estragon

Pavés de cabillaud et sa sauce moutarde

• 4 pavés de cabillaud • 125 g de moutarde à l’ancienne • 1 citron non traité • 7 brins de ciboulette • 6 brins d’estragon • 3 cuil. à soupe de cognac • 2 cuil. à soupe d’huile • sel, poivre Prélevez la moitié du zeste de citron et hachez-le. Pressez...

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Tags: Cabillaud, Citron, estragon, cognac, moutarde ancienne

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24 août 2011

Cake courgette-estragon et anis vert

Recette mise à l'honneur sur canalblog ! 2 petites courgettes 8 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe d'anis vert 1 cuil à soupe d'estragon 150 gr de farine 2 cuil à soupe de levure 2 oeufs 1 jus de citron sel, poivre Couper les courgettes en petits...

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Tags: Courgette, Citron, estragon, anis vert

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23 novembre 2010

Poulet au fenouil et à l'estragon

1 poulet 1 bouquet d'estragon 4 gousses d'ail 1 tomate 3 cuil à soupe d'huile d'olive 3 bulbes de fenouil 1/2 jus de citron sel, poivre du moulin Quelque olives noires douces Préchauffer le four à 200° (th 6/7 )Hacher l'estragon et écraser les gousses...

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Tags: Poulet, Fenouil, Citron, estragon

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4 avril 2010

Côtes de gigot à la bearnaise

8 gousses d'ail 250 g de beurre 1/2 botte de cerfeuil 3 échalotes hachée 1/2 botte d'estragon 8 tranche de gigot d'agneau 3 cuillère à café de graisse d'oie 4 jaune d'œuf 1/2 botte de persil 1 cuillère à café de poivre 800 g de pomme de terre 8 pruneaux...

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Tags: Agneau, Oeuf, Beurre, Ail, estragon, Cerfeuil

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13 janvier 2010

terrine de saumon aux brocolis

1 kg de filet de saumon frais ou surgeler 400 g de brocolis frais ou surgeler 1 œuf 1 sachet de cour bouillon pour poisson 1 cuil à café d'estragon 30 cl de crème fraiche 20 g de beurre Faire cuire 5 min les brocolis, puis mixer . Délayer le cour bouillon...

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Tags: Saumon, Brocolis, estragon

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8 janvier 2010

Sauce à l'estragon

150 g de fromage blanc à 20% de MG 1 cuil à soupe de moutarde le jus de 1/2 citron 1 jaune d'œuf 1 cuil à soupe d'estragon ciselé sel,poivre du moulin Mélangez dans un bol la moutarde, le jaune d'œuf, et le jus.Versez dans une casserole et chauffez à...

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Tags: Sauce, estragon, moutarde

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30 juillet 2009

Comment cultiver l'estragon ? Cette plante vivace ne produit pas de graines et accuse une courte durée de vie. Mieux vaut en replanter chaque année. L'estragon se plait en pleine terre au pied d'un mur ensoleillé plutôt que dans un pot étroit. Il ne vit...

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Tags: estragon

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