07 août 2011

Rillettes de sardines

      100 g de sardines à l'huile 50 à 75 g de fromage frais nature  1 cuil à soupe de pulpe d'olive verte  1 petite échalote un peu de piment d'espelette 1 Cuil à Soupe de jus de citron 1 /1 gousse d'ail écrasée un peu de sel et de poivre     Dans un assiette creuse, écrasez les sardines à la fourchette. Ajoutez le fromage, mélangez bien. Puis ajoutez le citron, la pulpe d'olive, l'ail écrasé ainsi que l'échalote. Un petit peu de sel, de poivre, et de piment, mélangez bien... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Beignets de sardines pour "Monsieur"

500 gr de sardines (nettoyées, présentées en filets)Pour la pâte:8 cuil à soupe de farine2 œufs4 cuil à soupe de lait2 cuil à soupe d'huileselHuile de friture                                    Après avoir préparé votre pâte et l'avoir laisser reposer 30 min,tremper vos filet de sardines et les faire frire.Déposer sur du papier absorbant. Servir d'un filet de jus de citron. Mangez chaud,accompagnées de salade... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

L'histoire de la sardine

Avec son dos bleu-vert et son ventre aux reflets argentés, ce petit poisson d'une vingtaine de centimètres, voisin du hareng, atteint sa pleine croissance entre mars et août.         Poisson pélagique (des hautes mers) de la famille des clupéidés, appelé sardiné par les Grecs en raison de son abondance en Sardaigne,         la sardine se déplace en bancs serrés, de taille souvent impressionnante.         Elles... [Lire la suite]
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