boeuf - La cuisine de Tattoo

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Lasagnes de courgette

4 belles courgettes150 gr de fromage râpéSauce bolognaise ICI Couper les courgettes dans le sens de la longueur. Les faire pré-cuire dans un peu d'huile. Préparer votre sauce bolognaise. Monter vos lasagnes,parsemer de fromage, faire cuire 20 min au four...

Posté par tattoofood à 04:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Courgette, sauce tomate

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3 juillet 2009

Brochettes de boeuf

Filet de bœufOignonstomatespoivrons vertspoivrons rougeschampignons Pour préparer vos brochettes, intercalez un morceau de viande puis un morceau de légume. Faire cuire selon la cuisson désirée.

Posté par tattoofood à 04:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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3 juillet 2009

Tout sur le boeuf

Pour conserver le bœuf, la viande doit être cuite ou mise au frais très rapidement pour éviter le développement de germes pathogènes. Dans le réfrigérateur, elle se conserve entre 48 et 72 h, à une température de 2 à 4°C, sans le moindre risque. Evitez...

Posté par tattoofood à 03:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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12 mai 2009

Rôtis moelleux

pour les rôtis moelleux, le sortir du frigo 2h à l'avance! le saler après le brunissement, et le laisser reposer dans le four éteint pendant 1/4h.

Posté par tattoofood à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Porc, Veau

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4 avril 2009

Moussaka

800 g de bœuf haché1/2 oignon huile d’olive1 pincée de cannelle400 g de tomates concassées1 kg d’aubergineKasseri (fromage grec)béchamelselpoivre Couper les aubergines en fines lamelles et les faire frire dans l’huile d’olive. Égoutter pendant une heure,...

Posté par tattoofood à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Aubergine

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25 mars 2009

Samoussa au boeuf

- 500 g de bœuf haché- 3 gousses d'ail- 1 oignon- 7 feuilles de bricks- 1 cuil à café de cumin- 1 cuillère à café de menthe- 3 branches de coriandre ciselée- 1 cuil à soupe de curcuma- 1 cuillère à café de piment (piment, piment d' Espelette, purée de...

Posté par tattoofood à 06:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, piment, coriandre, curcuma

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15 mars 2009

Boeuf en daube

marinade : 1 nuit Cuisson : 4 h pour 4 pers : - 1 kg de gîte ou de culotte de bœuf - 500 g de lard salé en grosses tranches - 2 gros oignons 4 clous de girofle - 4 échalotes - 2 gousses d'ail - 3 carottes - 1 bouteille de vin rouge corsé - 3 cuillères...

Posté par tattoofood à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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5 février 2009

Pour le beefsteack

Pour le rendre plus tendre, badigeonnez 1/2 heure avant la cuisson avec de l’huile.

Posté par tattoofood à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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2 janvier 2009

Brick à la viande (Algerie) d Amandine

200 g de viande hachée 1 grosse pomme de terre 1 oignon 15 feuille de menthe fraîche 1/2 cuil à café de cumin 1/2 cuil à café de cannelle 1/2 cuil à café de piment en poudre 1 œuf 1 paquet de feuille de brick Hacher l'oignon, le faire revenir pendant...

Posté par tattoofood à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Cannelle, pomme de terre menthe

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22 novembre 2008

Steak tartare

600 gr de rumsteck persil plat 1 oignon émincé 1 échalote émincée ketchup 2 jaunes d'œuf huile 1 cuil à café de câpre 1 cuil à café de tabasco sel, poivre, persil plat Mettre la viande dans un saladier . Au centre ajouter le sel, le poivre, l'oignon,...

Posté par tattoofood à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Oeuf, Persil, capre

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