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sel
3 novembre 2009

Comment doser le sel dans votre eau servant à la cuisson ?

Comment doser le sel dans votre eau servant à la cuisson ?
Si vous voulez obtenir des légumes bien assaisonnés lors de la cuisson, vous devez mettre 30 g de sel par litre d'eau. Faites attention à ce que votre eau ne reste pas trop longtemps en ébullition car le volume d'eau diminue et la teneur en sel reste...
Posté par tattoofood à 04:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sel

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12 septembre 2009

Bretzels

Bretzels
300 g de farine 5 g de sel fin + gros sel 10 cl d'eau ou de lait 1 l d'eau + 25 g de bicarbonate de soude levure de boulanger (10 g) 50 g de beurre Pour la préparation du levain, délayez la levure et le sel fin dans les 10 cl d'eau ou de lait tiède. Ajoutez...
Posté par tattoofood à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Beurre,  Lait,  Sel,  farine,  eau

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27 décembre 2008

Gressins de Doria

Gressins de Doria
240 ml d'eau tiède 60 ml d'huile d'olive 2 cc de sel de Guérande 500g de farine T55 1 cs de persil ciselé 1 cs de basilic ciselé 1 sucre 1 sachet de levure Briochin Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire des bâtonnets...
Posté par tattoofood à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Persil,  Sel,  farine,  huile d'olive,  levure

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12 décembre 2008

Trop de sel dans un plat !!

Trop de sel dans un plat !!
Pour alléger une sauce trop salée mettre un carre de sucre et le tour est joué !
Posté par tattoofood à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sel

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27 novembre 2008

Pâte à Churros ( Espagne )

Pâte à Churros ( Espagne )
200 g de farine 250 ml d'eau bouillante 1/2 litre d'huile pour friture sel sucre en poudre 1 poche à douille Saler l'eau bouillante, la verser sur la farine, remuer énergiquement .Laisser refroidir pendant 1 h .Faire chauffer l'huile, disposer des bandes...
Posté par tattoofood à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sel,  huile,  farine,  sucre,  eau

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