creme - La cuisine de Tattoo

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Flan aux crevettes

4 œufs 250g de petites crevettes cuites décortiquées 200g d'épinards frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de cerfeuil 1 cuillère à soupe d'aneth 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée sel, poivre Préchauffez votre four thermostat...

Posté par tattoofood à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Crème, crustacé, épinard

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18 février 2012

crème aux Carambars

9 Carambars 3 jaunes d'oeufs 25 gr de sucre 25 cl de crème liquide 3 Cuil à Soupe de cassonade Préchauffer le four à 110°C (Th. 4). Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème avec les Carambars en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'ils...

Posté par tattoofood à 00:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, sucre, carambars

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17 février 2012

Tarte du sud

• 200 g de brandade de morue • 100 g de beurre • 20 cl de crème fluide • 200 g de farine • 1 petit oignon • 2 gousses d’ail • 6 pétales de tomates séchées à l’huile • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 4 brins de persil plat • sel, poivre Dans un saladier,...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oignon, Beurre, farine, brabdade de morue

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6 février 2012

Tarte à la vergeoise et au confit d'endives

une recette de Jean-Pierre Coffe 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée du commerce Confit d’endives : 6/8 d’endives 50 g de beurre 100 g de vergeoise brune Appareil : 200 g de vergeoise brune 20 cl de crème liquide 3 œufs 50 g de beurre Préparation :...

Posté par tattoofood à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, Beurre, vergeoise brune, endives

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21 janvier 2012

Glaçage au chocolat

200 g de chocolat noir râpé ou pas 20 cl de crème liquide entière une noisette de beurre (40 g) Commencer par faire chauffer la crème dans une casserole. Une fois chaud, verser le chocolat hors du feu, mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois...

Posté par tattoofood à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème, Beurre

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20 janvier 2012

Filet mignon de porc à la moutarde

- 1 filet mignon de porc de 600 à 700 g environ - 25 cl de vin blanc sec - 1 bouillon cube (légumes par exemple) dilué dans de l'eau chaude - 40 cl de crème fraîche - 500 g de champignons en boîte - moutarde à l'ancienne Faire dorer la viande dans un...

Posté par tattoofood à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, vin blanc, filet de proc

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30 décembre 2011

Cigares aux fruits secs

• 5 dattes, 5 figues, 5 abricots, 5 pruneaux• 25 cl de vin rouge• 1 orange• 1 bâton de cannelle• 20 cl d’eau• 100 g de sucre• 100 g de noisettes • 20 cl de crème fraîche Tuiles dentelles : • 250 g de sucre• 60 g de farine • 1 orange• 125 g de beurre Réunir...

Posté par tattoofood à 00:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Orange, Noisette, Cannelle, figue, datte, sucre

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16 décembre 2011

Bûche de pain d'épices et d'agrumes

1 pain d'épice au miel 600 g de de crème fraîche épaisse 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao 75 ml de lait Une demi-orange pressée 1 à 2 c à soupe de cacao en poudre non sucré 1 pot de marmelade à l'orange Faire fondre le chocolat cassé en morceaux...

Posté par tattoofood à 00:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Orange, Pain d'épice, chocolat noir, marmelade d'orange

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9 décembre 2011

Glace cannelle

8 jaunes d’oeufs 200 g de sucre en poudre ½ l de lait 25 cl de crème liquide 1 c. à soupe de cannelle en poudre Versez le lait, la crème, la moitié du sucre et la cannelle dans une casserole. Portez à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les jaunes...

Posté par tattoofood à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, Cannelle

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6 décembre 2011

VELOUTÉ CHOCOLAT PRALINÉ

• 170 g de chocolat praliné spécial pâtisserie • 4 tranches de pain brioché • 2 bananes • 1 citron • 40 g de sucre semoule • 30 g de sucre glace • 20 cl de crème liquide • 30 g de beurre • 2 cuil. à café de café de vanille en poudre Portez à ébullition...

Posté par tattoofood à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane, Crème, Beurre, sucre, pain brioché, chocolat praliné

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