04 avril 2010

Côtes de gigot à la bearnaise

8 gousses d'ail 250 g de beurre 1/2 botte de cerfeuil 3 échalotes hachée 1/2 botte d'estragon 8 tranche de gigot d'agneau 3 cuillère à café de graisse d'oie 4 jaune d'œuf 1/2 botte de persil 1 cuillère à café de poivre 800 g de pomme de terre 8 pruneaux 8 branche de romarin 4 cuillères à soupe de vinaigre bouquet de fruits Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Badigeonnez généreusement un plat à la graisse d'oie. Faites blanchir les gousses d'ail sans les peler. Pelez et coupez les pommes de terre en... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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