oeuf - La cuisine de Tattoo

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10 trucs à savoir pour cuisiner l'œuf

1) Ne lavez pas les œufs : leur coquille est recouverte d'une pellicule qui le protège des microbes ! En les lavant avant de les ranger, vous la détruisez... et fragilisez l'œuf. 2) Vieux œufs ? Ils seront parfaits pour réaliser des pâtisseries:Macarons,gâteaux,financiers......

Posté par tattoofood à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf

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4 janvier 2011

Nems au chocolat

Dans une casserole, faites fondre le chocolat. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le beurre puis le chocolat, et les 3 CS d’écorces d’oranges. Mettez au frigo pendant...

Posté par tattoofood à 00:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Oeuf, feuille de brick

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2 janvier 2011

Mousse au chocolat

250 g de chocolat noir à 50% de cacao 4 œufs 50 g de beurre 1/2 pincée de sel - Cassez le chocolat en morceaux. - Versez-les dans un saladier avec deux cuillerées à soupe d'eau. - Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. - placez la jatte dans une...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Oeuf, Beurre, Sel

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1 janvier 2011

Pâte feuilletée rapide

Recette du blog Valou cuisine 200 gr de farine 200 gr de beurre congelé en morceaux 90 gr d'eau froide 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de levure de boulanger quelques bâtons de chocolat 1 jaune d'oeuf pour dorer pour réaliser des pains au...

Posté par tattoofood à 00:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Sel, farine, levure, eau

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30 décembre 2010

Couronne Fondante à l'orange

125 g de beurre ou de margarine 125 g de sucre en poudre 3 œufs le zeste et le jus d’une orange125 g de farine tamisée½ sachet de levure chimique Pour le glaçage: ½ jus d’orange150 g de sucre glace Faire ramollir le beurre et le mélanger à la moitié du...

Posté par tattoofood à 00:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Oeuf, Beurre, farine, sucre glace, levure

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19 décembre 2010

Truffes Chocolat Noir et Praliné

Comment résister à de telles gourmandises ? Merci Sam pour cette jolie recette pour 35 petites truffes: 250 g de chocolat noir 125 g de beurre 2 jaunes d'œufs 125 g de sucre glace 1 c à s de praliné 50 g de cacao amer Cassez le chocolat et faites le fondre...

Posté par tattoofood à 00:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, cacao, sucre glace, chocolat noir, praliné

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18 décembre 2010

Petits sablés du Danemark

375g de farine 285g de beurre 285g de sucre 100g d'amande 1 œuf Dans un bol, mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli,la farine,les amandes hachées grossièrement puis malaxez le tout avec vos doigts afin de former une boule. Formez 3 rouleaux...

Posté par tattoofood à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, amande, farine, sucre

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14 décembre 2010

Brioche au parfum de cannelle

350 gr de farine 175 ml de lait tiède 1 cuil à café de sel 3 cuil à soupe de sucre à la cannelle 1 œuf battu 100 gr de beurre 15 gr de lavure fraiche Dans un saladier, mélanger la farine , le sucre et le sel. Faire un puits et verse la levure, puis lentement...

Posté par tattoofood à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Lait, Sel, farine, levure

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28 novembre 2010

Sabayon

Dans une casserole, au bain-marie non bouillant, montez les jaunes au fouet avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et fasse le ruban. Au bain-marie hors du feu, continuez à fouetter en ajoutant peu à peu le vin choisi jusqu’à ce que la préparation...

Posté par tattoofood à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, sucre roux, vin cuit

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17 novembre 2010

Mon pâtisson surprise

2 pâtissons moyen2 œufs1 petites boites de champignons de paris150 gr de fromage râpé200 gr de dés de jambon1 oignon doux1 gousse d'ail1 tranche de pain de mieun peu d'huile et de beurre Vider les pâtissons de leurs graines, les faire blanchir 20 min...

Posté par tattoofood à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, Oeuf, Oignon, Jambon, Pâtisson

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