La cuisine de Tattoo

Les croissants

Pour 20 croissants : 500 g de farine 15 g de levure du boulanger 12 g de sel 50 g de beurre 50 g de sucre30 cl de lait Prélevez le 1/4 de la farine, faites une boule de pâte molle avec la levure fondue dans 1/2 verre d'eau tiède. Laissez-la doubler de...

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Tags: farine, levure

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6 avril 2010

Donner du goût à son café

Un truc pour donner meilleur goût à son café : ajoutez une petite cuillère de chocolat en poudre dans le filtre avec votre café moulu.

Posté par tattoofood à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson chaude

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6 avril 2010

Creme Catalane ( Espagne )

8 cuil à soupe de lait concentré sucré 4 jaunes d'œufs 1 cuil à soupe de fécule de maïs 40 cl d'eau ( 2 verres ) Sucre roux en poudre Diluer la fécule dans un peu d'eau froide, ajouter les jaunes d'œufs, bien mélanger. Faire chauffer l'eau et le lait...

Posté par tattoofood à 00:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, sucre roux, fécule

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5 avril 2010

Rusty Nail

# 4 cl de whisky # 4 cl de drambuie N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Posté par tattoofood à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cocktail

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5 avril 2010

Crème Anglaise

8 à 10 jaunes d'œufs 200 g de sucre 1 litre de lait 1 gousse de vanille Portez le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée Versez lentement ce lait chaud sur les jaunes d’oeufs en tournant régulièrement Remettez le tout...

Posté par tattoofood à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, vanille, sucre

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5 avril 2010

Crème patissière

pour 3/4 de litre de crème 2 sachets de sucre vanillé 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d'œufs 40 g de maïzena 150 g de sucre Fendre la gousse de vanille en deux, la mettre avec le lait dans une casserole porter à ébullition . Éteindre le...

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5 avril 2010

Roliets de Magalie

- 500 gr de farine - 200 gr sucre - 100 ml d'huile neutre - 150 ml de vin blanc - sucre glace - arôme vanille - +/- grain d'anis Préchauffer votre four à 180°C. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients sauf le sucre glace. La pâte ne doit pas être...

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Tags: vin blanc

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4 avril 2010

Salade Pascale

1 salade romaineœufs duranchoispommes de terre vinaigrette au vinaigre balsamique

Posté par tattoofood à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Oeuf, Anchois, romaine

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4 avril 2010

Côtes de gigot à la bearnaise

8 gousses d'ail 250 g de beurre 1/2 botte de cerfeuil 3 échalotes hachée 1/2 botte d'estragon 8 tranche de gigot d'agneau 3 cuillère à café de graisse d'oie 4 jaune d'œuf 1/2 botte de persil 1 cuillère à café de poivre 800 g de pomme de terre 8 pruneaux...

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Tags: Agneau, Oeuf, Beurre, Ail, estragon, Cerfeuil

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3 avril 2010

Poulet tandori

1 gros poulet coupé en morceaux, 750 g de lait fermenté ou yaourt bulgare, 2 cuillères à soupe rases de mélange tandori, 1 cuillère à café rase de gingembre râpé, 1 grosse cuillère à soupe de coriandre ciselée 1 de menthe ciselée, 3 aubergines Mélanger...

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Tags: Poulet, Yaourt, gingembre, menthe

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