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Gambas sautées au pastis

1 kg de gambas 4 cuil à soupe de pastis sel,poivre du moulin 2 pincée de sucre en poudre 6 échalotes 10 brins de persil 1 petit piment frais 2 cuil à soupe d'huile d'olive 50 g de gingembre frais Mélanger le pastis et le sucreCiseler le persil, émincer...

Posté par tattoofood à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gambas, Persil, sucre roux, échalote, pastis

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28 juillet 2011

Pesto...Pistou

De l'Italie à la Provence... Une préparation qui va ensoleiller vos assiettes ! Sur des pâtes,potages,grillades de viandes ou de poissons,et légumes. - 250 ml de feuilles de basilic frais - 3 gousses d'ail - 3 c. à soupe de parmesan - 3 c. à soupe de...

Posté par tattoofood à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, huile d'olive, pignon de pin

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9 décembre 2011

Topinambours gratinés aux pignons, oignon et parmesan

500 gr de topinambour 1 oignon 30 gr de parmesan 1 cuil à oupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre 2 cuil à soupe de pignon sel, poivre Faites cuire les topinambours dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez...

Posté par tattoofood à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Beurre, topinambour, pignon

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7 janvier 2012

Mousse de marron

400g de crème de marron à la vanille 2 cuillérées à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel 4 oeufs Dans une petite casserole, faire un peu chauffer à feu doux votre crème de marron pour la rendre plus liquide. Éteindre le feu. Battre les jaunes d’oeufs...

Posté par tattoofood à 00:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Sel, sucre, crème de marron

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22 novembre 2011

Sauce tomates légère comme pour les enfants !

1 kg de tomates bien rouges 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cuil à soupe d'huile d'olive sel, poivre un peu d'origan( marjolaine) Peler les tomates, enlever les pépins. Couper l'oignon en lamelles, le faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé. Faire...

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Tags: Tomate, Oignon, Ail, Origan

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17 novembre 2011

Samoussas aux épinards et féta

200 g d'épinard frais, 50g de pignon de pin, 1 oignon, sel, poivre, 1/2 cuillère à café d'épice de votre choix huile d'olive. Lavez et équeuttez vos épinards. Émincez l'oignon et faites le cuire avec les épinards à couvert dans une poêle avec un peu d'huile...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, pignon de pin, épinard, feuilles de brick

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22 octobre 2011

Cocottes italienne

4 tranches de jambon de Parme 4 oeufs crème fraiche liquide beurre parmesan ciboulette 4 tomates cerise Préchauffez votre four à 200° (th.6/7). Beurrez très légèrement des ramequins. Foncez chacun d'entre eux avec une tranche de jambon de parme, et cassez-y...

Posté par tattoofood à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, parmesan, ciboulette, jambon de Parme

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26 octobre 2011

Crevettes colombo

600 g de crevettes décortiquées 3 tomates 1 oignon 1 poivron 1 brique de 20 cl de lait de coco 1 cuillère à café de colombo 1 verre d'eau 1 cube de bouillon persil (ou coriandre) sel, poivre Éplucher et émincer l'oignon. Le faire blondir dans une sauteuse....

Posté par tattoofood à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Tomate, Poivron, Oignon

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15 septembre 2011

Salade de boeuf thaïe

pour la salade 500 g de filet de boeuf coupés en tranches fines 100 g de vermicelles de soja 1 cuil. à soupe d'huile d'olives 1 concombre 2 piments rouges émincés 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 bouquet de coriandre 1 poignée de graines de sésame pour...

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Tags: Boeuf, Concombre, menthe, vermicelle de soja

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17 septembre 2011

Eclair au chocolat

(Pour 12 éclairs) Pâte à chou : 1/4 litre d'eau 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 4 œufs Crème pâtissière : 25 cl de lait 1 cuillère à café d'extrait de vanille 2 jaunes d'oeufs 60 gr de sucre en poudre 1,5 cuillère à soupe de maïzéna 1,5...

Posté par tattoofood à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Oeuf, Beurre, farine

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30 août 2011

Sauce pour nems

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de nuoc mam 4 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de sucre 1 gousse d'ail écrasée carottes râpées Mélangez le vinaigre de riz et la sauce nuoc mam . Faire chauffer l'eau, la verser sur le...

Posté par tattoofood à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, sucre roux, sauce Nuoc-mam, vinaigre de riz

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24 août 2011

Cake courgette-estragon et anis vert

Recette mise à l'honneur sur canalblog ! 2 petites courgettes 8 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe d'anis vert 1 cuil à soupe d'estragon 150 gr de farine 2 cuil à soupe de levure 2 oeufs 1 jus de citron sel, poivre Couper les courgettes en petits...

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Tags: Courgette, Citron, estragon, anis vert

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5 août 2011

Biscuits facile à la fleur d'oranger

500 gr de farine 1 verre à moutarde d'huile 1 verre à moutarde de sucre en poudre 1 verre à moutarde d'eau de fleur d'oranger 1 sachet de levure 1 pincée de sel Préchauffer votre four à 200° Dans un saladier verser la farine, le sucre, l'huile. Ajouter...

Posté par tattoofood à 00:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, sucre, levure, eau de fleur d'oranger

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8 juillet 2011

Tarte tatin à la mangue

30 cl d'eau 35 gr de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 2 mangues 1 pâte sablée un peu de coco râpée Dans une casserole, préparer un caramel avec le sucre, l'eau et le gingembre.Une fois prêt, le répartir au fond du moule à tarte....

Posté par tattoofood à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mangue, gingembre, sucre, pâte sablée

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15 juillet 2011

Filet de porc aux abricots secs

•1 rôti de porc dans le filet, de 1kg200 environ •120g de lardons fumés •2 oignons rouges •1 gousse d'ail •2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre •7 cuillers à soupe de miel liquide type acacia •1 douzaine d'oignons grelot •12 abricots secs •100g de...

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Tags: Ail, lardons, oignon rouge, filet de porc

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5 juillet 2011

Samoussa aux épinards et Ricotta

- 8 à 10 Feuilles de Brick - 250g d'épinards surgelés - 250g de ricotta - 1,5 cac de cumin - 1 pincée de poivre - Huile d'olive - 2 oeufs Préchauffer le four à 180°C Décongeler les épinards comme indiqué sur le sachet Mélanger la ricotta et les oeufs...

Posté par tattoofood à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, Ricotta, feuille de brick, épinard

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7 août 2011

Rillettes de sardines

100 g de sardines à l'huile 50 à 75 g de fromage frais nature 1 cuil à soupe de pulpe d'olive verte 1 petite échalote un peu de piment d'espelette 1 Cuil à Soupe de jus de citron 1 /1 gousse d'ail écrasée un peu de sel et de poivre Dans un assiette creuse,...

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Tags: Citron, sardine, fromage frais, olive verte

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9 juin 2011

Pommes de terre en Ratatouille

6 pommes de terre moyennes 1 aubergine 1 courgette 1 poivron 1 oignon 5 tomates cerises 1c.c. d'huile d'olive 1c.s. de jus de citron 2c.s. de Xeres 1c.c. de sucre 1c.s. de basilic séché 1c.s. de bouquet garni Bien nettoyer les pommes de terre et les faire...

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Tags: Courgette, Pomme de terre, Aubergine, tomate cerise

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6 juin 2011

Verrines fraîcheur marine

Recette mise à l'honneur sur canalblog ! 2 avocats 100 gr de crevettes décortiquées 2 pamplemousses roses 1 citron 10 cl de crème liquide 1 pincée de sucre 1 cuil à café de piment d'espelette 2 cuil à soupe d'huile d'olive Mixer la chair des avocats avec...

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Tags: Crevette, Crème, Avocat, Citron

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24 mai 2011

Roulade de jambon aux poireaux

6 gros poireaux 6 tranches de jambon blanc, 40 cl de lait, 50 g de comté, 1 cuil. à soupe de farine, 40 g de beurre + 10 g pour le plat, 1 tablette de bouillon de volaille, noix muscade râpée, sel, poivre Epluchez les poireaux en éliminant les 2/3 du...

Posté par tattoofood à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jambon, Lait, poireau, gruyère

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19 mai 2011

Banane choco-coco

6 bananes 150 g de chocolat noir dessert 15 cl de crème liquide 30 g de coco râpée Un petit dessert rapide qui plait à tous... Faites fondre le chocolat dans une casserole avec la crème liquide. Mélangez bien. Réservez au bain marie. Epluchez les bananes...

Posté par tattoofood à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane, Chocolat, Crème, coco rapée

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19 mars 2011

Sablés au parmesan et olives noires

* 60 g d'olives noires dénoyautées * 175 g de parmesan * 125 g de farine * 125 g de beurre ramolli * Poivre Mélanger le beurre avec le parmesan, la farine, les olives coupées en morceaux et le poivre dans le saladier. Rouler la pâte en un boudin d'environ...

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Tags: Beurre, Olive, parmesan, farine

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16 février 2011

Fondant à la crème de marrons et au chocolat

- 500 g de crème de marrons vanillée - 100 g de chocolat noir dessert - 3 œufs - 100 g de beurre + 10 g pour le moule Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C). Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Lisser le mélange. Ajouter à la crème...

Posté par tattoofood à 00:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, crème de marron, chocolat noir

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9 février 2011

Veloutéde Chou-fleur et ses lardons

1 chou fleur 1,5 l de bouillon de volaille 50 gr de beurre 15 cl de crème fraîche 150 gr de poitrine fumée noix de muscade râpée sel, poivre Coupez le chou-fleur en bouquets. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et mettez-y à blanchir les...

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Tags: Chou-fleur, crème fraiche, muscade, bouillon de vollaille

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28 janvier 2011

L'ardéchois

3 œufs 150 gr de sucre 150 gr de farine 75 gr de beurre 300 gr de crème de marron 1 sachet de levure chimique 3 cuil à soupe de rhum 1 pincée de sel sucre glace pour la déco Préchauffer le four à 150° (th5) Dans un plat battre les œufs avec le sel et...

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Tags: Oeuf, Beurre, farine, crème de marron

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