sucre - La cuisine de Tattoo

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Glace noix de coco

400 ml de lait de coco 100 ml d'eau2 jaunes d'œufs100 g de sucre (125 pour les becs sucrés !) 30 gr de noix de coco râpée 15 cl crème fraîche liquide1 cuil à soupe de rhum blanc C hauffer le lait de coco+eau. Pendant ce temps, mélanger le sucre, la noix...

Posté par tattoofood à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, sucre, jaune d'oeuf, Noix de coco râpée

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19 juillet 2010

Tiramissu

Le dessert italien par excellence ! « tire-moi en haut » (ou plus poétiquement) « emmène-moi au ciel » 250 gr de Mascarpone 3 œufs100 gr de sucre glace20 cl de café fort2 cuil à soupe de Marssala ou d'Amaretto20 biscuits à la cuillèrecacao en poudre Battre...

Posté par tattoofood à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Café, mascarpone, amaretto, sucre, biscuit à la cuillère

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18 juillet 2010

Tarte poire-noisette

1 pâte sucrée1 boite de poires au sirop100 gr de beurre100 gr de sucre2 œufs80 gr de noisettes en poudre25 gr de farine10 cl de liqueur de poire Mélanger le beurre et le sucre. Battre les œufs les incorporer au sucre. Mélanger la poudre de noisette et...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire, Oeuf, Beurre, Noisette, farine, sucre

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14 juillet 2010

Confiture de tomates vertes

2 Kgs de tomates vertes 1 Kg de sucre cristal un jus de citron Lavez équeutez les tomates ,puis les couper en petits morceaux Mélangez les tomates le sucre et le jus de citron. Couvrir et laisser macérer une nuit Le lendemain, cuire la confiture (près...

Posté par tattoofood à 01:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Citron, sucre

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23 juin 2010

Oranges givrées

4 oranges 5 cl d’eau 160 g de sucre en poudre Coupez les calottes des oranges, évidez la chair avec une cuillère à bord tranchant. Mettez les écorces creusées et les calottes au congélateur. Pressez la pulpe retirée dans une passoire. Vous devez obtenir...

Posté par tattoofood à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, eau de rose, sucre

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30 mai 2010

Glace à la vanille et ses meringues

Glace à la vanille 1 boîte de lait concentré non sucré 250 ml de lait 1 gousse de vanille (ou extrait liquide) 5 jaunes d’œufs 180 gr de sucre battre les jaunes d'œufs avec le sucre et ajouter un peu de lait ouvrir et gratter les graines de la gousse...

Posté par tattoofood à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, lait concentré, vanille, sucre, jaune d'oeuf

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25 avril 2010

CRÈME RENVERSÉE

Crème : 1 litre de lait demi-écrémé 2 gousses de vanille 150 g de sucre 5 œufs entiers 3 jaunes d’œufs Caramel: 200 g de sucre semoule 4 cuil. à soupe d’eau Préparez la crème. Préchauffez le four à th. 5 / 150°. Faites bouillir le lait avec les gousses...

Posté par tattoofood à 00:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, vanille, sucre

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18 avril 2010

Pain au lait

450 g de farine type 55 2 cuil à café de sel2 cuil à café de sucre1/2 paquet de levure de boulangerie30 cl de lait Mettre la farine,le sel,le sucre,la levure. Ajouter le lait tiède,pétrir pendant 10 min . Partager la pâte en deux boules. Les mettre sur...

Posté par tattoofood à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Sel, farine, sucre, levure sucre roux

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15 avril 2010

Galette bretonne

500 g de farine 250 g de sucre 100 g de noisettes 100 g de beurre 100 g de fruits confits assortis 3 œufs + 1 œuf pour dorer 1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure en poudre Mettez les noisettes au four, chaleur moyenne, 180°, pour griller seulement...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Fruits confits, Noisette, farine, sucre

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8 avril 2010

Crème pâtissière

- 1 litre de lait - 100 g de farine - 200 g se sucre - 4 jaunes d'œuf - 1 gousse de vanille Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. Rajouter...

Posté par tattoofood à 00:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, vanille, farine, sucre

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