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Truffes au chocolat

Des douceurs que l'on adore au moment des fêtes ! 200 gr de chocolat noir10 cl de crème liquide 1 gousse de vanille30 g de beurre ramolli 5Cuil à Soupe de cacao non sucré Cassez le chocolat en morceaux dans un bol. Avec un petit couteau entaillez la gousse...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, vanille, crème liquide, chocolat noir, cacao non sucré

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18 avril 2010

Pain au lait

450 g de farine type 55 2 cuil à café de sel2 cuil à café de sucre1/2 paquet de levure de boulangerie30 cl de lait Mettre la farine,le sel,le sucre,la levure. Ajouter le lait tiède,pétrir pendant 10 min . Partager la pâte en deux boules. Les mettre sur...

Posté par tattoofood à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Sel, farine, sucre, levure sucre roux

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25 août 2010

Brioche berlinoise

Préparation : 40 min Cuisson : 50 min Ingrédients : 250g de farine 6g de levure 1/2 verre de lait 90g de beurre 3 œufs 50g d'amandes douces 1 goutte d'extrait d'amandes amères 100g de raisins 1 cc de zeste d'orange 1 pincée de macis (1/2 cannelle / 1/2...

Posté par tattoofood à 00:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Lait, raisin, amande douce, levure

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14 janvier 2011

Nougat glacé

120 g de fruits confits 75g d'amandes effilées 350 g de sucre 100 g de miel 3 œufs 50 cl de crème fleurettecoulis de fruits un peu de rhum pour les fruits confits Pour 8 à 10 personnes (à faire la veille) Faites macérer les fruits confits coupés en dés...

Posté par tattoofood à 00:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, Miel, Fruits confits, rhum

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10 juin 2010

Caponata de mamie michelle

2 aubergines huile 2 gros oignons 1 pied de cèleris 1/2 boite de tomates pelées 1/2 verre d'eau Quelques olives vertes 1 cuil à soupe de câpre 1 cuil à café de sucre en poudre 7 cuil à soupe de vinaigre Couper les aubergines en tranches épaisses,faire...

Posté par tattoofood à 00:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Oignon, Aubergine, Olive, céleri

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5 décembre 2010

Biscuit moelleux au cidre

250 g de farine 200 g de sucre en poudre 200 g + 10 g de beurre salé 2 œufs 20 cl de cidre doux 1/2 sachet de levure2 cuil à soupe de sucre glace Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et faites mousser. Ajoutez...

Posté par tattoofood à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, raisin sec, cidre, sucre, beurre salé

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27 novembre 2008

Pâte à Churros ( Espagne )

200 g de farine 250 ml d'eau bouillante 1/2 litre d'huile pour friture sel sucre en poudre 1 poche à douille Saler l'eau bouillante, la verser sur la farine, remuer énergiquement .Laisser refroidir pendant 1 h .Faire chauffer l'huile, disposer des bandes...

Posté par tattoofood à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sel, huile, farine, sucre, eau

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2 février 2012

Nems au saumon mariné

feuilles de riz 200 g de saumon coupé en dés Ingrédients pour la marinade coriandre hachée fraîche 1/2 cuil à café d'épice asiatique sauce soja sel huile d'olive 4 feuilles de sucrine Quelques feuilles de menthe Faire mariner les dés de saumon dans la...

Posté par tattoofood à 00:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, sauce soja, coriandre, menthe, feuille de riz

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21 décembre 2009

Bien découper une volaille

Petit rappel avant le soir de noël !! Un poulet rôti, une dinde, un canard, un chapon, une caille… se découpent de la même façon. Équipez-vous d’un long couteau aiguisé et d’une grande fourchette et laissez-vous guider pas à pas. Découper une volaille,...

Posté par tattoofood à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dinde, Poulet, Canard, Chapon, caille

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31 octobre 2009

Velouté de citrouille

750 grammes de courge coupée en dés 500 grammes de carottes coupées en dés 500 grammes de pommes de terre coupées en dés 1/4 cuillerée à café de gingembre et de cannelle 250 ml d'eau salée 3 cuillerées à soupe de beurre 125 grammes d'oignons hachés 375...

Posté par tattoofood à 05:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, carotte, gingembre, Cannelle, Courge

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12 septembre 2009

Bretzels

300 g de farine 5 g de sel fin + gros sel 10 cl d'eau ou de lait 1 l d'eau + 25 g de bicarbonate de soude levure de boulanger (10 g) 50 g de beurre Pour la préparation du levain, délayez la levure et le sel fin dans les 10 cl d'eau ou de lait tiède. Ajoutez...

Posté par tattoofood à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Lait, Sel, farine, eau

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22 juillet 2011

Saumon en tartare

200 g de filet de saumon frais 150 g de saumon fumé 1 citon jaune 3 cuil. à s. d'huile d'olive 1 bonne pincée de gingembre en poudre sel et poivre du moulin brins d'aneth 10 à 15 baies roses - en option pain de mie Dans une poêle, chauffez 2 cuil. à s....

Posté par tattoofood à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, aneth, huile d'olive, saumon frais, saumon fumé

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14 août 2011

Fougasse au romarin

Fernandel - L'Accent par Marie-F84 350 g de farine type 45 200 g de farine de blé complet 1/2 cube de levure (21 g) 1/2 cuil à café de sucre brun 2 branches de romarin 1 cuil à soupe d’huile d’olive 2 cuil à café de sel f Farine pour le plan de travail...

Posté par tattoofood à 00:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Romarin, levure fraiche, farine blanche, farine complète, sucre brun

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13 mars 2011

Petits pains sucrés

1 verre de sucre en poudre 1/2 verre de maïzena 1/2 verre d'huile 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 5 verres de farine 1/2 verre de lait 1 zeste de citron râpé Gros grain de sucre pour le décor Préchauffer le four Th 180°. Dans un saladier...

Posté par tattoofood à 00:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Lait, huile, vanille, maizéna

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20 janvier 2010

Cake aux olives

1 verre de vin blanc 1 verre d'huile 4 œufs 250g de farine 200g d'olives vertes 100g de gruyère 180g de lardons 1 sachet de levure chimique Faire un puis avec la farine, incorporer les œufs, l'huile et le vin blanc. Ajouter le gruyère et les lardons....

Posté par tattoofood à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Olive, Lardon, gruyère, vin blanc

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21 décembre 2011

Homards grillés aux épices douces et ananas rôti

3 homards vivants, 160 g. de beurre, 20 cL de fumet de poisson, 1 ananas Victoria, 1 cueillère à soupe de poivre vert en conserve, badiane, vanille, cannelle en poudre, 1 cueillère à soupe de miel liquide, 1 cueillère à soupe de rhum blanc, 2 cueillères...

Posté par tattoofood à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ananas, homard, poivre vert, badiane, fumet de poisson

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4 novembre 2011

Cocotte d'écrasée de pomme de terre sur canard confit

8 belles pommes de terre 2 gousses d'ail 750 ml de lait gros sel beurre 1 boite de confit de canard écrasée de pomme de terre: Épluchez les pommes de terre et coupez les en quatre. Épluchez les gousses d'ail. Versez le lait dans une grande casserole avec...

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Tags: Canard, Pomme de terre, Beurre, Lait, Sel

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2 juillet 2011

Petits chèvre marinés

- 4 petits fromages de chèvre mi-secs ou frais - 1 feuilles de laurier - 1 branche de thym - 1 branche de romarin - 4 feuilles de basilic - 10 grains de poivre et de 5 baies - huile d'olive - ciboulette Mettre les fromages dans un bocal, ajouter le laurier,...

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Tags: chèvre, basilic, Thym, Laurier, huile d'olive

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1 juillet 2011

Brochettes de saumon en rouge et vert

600 g de filets de saumon 1/2 botte de basilic 1 avocat à chair ferme 2 à 3 cs de jus de citron Sel ,poivre 250 g de tomates cerise 70 g de crevettes 3 cs d’huile d’olive 1 cc de basilic séché Découper le saumon en dés. Effeuiller le basilic frais. Peler...

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Tags: Saumon, Avocat, Tomate, Citron, basilic

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17 mars 2012

BROCHETTES DE CANARD AU SÉSAME

• 2 magrets de canard • 1 cuil. à soupe de graines de sésame • 4 cuil. à soupe de sauce de soja • 2 cuil. à soupe de cassonade • 1 cuil. à soupe d'huile • 2 cuil. à café de gingembre frais râpé Retirez la couche de graisse des magrets. Coupez-les en cubes...

Posté par tattoofood à 00:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, gingembre, sauce soja, cassonade, sésame

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26 mars 2011

Crème amandée au citron

- 75 cl de lait - 1 citron - 1 cuillère à soupe de farine - 3 œufs - 150 g de sucre semoule - 50 g d’amandes en poudre Laver et extraire le zeste du citron, puis el jus du citron. Porter le lait à ébullition avec le zeste du citron. Pendant ce temps,...

Posté par tattoofood à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Citron, Lait, sucre, amande en poudre

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22 avril 2011

Sauté de poulet au gingembre et cajou

- 6 haut de cuisse de poulet - 2 poivrons rouges - 1 poignée de noix de cajou décortiquées - 1 cuillère à café de gingembre frais haché - 4 cuillères à soupe d'huile - 2 oignons - 1 zeste de citron râpé - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 20 cl de bouillon...

Posté par tattoofood à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Poivron, Oignon, gingembre, noix de cajou

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6 mai 2011

Poulet coca

4 cuisses de poulet ail sel ,poivre 1 canette de coca Faire revenir les cuisses de poulet dans une poêle avec de l'ail écrasé, saler et poivrer à votre goût. Laisser dorer les cuisses puis ajouter la canette de coca et laisser mijoter pendant 20 minutes...

Posté par tattoofood à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Ail, Sel, Poivre, coca

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11 février 2011

Betteraves à la marocaine

- 500 g de betteraves cuites et épluchées - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - le jus d'1/2 citron - 1 cuillère à café de paprika - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1,5 cuillère à soupe de...

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Tags: Betterave, Citron, cumin, paprika, fleur d'oranger

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4 février 2011

Nouilles sautées au boeuf et oignons

200 grammes de nouilles chinoises aux œufs 300 grammes de lanières de bœuf 1 gousse d'ail finement hachée 1 cuillère à soupe d'huile végétale 3 oignons coupée en deux et émincée 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en lanières 1 petite courgette coupée...

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Tags: Boeuf, Poivron, Oignon, Ail, nouille aux oeufs

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