creme - La cuisine de Tattoo

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Magret de canard aux figues et poivres verts

2 beaux magrets de 450g environ1 cuiller à café de poivre vert en conserve humide10 figues noires 10 cl de crème liquide10 cl de fond de veau (préparé) Sel et poivre du moulin Incisez le gras du magret en croisillon. Salez et poivrez les 2 faces. Faites...

Posté par tattoofood à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, poivre vert, figue noire, fond de veau, magret de canard

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1 octobre 2010

Tourte aux blettes

400g de pâte feuilletée 750g de verte de blettes 50g de beurre250g de jambon de Paris 5 œufs durs 1 Cs de farine 1 Cs de beurre100g de crème paprika, sel, poivre 1 œuf pour dorer 250g oignon Détaillez le vert des bettes en lamelles. Faites les dorer à...

Posté par tattoofood à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, Blette, Beurre, Jambon, farine

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27 septembre 2010

Velouté de topinambours et potimarron

Il y a beaucoup de vent sur Marseille, un petit velouté pour vous réchauffer ? 500 gr de topinambours1 petit potimarron 10 gr de beurre1 bel oignon douxsel, poivrecrème fraiche liquide Nettoyer les topinambours, les couper en petits morceaux. Faire fondre...

Posté par tattoofood à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, potimarron, Oignon, topinambour

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10 septembre 2010

crème aux champignons

4 œufs 50 g de champignons sauvages séchés 20 cl de crème liquide 60 cl d ‘eau 1 bouillon cube knorr sel et poivre Dans une casserole, faire bouillir l’eau et y dissoudre le cube knorr. Faire réhydrater pendant une heure les champignons séchés dans le...

Posté par tattoofood à 00:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Champignon, Oeuf

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30 juillet 2010

Tarte fondante aux pêches

300 g de pâte brisée farine pour le plan de travail beurre pour le moule 5 grosses pêches 2 œufs 1 cuillère à soupe de maïzena 20 cl de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 50 g d'amandes en poudre sucre glace pour décorer Étalez la pâte au rouleau...

Posté par tattoofood à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, Pêche, sucre roux, sucre glace, amande en poudre, pâte brisée

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14 juin 2010

Mousse à la mangue

700 g d e mangue fraîche 3 feuilles de gélatine nature 2 c. à soupe d'eau chaude 2 dl de crème fraîche 3 c. à soupe de sucre 1 citron vert Épluchez les mangues, retirez le noyau et réduisez la pulpe en purée avec un robot. Faites tremper les feuilles...

Posté par tattoofood à 00:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Mangue, gélatine, sucre citron

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11 juin 2010

Charlotte aux framboises

50 cl de crème fraîche liquide entière400 g de framboises70 g de sucre2 feuilles (4 g) de gélatine20 biscuits à la cuiller Placez 50 cl de crème fraîche liquide entière au réfrigérateur. Versez les framboises surgelées dans un saladier. Prélevez-en une...

Posté par tattoofood à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Framboise, sucre roux, gélatine, biscuits à la cuiller

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1 avril 2010

Flan coco

2 œufs 2 noix de beurre 50 g de crème fraîche épaisse 100 g de lait de coco non sucré 100 g de lait concentré sucré Pour servir : 1 gousse de vanille 200 g de miel liquide 1 cuillerée à café de jus de citron 1 mangue mûre à point 4 cuillerées à café de...

Posté par tattoofood à 00:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, Miel, lait de coco

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16 février 2010

Beignets de Carnaval

(Les dosages se font avec une cuillère à soupe.) 4 œufs 4 cuill de rhum (ou tout autre arôme) 4 cuill de sucre 1 paquet 1/2 de levure chimique 1 cuilll d'huile 4 cuillères de crème farine (en quantité suffisante) Dans la cuve du robot mettre les ingrédients...

Posté par tattoofood à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, sucre roux, Farine rhum

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15 février 2010

Crème d'épinard

1 kg d'épinards frais 1 grosse pomme de terre 1 l de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide, légère 6 œufs sel, poivre Mettez les épinards dans une marmite et arrosez-les de bouillon. coupez la pomme de terre en gros cubes et ajoutez-les dans la...

Posté par tattoofood à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Pomme de terre, Epinard, Oeuf

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