1,5 kg de sauté ou d'épaule de veau coupés en morceaux de 70 g environ une dizaine d'oignons grelots 500 g de champignons de Paris frais le jus d'un citron 2 cuillères à soupe de sucre 70 g (+ quelques noix) de beurre 1 jaune d'œuf 70 g de farine 2 cuillères...

1 lapin coupé en morceaux2 oignons2 gousses d'ail1 cuil à café de cannelle1 cuil à café de grain de coriandre3 clous de girofle3 brins de persil haché2 verres de vin blanc sec1 cuil à soupe de miel1 cuil à soupe de fond de volaille1 grosse boite de demi...