l'histoire de l'aubergine

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L'aubergine est un fruit de la famille des solanacées, au même titre que la tomate et la pomme de terre.

On la récolte et on la consomme avant sa pleine maturité, car, à point, sa peau cuivrée renferme une chair des plus amères.

                                              

        Originaire de l'Inde où on en trouve encore aujourd'hui des variétés de toutes les couleurs, sa culture européenne a commencé en Italie au 15ème siècle.

Ce n'est que deux siècles plus tard qu'elle s'est diffusée dans le Midi, puis dans toute la France. On la cultive désormais dans le sud de la France de mai à octobre.

Le reste de l'année, elle nous parvient des Antilles, d'Israël et du Sénégal.

Comments

[mariellen]

tu vas rire, mais j'adooore aussi les aubergines, dans une recette que je passerai prochainement !

bisous et bonne nuit