veau - La cuisine de Tattoo

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veau

22 mai 2009

Osso bucco ( Italie )

Osso bucco ( Italie )

4 tranches de jarret de veau 1 boite de tomate concassée 2 carottes 1 oignon 1 branche de cèleris 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc 1 cuil à soupe de farine 6 cuil soupe de bouillon de veau 1 zeste de citron 1 jus d'orange 1 noix de beurre huile sel,...

Posté par tattoofood à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, carotte, cèleri, toamte

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12 mai 2009

Rôtis moelleux

pour les rôtis moelleux, le sortir du frigo 2h à l'avance! le saler après le brunissement, et le laisser reposer dans le four éteint pendant 1/4h.

Posté par tattoofood à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Porc, Veau

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19 avril 2009

Sauce pour paupiettes de veau

Sauce pour paupiettes de veau

Carottes oignons champignons vin blanc écorce d'orange un peu de farine 3 clous de girofles merci de voter le dessert N°4

Posté par tattoofood à 06:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau

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27 mars 2009

Financière pour garniture de vol -au -vent

Financière pour garniture de vol -au -vent

- 1 kg de financière- 2 ou 3 oignons- 400 g de champignons de Paris frais- 200 g d'olives vertes dénoyautées- 1 C. à soupe de fécule (Maïzena)- un peu de thym- sel et poivre-1 verre de vin blanc sec - Faire revenir les oignons coupés en lamelles. - Lorsqu'ils...

Posté par tattoofood à 06:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau

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