La cuisine de Tattoo

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6 novembre 2010

Poulet et marinade d'orange

Poulet et marinade d'orange

4 belles cuisses de cuisses de poulet 30 g d’amandes entières 2 cuil à soupe de confiture d’orange 2 cuil à café de sauce soja 2 cuil à soupe de jus d’orange 10 gr de de gingembre frais Sel Poivre Huile Détacher légèrement la peau des cuisses de poulet...

Posté par tattoofood à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, gingembre, amande, sauce soja, confiture d'orange

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5 novembre 2010

Petits choux au Beaufort

Petits choux au Beaufort

Pâte à choux 25 cl d'eau 20 g de farine 4 œufs 50 g de fromage de Beau fort 25 g de beurre1 pincée de noix de muscade Préparation : 20min Cuisson : 45min Préchauffez- le four th. 7/210°. Râpez 1/3 du morceau de beaufort et coupez 2/3 restants pour obtenir...

Posté par tattoofood à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, beaufort, Farine de chataigne

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4 novembre 2010

Pour colorer ou épaissir légèrement une sauce ou une soupe

Pour colorer ou épaissir légèrement une sauce ou une soupe

Mettez dans un bol un jaune d'œuf, rajoutez une cuillère de liquide (ex : soupe chaude), remuez bien. Refaites l'opération plusieurs fois et ajoutez le tout dans votre soupe ou sauce. Attention ! Si vous mettez trop de liquide chaud en une seule fois,...

Posté par tattoofood à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Velouté, potage

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3 novembre 2010

Panettone

-500g de farine -80g de beurre -3 jaunes d’œuf (+1 pour les dorer) -30cl de lait -70 g de sucre -2cuil à café de levure lyophilisée -1,5cuil à café de sel -50 g d' écorce d’orange confit -50 g de raisins secs Sortez le beurre, le lait et les œufs 1h avant...

Posté par tattoofood à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Lait, farine, sucre, levure

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2 novembre 2010

Les fruits , légumes et poissons du mois de novembre

Les fruits , légumes et poissons du mois de novembre

Légumes CarotteChoux blanc,de Bruxelles,frisé,rouge,chinois,rave,Citrouille,CourgeCèlerisCèleris raveEndiveÉpinardFenouilMâcheOignonPanaisPoireauxPommes de terreRadisRadis longSalsifisTopinambour Fruits CitronKakiMandarineMarronNoixOrangePoirePomme Les...

Posté par tattoofood à 00:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agenda

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1 novembre 2010

Fête du 1er Novembre

Fête du 1er Novembre

Tout sur cette tradition...

Posté par tattoofood à 00:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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