Bien réussir ses sablés

Sortez le beurre du réfrigérateur suffisamment en avance afin qu’il soit mou.
       
Laissez impérativement reposer votre pâte au réfrigérateur avant de l’étaler afin qu’elle se repose et durcisse un peu.

Coupez la pâte en plusieurs morceaux (pâtons) avant de la travailler et laisser au frais les pâtons non utilisés.

Farinez systématiquement votre plan de travail afin que la pâte ne colle pas !

Utilisez une bouteille en verre propre si vous n’avez pas de rouleau pâtisserie.

Veillez à découper les sablés avec le côté tranchant des emporte-pièces.

Placez les décorations en sucre sur les sablés avant la cuisson.

Surveillez bien les sablés pendant la cuisson car tout se joue à quelques secondes !

Comments

[Kris]

Merci Tatoo
une pensée pour toi aujourd'hui
gros bisous

[anne-marie]

Merci de ses précieux conseils
c'est "repos au frigo" qui me manqué
C'est idiot mais on n'en faisait pas dans la famille. Note que je fais bp de choses maintenant grace aux blogs
Bonne journée
bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

[audrey]

merci de ces précieux conseils!!!bisous

[la butineuse]

Merci ma belle pour ces infos!!!!!
Biz

[Poucinette]

merci de ces belles astuces pour tous réussir