lait - La cuisine de Tattoo

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Pancake au sirop d'érable

280 g de farine 1 Cuil à café de levure 1 Cuil à café de sucre 1 Cuil à café de sel 3 œufs1/2 litre de lait 4 Cuil à soupe de beurre fondu 4 Cuil à soupe d'huile sirop d'érable Tamisez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel. Faites un puits...

Posté par tattoofood à 00:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Lait, farine

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7 février 2010

Pain perdu

Pain rassis 100 g de sucre en poudre 3 œufs50 cl de lait 1 pincée de sel Parfum au choix : rhum, cannelle, liqueur .... Huile à frire 1- Battre les œufs avec le sucre et le sel 2- Ajouter le lait en délayant, et le parfum choisi 3- Couper le pain en tranches...

Posté par tattoofood à 04:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Oeuf, Lait

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20 décembre 2009

Charlotte au chocolat blanc

250 g de chocolat blanc 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé 30 ml de lait 5 feuilles de gélatine une trentaine de biscuits à la cuillère 1 moule à charlotte ou à bavarois Pour le sirop : 60 ml d'eau 20 g de sucre 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille Pour...

Posté par tattoofood à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, chocolat blanc, gélatine

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24 novembre 2009

Crème brûlée chocolat et gingembre

20 g de gingembre confit 100 ml de lait 1/2 écrémé100 ml de crème60 g de chocolat à fondre 2 œufs60 g de cassonade Rincer 4 petits moules, puis hacher finement le gingembre. Porter le lait et la crème à ébullition. Ajouter le chocolat en petit morceaux...

Posté par tattoofood à 04:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème, Lait

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9 octobre 2009

Pour éviter les grumeaux dans vos pâtisseries

Les grumeaux sont la hantise des pâtissiers, mais ils peuvent être évités ! Lorsqu'une de vos pâtes est préparée à base de lait, incorporez-le chaud, cela évitera aux grumeaux de se former. (Comme pour la béchamelle !)

Posté par tattoofood à 04:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait

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26 septembre 2009

Mélange d'œufs et de lait sans grumeaux

Quand vous voulez mélanger des œufs entiers avec de la farine pour de la pâte à crêpes (ou autre), batte les œufs en omelette, incorporer le lait ou autre liquide, et verser cet appareil sur la farine en mélangeant bien a l'aide d'un fouet. C'est réussit...

Posté par tattoofood à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, farine

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21 septembre 2009

Crème Coco

Merci à Aude pour cette recette !! Ingrédients : 200ml de lait de coco 1 Cuil à soupe de sucre 200ml de lait 1/2 écrémé 2 Cs de maïzena Préparation : Dans une casserole, mélanger deux cuillères a soupe de maïzena avec le lait de coco et le lait, Ajouter...

Posté par tattoofood à 05:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, lait de coco, maizéna

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18 septembre 2009

Pudding

150 g de brioche rassie3 œufs1/2 lite de lait20 g de beurre1 sachet de sucre vanillé1/2 cuil à café de cannelle100 g de cassonade20 bigarreaux confits1/2 verre de raisins secs au rhum Préchauffer le four Th 180°. Beurrer 6 ramequins avec le beurre fondu....

Posté par tattoofood à 04:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, raisin sec, canelle

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12 septembre 2009

Bretzels

300 g de farine 5 g de sel fin + gros sel 10 cl d'eau ou de lait 1 l d'eau + 25 g de bicarbonate de soude levure de boulanger (10 g) 50 g de beurre Pour la préparation du levain, délayez la levure et le sel fin dans les 10 cl d'eau ou de lait tiède. Ajoutez...

Posté par tattoofood à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Lait, Sel, farine, eau

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2 septembre 2009

brioche escargot à la framboise

2 yaourts nature ou 4 petits suisse2 cuil à soupe de lait4 cuil à soupe de sucre en poudre1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé 500 g de farine 2 œufs 20 g de levure fraiche60 g de beurre mou4 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger6 cuil à soupe de...

Posté par tattoofood à 04:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt, Lait, sucre

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