La cuisine de Tattoo

Pâtisson

SYNONYME : Bonnet d’Evêque, Couronne Impériale, Artichaut de Jérusalem, Squash Scallopini, Patty Pan squash PRODUCTION : Moyen-Orient, Pays Méditerranéens, Europe, Australie, U.S.A. Le Pâtisson est I’une des Cucurbitacées les plus connues et les plus...

Posté par tattoofood à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2012

Le Butternut

Leurs formes sont curieuses, leurs noms amusants : Potimarron, Pomme d’Or, Patisson, Spaghetti végétal, Giraumon, Doubeurre, Patidou Ces “Légumes-fruits” aux saveurs douces, pour certains au goût de noisette,de châtaigne ou d’amande, sont de véritables...

Posté par tattoofood à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2012

La mousse d'avocats

une recette de Doria 1 citron vert 2 avocats bien mûres 100 ml de crème fraîche liquide entière 1 gr d'agar agar Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 oignon rouge Huile d'olive Quelques brins d'aneth Coupez les avocats en deux et récupérez la...

Posté par tattoofood à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocat, Oignon, citron vert

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2012

Petits moelleux speculos et carambar

Une recette de "ma maison en pain d'épices" 50 g de beurre ramolli, 50 g de sucre glace, 80 g de pâte de spéculoos, 60 g de poudre d'amande, 25 g de farine, 2 blancs d'œufs, 80 g de carambars Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace à la spatule...

Posté par tattoofood à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, carambar, poudre d'amande, spéculos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2012

Betterave en tiramissu

- 400 grs de betteraves rouges cuites - 60 grs de mascarpone - 1 dl de crème liquide - 1 échalote - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive - 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès - 4 pincées de cumin en poudre - sel, poivre, baies roses concassées Coupez les...

Posté par tattoofood à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Betterave, cumin, mascarpone, échalote

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2012

l'histoire de la cardamome

La cardamome est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées. Tout comme le poivre, elle est originaire originaire de la côte de Malabar en Inde. C'est l'une des épices les plus chères après le Safran et la vanille (mais on...

Posté par tattoofood à 03:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 octobre 2012

Petite Crème Saveur Pain d'Epices

* 2 œufs * 70 grammes de sucre* 25 cl de lait entier* 1 cuillère à soupe de farine fluide * 1 cuillère à café de mélange pour pain d'épices Préparation : 1) Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse...

Posté par tattoofood à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, sucre roux, épices pain d'épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 octobre 2012

Tomates confites

2 kg de tomates cerises 2 l d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 poignée de basilic du jardin sel, poivre Couper les tomates en 2. les épépiner. Couvrir de papier sulfurisé les tôles, grilles pour four. Placer les tomates sans qu'elles ne se touchent. Saler,...

Posté par tattoofood à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, huile d'olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote