sauce - La cuisine de Tattoo

Sauce carbonara

Ciseler un oignon ou deux échalotes. Faire suer dans une cuiller à café d'huile et 20 g de beurre. Ajouter 200 g de lardons blanchis au préalable. Cuire à feu doux 10 minutes. Ajouter 200 g de crème liquide. Faire bouillir 1 minute. Rectifier l'assaisonnement...

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8 janvier 2010

Sauce à l'estragon

150 g de fromage blanc à 20% de MG 1 cuil à soupe de moutarde le jus de 1/2 citron 1 jaune d'œuf 1 cuil à soupe d'estragon ciselé sel,poivre du moulin Mélangez dans un bol la moutarde, le jaune d'œuf, et le jus.Versez dans une casserole et chauffez à...

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Tags: Sauce, estragon, moutarde

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22 septembre 2009

Pour ne pas jeter !

Pour ne plus jeter, je congèle ce qui me reste en dosettes ! explication : gélation à glaçons le reste du lait de coco, de sauce ect ... Il ne vous reste plus qu’à décongeler un ou deux glaçons les prochaines fois !

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6 août 2009

Sauce tartare

1 gros bol de mayonnaise du persil, de la ciboulette, de l'estragon 1 échalote, 1 ou 2 gousse d'ail, 1 belle càs de câpres au sel, 3/4/5 cornichons, 1/2 œufs durs. Préparez votre mayonnaise, réserver. Hachez vos herbes, vos cornichons, vos œufs, vos herbes,...

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21 mai 2009

Sauce rapide au boeuf-carottes

500 gr de bœuf haché200 gr de lardons 1 oignon2 gousses d'ail2 feuilles de laurier8 tomates bien mûres1 verre de vin rougesel, poivre1 morceau de sucre1 cuil à soupe d'herbe de ProvenceUn peu d'huile2 carottes1 petite boite de champignons de Paris Couper...

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20 février 2009

Sauce bolognaise

- 1 oignon - 1 gousse d'ail- 100g de lardons en petits dés- 100g de viande de porc hachée- 200g de viande bœuf hachée- 1 carotte- 800g de tomates fraîches et 1 boite de coulis - 1 petite boite de concentré de tomates- 1 CS de sucre- 20 cl de bouillon-...

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9 décembre 2008

J'ai raté ma sauce !

Elle est trop salée : Ajoutez un morceau de sucre ou un cube de pomme de terre crue et pelée,puis retirez-les au moment de servir. Elle est trop liquide : Dans un bol, mélangez un peu de fécule ou de farine avec un peu d'eau froide. Versez lentement le...

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22 novembre 2008

ingrédients pour le boeuf au carottes

500 g de boeuf maigre 500 g de carottes 50 cl de bouillon de légumes 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 3 oignon frais 5 cl d'armagnac sel, poivre du moulin

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