La cuisine de Tattoo

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Glace aux citrons

150ml d'eau zeste et jus de 2 citrons (des gros) 175g de sucre en poudre 2 blancs d'œufs 300ml de crème fraiche dans une casserole, faites chauffer le zeste, le jus l'eau et le sucre remuez bien jusqu'à l'ébullition et faites mijoter 5 minutes battez...

Posté par tattoofood à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron

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31 août 2012

Glace banane et morceaux de fraises

2 bananes (vraiment) bien mûres 100g de sucre 350ml de lait 100ml de crème fraiche 100g de fraises mixez les bananes, le sucre le lait et la crème passez le jus pour éliminer toutes traces de grumeaux mixez légèrement le jus et les fraises (il doit rester...

Posté par tattoofood à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane, Fraise

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31 août 2012

sorbet à l'orange

8 belles oranges1/4 de litre d'eau150 gr de sucre en poudre Peler 7 oranges, les passer à la centrifugeuse . Verser le jus obtenu dans un saladier, ajouter l'eau et le sucre. Mixer l'orange restante avec sa peau, et l'incorporer dans le jus. Mettre le...

Posté par tattoofood à 05:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange

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26 août 2012

Coupe iceberg

d'après une recette de Wombi Ingrédients pour 50 cl : 30 cl de lait 10 gr de feuilles de menthe fraîche 80 gr de sucre 25 cl de crème liquide entière 2 - 3 gouttes de colorant vert 4 carreaux de chocolat noir 2 cl de get 27 Chauffer le lait avec le sucre...

Posté par tattoofood à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glace, menthe

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20 juillet 2012

Crème glacée aux spéculoos

300 g de spéculoos (biscuits) 25 cl de crème fraîche épaisse 1 boîte de lait concentré sucré Dans un bol, émiettez les spéculoos. Dans un autre bol, battez la crème fraîche bien ferme, mélangez les spéculoos à cet appareil, puis versez ensuite le lait...

Posté par tattoofood à 00:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, lait concentré

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7 juillet 2012

Glace au chocolat blanc et noisettes

180 g de chocolat blanc 50 g de noisettes concassées 50 cl de lait entier 130 g de sucre 5 jaunes d’œufs 200 g de crème fraîche épaisse Faites chauffer le lait dans une casserole au bain-marie sans ébullition. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs...

Posté par tattoofood à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noisette, chocolat blanc

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9 décembre 2011

Glace cannelle

8 jaunes d’oeufs 200 g de sucre en poudre ½ l de lait 25 cl de crème liquide 1 c. à soupe de cannelle en poudre Versez le lait, la crème, la moitié du sucre et la cannelle dans une casserole. Portez à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les jaunes...

Posté par tattoofood à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, Cannelle

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28 juin 2011

Coupe Colonel

Glace spéciale pour mon amie Michou ! 2 boules de sorbet au citron 2 cl de vodka Déposer les boules de sorbet au citron dans une coupe et arroser de vodka. Servez immédiatement. Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit...

Posté par tattoofood à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vodka, sorbet citron

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14 janvier 2011

Nougat glacé

120 g de fruits confits 75g d'amandes effilées 350 g de sucre 100 g de miel 3 œufs 50 cl de crème fleurettecoulis de fruits un peu de rhum pour les fruits confits Pour 8 à 10 personnes (à faire la veille) Faites macérer les fruits confits coupés en dés...

Posté par tattoofood à 00:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, Miel, Fruits confits, rhum

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20 juillet 2010

Glace noix de coco

400 ml de lait de coco 100 ml d'eau2 jaunes d'œufs100 g de sucre (125 pour les becs sucrés !) 30 gr de noix de coco râpée 15 cl crème fraîche liquide1 cuil à soupe de rhum blanc C hauffer le lait de coco+eau. Pendant ce temps, mélanger le sucre, la noix...

Posté par tattoofood à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, sucre, jaune d'oeuf, Noix de coco râpée

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