avocat - La cuisine de Tattoo

La mousse d'avocats

une recette de Doria 1 citron vert 2 avocats bien mûres 100 ml de crème fraîche liquide entière 1 gr d'agar agar Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 oignon rouge Huile d'olive Quelques brins d'aneth Coupez les avocats en deux et récupérez la...

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Tags: Avocat, Oignon, citron vert

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31 août 2012

Soupe froide d'avocat

2 concombres 1 avocat 15 feuilles de menthe 5 gouttes de tabasco Le jus d'un demi citron 1càc de sel de céleri Mixer les concombre, la menthe et l'avocat. Assaisonner avec le jus de citron, le tabasco et le sel de céleri. Mettre au frais pendant 4 he...

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Tags: Avocat, Concombre, menthe

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18 mai 2012

Salade agrumes, avocat et tomates-cerises:

Pour 4 personnes. Temps de préparation: 15 minutes. 2 pamplemousses 2 avocats 1 citron quelques tomates-cerises quelques feuilles de menthe 2 CS d'huile d'olive aromatisée à la mandarine sel & poivre Éplucher les pamplemousses et en détacher les filets...

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Tags: Avocat, Tomate, Pamplemousse

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9 décembre 2011

Bavaroi d'avocat au saumon

On est souvent en manque d'idées à l'approche des fêtes, le chapon c'est toujours d'actualité mais qu'est qu'on va bien pouvoir cuisiner en entrée ? 4 tranches de saumon 2 avocats 10cl de crème fraîche 1càs de jus de citron 3 feuilles de gélatine Faire...

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Tags: Saumon, Avocat, crème fraiche

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7 novembre 2011

Velours d'avocat en verrine

4 avocats 500 g de crevettes roses cuites 50 g d’œufs de saumon 3 citrons verts 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse 4 tiges de coriandre 1 grosse pincée de paprika sel, poivre Pressez le jus de deux citrons. Décortiquez les crevettes. Mettez-les dans...

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Tags: Crevette, Avocat, citron vert, oeuf de saumon

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1 juillet 2011

Brochettes de saumon en rouge et vert

600 g de filets de saumon 1/2 botte de basilic 1 avocat à chair ferme 2 à 3 cs de jus de citron Sel ,poivre 250 g de tomates cerise 70 g de crevettes 3 cs d’huile d’olive 1 cc de basilic séché Découper le saumon en dés. Effeuiller le basilic frais. Peler...

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Tags: Saumon, Avocat, Tomate, Citron, basilic

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6 juin 2011

Verrines fraîcheur marine

Recette mise à l'honneur sur canalblog ! 2 avocats 100 gr de crevettes décortiquées 2 pamplemousses roses 1 citron 10 cl de crème liquide 1 pincée de sucre 1 cuil à café de piment d'espelette 2 cuil à soupe d'huile d'olive Mixer la chair des avocats avec...

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Tags: Crevette, Crème, Avocat, Citron

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8 septembre 2010

Avocat aux crevettes sauce cocktail

2 avocats 16 crevetteslaitue1 jaune d'œuf1 c. à café de moutardesel, poivre15 cl d'huile1 c.à c. de ketchup1 c. à s. de cognac4 gouttes de Worcestershire saucecitron Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la c. à café de moutarde, une pincée de sel et...

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Tags: Crevette, Avocat, Oeuf

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16 avril 2010

Mousse d'avocat

4 avocats mûrs 1 citron 2 c. à soupe de crème fraîche 50 g de roquefort sel Coupez les avocats en deux. Enlevez la chair,citronnez-la légèrement. Mixez les avocats et le fromage. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Assaisonnez d'une pointe de Cayenne....

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Tags: Avocat, Citron, Roquefort

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8 janvier 2010

Guacamole ( Mexique )

il y a plusieurs façon de faire le guacamole !- 2 beaux avocats bien mûrs - quelques branches de coriandre frais - 1 ou 2 citrons vert - 1 petit oignon frais - sel Émincer l'oignon frais et les feuilles de coriandre. Écraser l'avocat, ajouter l'oignon,...

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Tags: Avocat, Citron, coriandre

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