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langoustine
9 décembre 2011

Beignets de langoustines à la chinoise ( Asie )

langoustine : 20 citron vert : 1 Pour la pâte à beignets : oeuf : 1 blanc huile pour friture farine : 125 g eau : 20 cl sel : 1 pincée Pour les sauces : échalote : 1 sauce soja : 2 c. à soupe eau : 10 cl ketchup : 2 c. à soupe vinaigre de cidre : 1 c....
Posté par tattoofood à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: langoustine

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31 janvier 2009

pour les crustacés

pour les crustacés
Pour choisir des crustacés, prenez toujours ceux qui bougent le plus, ils doivent être lourds mais à poids égal, optez toujours pour les plus petits. Pour faire une salade : mélangez de la mayonnaise, un peu de Jack Daniel’s et de concentré de tomates....
Posté par tattoofood à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Crevette,  Gambas,  langoustine,  homard

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6 janvier 2009

Petits flans de bisque de homard aux crevettes de Choupette

Petits flans de bisque de homard aux crevettes de Choupette
300 g de crevettes roses cuites décortiquées3 œufs 25 cl de crème liquide25 cl de bisque de homard20 g de beurre 1 c à s d'ail haché1 c à c de concentré de tomatesTabascoSel 1 brin de persil pour la déco Beurrer 4 ramequins, Couper les crevettes en morceaux...
Posté par tattoofood à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Crevette,  Gambas,  langoustine,  Verrine,  homard

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29 décembre 2008

Langoustines sautées à l'estragon

Langoustines sautées à l'estragon
24 langoustines 4 oignons 4 échalotes 4 branches d'estragon 1 petite racine de gingembre 2 c. à s. d'huile 2 gousses d'ail 4 cuil. à soupe d'armagnac 40 g de beurre salé poivre Demandez à votre poissonnier de préparer les langoustines. Lavez et séchez...
Posté par tattoofood à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Crevette,  Gambas,  langoustine

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