parmesan - La cuisine de Tattoo

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Sablés au parmesan et olives noires

* 60 g d'olives noires dénoyautées * 175 g de parmesan * 125 g de farine * 125 g de beurre ramolli * Poivre Mélanger le beurre avec le parmesan, la farine, les olives coupées en morceaux et le poivre dans le saladier. Rouler la pâte en un boudin d'environ...

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Tags: Beurre, Olive, parmesan, farine

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12 janvier 2011

Penne all’ Amatriciana

Une recette de Vittorio Beltramelli (Pour 4 personnes) 360 g de petites penne 80 g d’oignons blancs 160 g de pancetta ou lard 32 tomates cerise « cœur de pigeon » 1 litre de bouillon végétal aux légumes (ou volaille) 5 cl huile d’olive extra vierge 20...

Posté par tattoofood à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, parmesan, Lardon, huile d'olive, oignon blanc, penne

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21 mai 2010

Gnocchis et fèves fraiches au pesto

500 g de pommes de terre à chair ferme 200 g de farine environ1 jaune d'œuf1 pincée de poivre4 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé300 g de fèves écossées1 bouquet de basilic1 bouquet de persil plat1 gousse d'ail nouveau 1 pointe de pimenthuile d'olive...

Posté par tattoofood à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Oeuf, parmesan, Farine de chataigne, basilic, fève, huile d'olive

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9 avril 2010

Mesclun aux poires et au parmesan

200 g de mesclun ou de roquette2 poires mûres mais fermes75 g de parmesan frais 3 c. à soupe d'huile d'olive fruitée1 c. à soupe de vinaigre de Xérès1 c. à café de vinaigre Balsamique2 c. à soupe de jus de citron Rincez le mesclun, essorez-le. Émulsionnez...

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Tags: Poire, parmesan, mesclun

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25 janvier 2010

Demi-lunes au fromage

Pour la pâte: 300 g de farine 200 g de beurre en dés1 œuf battu5 cl de lait2 cuil. à café de vinaigre blanc Pour la garniture: 120 g de fêta120 g de ricotta1 cuil. à café de lait2 cuil. à café de parmesan râpé1/2 cuil. à café de menthe séchée,émiettée...

Posté par tattoofood à 00:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, parmesan, Ricotta, menthe, feta

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27 décembre 2009

Soupe d’hiver au parmesan

1 cœur de chou frisé 3 courgettes3 poireaux6 pommes de terre moyennes1 gousse d'ail75 g de parmesan frais1 cube de bouillon de volaille3 cuil. à soupe d'huile d'olivesel, poivre 1. Coupez le chou en quatre puis chaque quartier en lanières de 1/2 cm. Rincez...

Posté par tattoofood à 04:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, parmesan, poireau, pomme de terre menthe

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13 mai 2009

Aubergine à la parmesane

2kg d’aubergines,1kg de tomates, 400g de mozzarella, 3 oignons, 2 gousses d’ail, 100g de parmesan fraîchement râpé, 2 pincées de sucre, de l’huile d’olive, un peu de farine, du sel et du poivre. Lavez les aubergines à l’eau claire, coupez les en tranches...

Posté par tattoofood à 05:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Aubergine, parmesan

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28 novembre 2008

Pâtes à la carbonara ( Italie )

1 kg de tagliatelles 500 g de lardons natures 100 g d'emmenthal 100 g de parmesan 1 pot de crème fraîche 1 œuf poivre 1- Faire bouillir l'eau et y verser les tagliatelles. 2- Faire cuire les lardons, les égoutter. Recommencer si besoin pour dégorger un...

Posté par tattoofood à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, parmesan, Lardon, emmenthal

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