potage - La cuisine de Tattoo

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potage

4 novembre 2010

Pour colorer ou épaissir légèrement une sauce ou une soupe

Pour colorer ou épaissir légèrement une sauce ou une soupe

Mettez dans un bol un jaune d'œuf, rajoutez une cuillère de liquide (ex : soupe chaude), remuez bien. Refaites l'opération plusieurs fois et ajoutez le tout dans votre soupe ou sauce. Attention ! Si vous mettez trop de liquide chaud en une seule fois,...

Posté par tattoofood à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Velouté, potage

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