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Lasagnes d'aubergines au jambon de Parme

6 aubergines 12 fines tranches de jambon de Parme 1 boule de mozzarella 2 gros oignons quelques feuilles de basilic sel, poivre,huile d'olive Taillez les aubergines en lamelles. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive....

Posté par tattoofood à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Aubergine, mozzarella, huile d'olive, jambon cru

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10 juillet 2011

Tajine de canard au citron confit et olives vertes

Une recette du blog "Tout le monde à table" Déjà réalisé avec du poulet, le canard était bien meilleur ! 4 cuisses et 4 haut de cuisses de canard 2 oignons 2 gousses d'ail 1 cuil à soupe de gingembre frais haché 150 gr d'olives vertes dénoyautées 1 litre...

Posté par tattoofood à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Oignon, safran, coriandre, citron confit

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29 février 2012

Soupe chinoise express

1 tablette de bouillon de légumes 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé 1 petit paquet de nouilles cristal (rayon exotique), à défaut des vermicelles 15 champignons de Paris frais 1 belle carotte 1 gousse d’ail 1 petit morceau de gingembre 1 bouquet...

Posté par tattoofood à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, carotte, gingembre, coriandre, nouille

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15 mai 2011

Les cuisses du soleil levant

Recette mise à l'honneur sur canalblog à suivre ! 600g de cuisses de grenouilles 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de mielquelques brins de ciboulette une pincée d'ail semoule 1 pincée de gingembre en poudre 3 cuillères à soupe de...

Posté par tattoofood à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, Ail, sauce soja, ciboulette, cuisse de grenouille

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24 avril 2011

Petits ciabatta

( J'utilise ces petits pains pour "pain bagnat" ) 500 gr de farine 300 ml d'eau 1 cuil à café de sel 4 cuil à soupe d'huile d'olive 20 gr de levure sèche Mélanger le sel et la farine dans un saladier. Faire un puits et verser la levure et l'eau tiède...

Posté par tattoofood à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sel, farine, huile d'olive, levure fraiche, eau

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8 juin 2011

Filet de boeuf et sa sauce au roquefort

-1 échalote -30g de beurre -80g de roquefort -3 cuillères a soupe de crème fraîche -poivre Pelez et hachez l’échalote. Faites chauffer le beurre dans un poêlon. Ajoutez l’échalote et laissez-la juste blondir en remuant avec une spatule. Incorporez le...

Posté par tattoofood à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Beurre, Roquefort, Poivre, echalote

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14 mars 2011

Côtes de porc et sa marinade

6 côtes de porc 2 CS de jus de citron 1 cc d'émincé d'ail 1 cc d'émincé d'échalotte 1 CS de persil 1 cc de thym Sel, poivre 1 cuil à café de 4 épices 1 cuil à café d'herbes de Provence 1 cuil à café d'huile d'olive 1 pincée de sucre en poudre. Dans un...

Posté par tattoofood à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Persil, Citron, Ail, échalote

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24 mars 2011

Sacristains

• 200 g de pâte feuilletée • 50 g de raisins secs • 50 g d'amandes hachées grossièrement • 1 œuf • 20 g de beurre • 150 g de sucre cristallisé Dans une terrine, mélangez les raisins secs et les amandes. Couvrez le plan de travail de sucre. Étalez la pâte...

Posté par tattoofood à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, amande, raisin sec, pâte feuilletée

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18 février 2011

Tourte aux fruits de mer et saumon

2 pâtes feuilletées 1 filet de saumon de 500 g environ 200 g de moules 200 g de noix de coquilles Saint-Jacques 200 g de gambas 2 oignons 1 poireau 1 ou 2 carottes 2 cuillères d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de fond de poisson 20...

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Tags: Saumon, Moule, Gambas, pâte feuilletée, st Jacques

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24 décembre 2011

Calissons

l'origine du calisson et de sa forme Dès l’antiquité Grecque et Romaine, les gourmands de l’époque avaient eu l’idée de mélanger des amandes et des fruits confits pour former une gourmandise. Dans les documents anciens, il est fait référence à des confiseries...

Posté par tattoofood à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, fleur d'oranger, poudre d'amande, blanc d'oeuf, melon confit

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25 février 2012

Gaufrette de Mamie

250 g de farine 125 g de cassonade brune 70 g de sucre en poudre 2 g de cannelle 2 g de levure chimique 1 œuf 100 g de beurre Mélangez la farine, la cassonade brune, le sucre, la cannelle, la levure, l'œuf et le beurre. Faites-les reposer plusieurs heures....

Posté par tattoofood à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Cannelle, farine, levure, cassonade

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14 février 2011

Rôti de porc au lait

600 g de porc dans l’échine ou le carré désossé 20 g de saindoux 150 g d’oignons 1 litre de lait 2 feuilles de sauge 1 branche de thym 2 cuillères à café de sel fin 15 grains de poivre Préparation : Épluchez et coupez les oignons en rondelles très fines....

Posté par tattoofood à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Oignon, Lait, Thym, sauge

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2 octobre 2011

Gratiné de figue au beurre salé

12 figues 30 g de noisettes 30 g d'amandes 12 cuillères à soupe de crème épaisse 100 g de sucre 2 cuillères à soupe d'eau 100 g de beurre demi-sel 15 cl de crème liquide entière fleur de sel Verser le sucre et l'eau dans une petite casserole. Porter à...

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Tags: Crème, Beurre, amande, Noisette, figue

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9 janvier 2011

crackers de poulet

• 300 g de blancs de poulet • 1 à 2 cuillères à café de curry • Sel, poivre • Le jus d'1/2 citron vert• 2 cuillères à soupe d'huile • 80 g de crème • 80 g de fromage de chèvre frais • 45 g de mini crackers • Feuilles de basilic Rincer, essuyer et découper...

Posté par tattoofood à 00:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Crème, chèvre, curry, citron vert

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17 novembre 2010

Mon pâtisson surprise

2 pâtissons moyen2 œufs1 petites boites de champignons de paris150 gr de fromage râpé200 gr de dés de jambon1 oignon doux1 gousse d'ail1 tranche de pain de mieun peu d'huile et de beurre Vider les pâtissons de leurs graines, les faire blanchir 20 min...

Posté par tattoofood à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, Oeuf, Oignon, Jambon, Pâtisson

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16 janvier 2012

Gâteau aux pommes du Canada

3 œufs 80-100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 120 g de beurre 80 g de farine 60 g de maïzena 1 sachet de levure chimique 1 bouchon de rhum ambré 500 g de pommes du Canada Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, farine, rhum, sucre roux, pomme du canada

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17 septembre 2010

petites cassolettes gratinées de Mémé

1 oignon1 tasse de riz complet3 pommes de terre2 tomates huile d'olive sel, poivremarjolainebeurre Beurrer les cassolettes, couper les oignons en fines tranches, ajouter 1/4 de tasse de riz complet, quelques fines tranches de pommes de terre. Arroser...

Posté par tattoofood à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Tomate, Oignon, marjolaine, riz complet

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28 octobre 2010

Coquelet aux cêpes et pommes de terre à l'ail

2 beaux coquelets800 g de pommes de terre1 boîte de 40 g de cèpes séchés4 belles gousses d'ail1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de canard (à défaut de l'huile d'olive)1 cube de bouillon de volaillesel, poivre20 cl de crème liquide (facultatif)quelques...

Posté par tattoofood à 00:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Ail, crème liquide, coquelet, cèpes

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18 octobre 2010

Courge Butternut en velouté

1 petite courge butternut1 échalote finement émincéebouillon de légumescurry en poudrecrème ou lait2 poignées de chanterelles fraîches1 noix de beurrequelques noisettes entièressel et poivre Commencer par couper la butternut en deux, retirer les pépins...

Posté par tattoofood à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, curry, échalote, chanterelle, courge Butternut

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6 novembre 2010

Poulet et marinade d'orange

4 belles cuisses de cuisses de poulet 30 g d’amandes entières 2 cuil à soupe de confiture d’orange 2 cuil à café de sauce soja 2 cuil à soupe de jus d’orange 10 gr de de gingembre frais Sel Poivre Huile Détacher légèrement la peau des cuisses de poulet...

Posté par tattoofood à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, gingembre, amande, sauce soja, confiture d'orange

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30 mai 2010

Glace à la vanille et ses meringues

Glace à la vanille 1 boîte de lait concentré non sucré 250 ml de lait 1 gousse de vanille (ou extrait liquide) 5 jaunes d’œufs 180 gr de sucre battre les jaunes d'œufs avec le sucre et ajouter un peu de lait ouvrir et gratter les graines de la gousse...

Posté par tattoofood à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, lait concentré, vanille, sucre, jaune d'oeuf

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17 avril 2011

Gâteau léger au caramel beurre salé

4 blancs d'œuf 30 g de farine 40 g de maïzena 100 g de sucre 60 g de beurre 1 cuillère à café de levure chimique quelques caramel au beurre salé Battre les blancs en neige très fermes. Y incorporer doucement pour ne pas casser les blancs, la farine, la...

Posté par tattoofood à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, farine, levure, maïsena

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15 mai 2010

Cookies choco et noix de pécan

125 g de beurre200 g de farine 100 g de sucre 2 œufs une belle poignée de noix de pécanun tasse de pépites de chocolat au lait 1 cuil à café d'arôme vanille 1/2 cuil à café de levure chimique 1/2 cuil à café de sel fin 1 cuil à soupe de crème fraiche...

Posté par tattoofood à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Farine de chataigne, sucre roux, levure, noix de pécan

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11 octobre 2012

Betterave en tiramissu

- 400 grs de betteraves rouges cuites - 60 grs de mascarpone - 1 dl de crème liquide - 1 échalote - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive - 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès - 4 pincées de cumin en poudre - sel, poivre, baies roses concassées Coupez les...

Posté par tattoofood à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Betterave, cumin, mascarpone, échalote

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7 octobre 2011

Cassolette de colin aux poireaux

4 pavés de colin 5 poireaux beurre béchamel noix de muscade gruyère Mettre un peu de beurre au fond de chaque cassolette. Couper les poireaux en rondelles, les faire revenir dans un peu de beurre. Mettre les poireaux sur le beurre, émietter le colin,...

Posté par tattoofood à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, poireau, muscade, béchamel, colin

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