creme - La cuisine de Tattoo

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Crème brülée fraises Tagada

1/2 de lait15 fraise Tagada20 gr de sucre en poudre4 oeufs Faire chauffer le lait avec les fraises Battre les œufs,ajouter le lait au fraises. Mettre au four pendant 25 min dans des petits ramequins. Cuire au bain-marie. Passer sous le grill.Décorer d'une...

Posté par tattoofood à 06:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème

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23 mars 2009

Petits pots de crème poires chocolat

200 g de chocolat dessert 3 poires mûres 1/2 l de lait entier 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse 5 jaunes d'œufs et 1 œuf entier 200 g de sucre 2 c. à soupe de miel 1 cm de racine de gingembre le jus d'un demi citron1 c. à soupe de cannelle Couper...

Posté par tattoofood à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème, Poire, Verrine, gingembre

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3 février 2009

Les vrais caramels d’antan !

250 gr de sucre 1 jus de citron vert Le jus d'un demi pamplemousse 50 cl de crème fraiche extrait de café Quelques noix de beurre demi-sel Oui les caramels,les vrais ceux d’antan semblent avoir disparus. Voici donc une modeste recette. Faites fondre dans...

Posté par tattoofood à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Pamplemousse, Café

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1 février 2009

Eviter que la crème anglaise tourne

La faire cuire au bain-marie dans une casserole.

Posté par tattoofood à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème

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28 janvier 2009

Crème

Lorsque vous faites de la crème mettez une feuille de film alimentaire au contact de la crème pour éviter une éventuelle peau au dessus de celle-ci.

Posté par tattoofood à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème

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27 janvier 2009

Petites crèmes Carambar

Pour 5 ou 6 ramequins ou verres selon dimension : - 4 œufs entiers - 60 gr de sucre en poudre - 400 ml de lait - 10 carambars Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre les carambars à feu doux dans le lait. Dans un saladier battre les œufs et le sucre....

Posté par tattoofood à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème

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12 janvier 2009

Galettes au sucre

Pour 6 personnes : -250g de farine - 70g de beurre - 1 c à soupe d'huile - 5 c à soupe de lait - 1/2 cube de levure de boulanger - 80g de sucre roux + 1 c à soupe - 1 œuf entier + 1 jaune - 1 pincée de sel -20 cl de crème fraiche épaisse. Faire tiédir...

Posté par tattoofood à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Beurre, huile, sucre roux

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22 novembre 2008

sauce au roquefort pour steak

150 g de roquefort 10 cl de crème fraiche 10 g de beurre sel, poivre persil

Posté par tattoofood à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Roquefort

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