarons à la framboise

2 fois 40 g de blanc d'œuf100 g de poudre d'amandes100 g de sucre glace100 de sucre en poudre + 25 g d'eau25 g de sucre1 pointe de couteau de colorant en poudre rouge Tout d'abord torréfier la poudre d'amandes pendant 10 minutes dans le four à 150°. Une...

Posté par tattoofood à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, sucre glace

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8 décembre 2010

Farce aux marrons

Pour les fêtes ! Pour environ 700 g de farce : 200 g de jambon cru 200 g de jambon cuit 100 g de marrons décortiqués sous-vide10 g de cerneaux de noix 3 échalotes 50 g de mie de pain,sèche 2 cuillerées à soupe d'armagnac ou de cognac 1oeuf 30 g de beurre...

Posté par tattoofood à 00:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chataigne, marron

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24 mars 2010

Biscuits sablés bicolores

250 g de farine 100 g de sucre en poudre 150 g de beurre 30 g de cacao 1 gousse de vanille 1 c. à soupe d’eau de fleur d'oranger1 c. à c de levure Tamisez la levure avec la farine Fendez et grattez la gousse de vanille, puis mélangez ses grains avec le...

Posté par tattoofood à 00:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, vanillefleur d'oranger

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21 février 2010

Biscuits à la cannelle

200 g de beurre fondu 300 g de farine 200 g de sucre fin 10 g de cannelle 3 œufs ( 1 œuf + 2 jaunes ) (facultatif, pépites de chocolat) Tamisé la farine et la cannelle, ajouter le sel . Incorporé le beurre fondu, 150 g de sucre, 1 œuf, et les deux jaunes,...

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Tags: Beurre, Cannelle

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11 février 2010

Muffins au chocolat

Pour 12 muffins : -300gr de farine -35gr de cacao -75gr de sucre -60gr de beurre -100gr de pépites de chocolat -150gr de nutella -1 œuf -180ml de lait -120gr de crème fraîche Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules à muffins. Mélanger tous les...

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Tags: Chocolat, cacao

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3 mai 2009

lotte en cours-bouillon Marseillais

2 poireau coupé en rondelles 3 pommes de terre coupées en dés 1 cuil à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 oignon émincé 1 grosse tomate bien mûre 1 branche de fenouil 1 feuille de laurier sel,safran 3 queues de lotte 1 cuil à soupe d'anis ( Pastis...

Posté par tattoofood à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lotte, safran

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8 janvier 2011

Canard à l'orange

1 beau canard 4 oranges 50 cl bouillon 3 c. à s liqueur orange 2 c. à s Porto 2 c. à s sucre 2 c. à s vinaigre balsamique 30 g beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 200 °. Couper l'écorce de 4 oranges en bande. Faire bouillir doucement dans l'eau...

Posté par tattoofood à 00:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Orange

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