sucre - La cuisine de Tattoo

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Mousse de marron

400g de crème de marron à la vanille 2 cuillérées à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel 4 oeufs Dans une petite casserole, faire un peu chauffer à feu doux votre crème de marron pour la rendre plus liquide. Éteindre le feu. Battre les jaunes d’oeufs...

Posté par tattoofood à 00:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Sel, sucre, crème de marron

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30 décembre 2011

Cigares aux fruits secs

• 5 dattes, 5 figues, 5 abricots, 5 pruneaux• 25 cl de vin rouge• 1 orange• 1 bâton de cannelle• 20 cl d’eau• 100 g de sucre• 100 g de noisettes • 20 cl de crème fraîche Tuiles dentelles : • 250 g de sucre• 60 g de farine • 1 orange• 125 g de beurre Réunir...

Posté par tattoofood à 00:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Orange, Noisette, Cannelle, figue, datte, sucre

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14 décembre 2011

Marmelade d'oranges

une recette du blog Waitng for te sun Il vous faut pour 7 pots • 6 grosses oranges non traitées • 1 citron non traité • 1,5 L d'eau • 2 kg de sucre cristallisé • une compresse Premier jour Bien brosser les fruits sous l'eau froide. Les couper en deux...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Citron, eau de rose, sucre

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9 décembre 2011

Biscuits de Noël

150g de beurre ramolli en morceaux 50g de sucre 1 œufs entiers 20g de cannelle 80 g d'amandes en poudre 150g de farine 2càs de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 càc de levure chimique Tamiser le mélange farine levure, rajouter la poudre d'amandes, faire...

Posté par tattoofood à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Lait, amande, Cannelle, sucre

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9 décembre 2011

Cake oriental aux dattes

- 200 g de farine - 100 g de sucre - 3 oeufs - 10 cl d'huile neutre (tournesol, maïs, arachide) - 10 cl de lait chaud - 400 g de dattes - eau de fleur d'oranger - 1 sachet de levure chimique Dénoyauter et couper les dattes en morceaux. Tamiser la farine...

Posté par tattoofood à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, huile, farine, datte, sucre

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6 décembre 2011

VELOUTÉ CHOCOLAT PRALINÉ

• 170 g de chocolat praliné spécial pâtisserie • 4 tranches de pain brioché • 2 bananes • 1 citron • 40 g de sucre semoule • 30 g de sucre glace • 20 cl de crème liquide • 30 g de beurre • 2 cuil. à café de café de vanille en poudre Portez à ébullition...

Posté par tattoofood à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane, Crème, Beurre, sucre, pain brioché, chocolat praliné

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15 novembre 2011

Tarte poires amandes

1 pâte feuilletée 4 belles poires 100g de sucre 2 oeufs 100g de poudre d'amandes 100g de crème fraîche épaisse Dans un bol, battre les œufs et le sucre. Y ajouter la crème et la poudre d’amande. Versez la crème d’amandes dans le fond de tarte . Disposez...

Posté par tattoofood à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire, Oeuf, pâte feuilletée, sucre, amandes en poudre

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10 octobre 2011

Tatin de poire épicée

Pâte brisée 200 gr de farine 100 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 2 cuillère à soupe de sucre sel Garniture 6 belles poires pas trop mûres 120 à 150 gr de sucre selon goût 1 citron 1 cuillère à soupe rase de gingembre en poudre 65 à 75 gr de beurre 2 sachets...

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Tags: Poire, Beurre, gingembre, vanille, sucre

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6 octobre 2011

Astuces sucre

Le sucre, comme le sel, craint l'humidité. Pour éviter qu'il ne se fige, placez au fond de votre sucrière un morceau de papier buvard.

Posté par tattoofood à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre

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26 septembre 2011

Quatre quart au citron

3 œufs qu'il faudra peser Le poids de ces œufs en : Farine Sucre Beurre 1 citron 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 150° C. Séparer les jaunes des blancs. Dans la cuve du robot, mettre les jaunes et le sucre. Battre à petite vitesse et augmenter...

Posté par tattoofood à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Citron, farine, sucre

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