pain - La cuisine de Tattoo

Les pains de France

Le pain appartient à notre patrimoine national. Certaines des spécialités de pains régionaux ont des noms qui sonnent comme des blasons. A l’étal des boulangeries, ils sont les témoins vivants et croustillants d’une histoire qui dure. Pains et petits...

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Tags: Pain

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7 juin 2011

LE PAIN au levain spontané

L'inimitable saveur du pain maison. Il faut avoir vécu cela pour être pris par cette nouvelle passion : faire son pain. Tous ces conseil sont de Monsieur Tattoo ! Et oui, monsieur était boulanger. Recette de base : Généralités : Nous ne parlerons ici...

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Tags: Pain

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16 mai 2010

Petits pains au lait de mamie Michelle

300 g de farine 1 sachet de levure 75 g de beurre mou 1 tasse lait sel Tamiser la farine et la levure, faire un petit puits, ajouter le beurre mou, puis le sel, et le lait.Bien pétrir, faire des petites boules. cuire 15 à 20 min au four th7

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Tags: Pain

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1 avril 2010

Hamburgers

6 pains ronds au sésame 6 steaks haché de 120 g 3 tomates 2 oignons blancs moyens 1 sachet de salade 1 tube de mayonnaise 1 c. à s. d'huile d'arachidesel, poivre Coupez en deux les pains au sésame. Pelez, émincez les oignons . Réservez dans une assiette...

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Tags: Boeuf, Pain, Tomate, Salade, Oignon, mayonnaise

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23 février 2010

Gratinée aux oignons

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez les oignons émincés. Remuez et laissez-les fondre à découvert pendant environ 15 minutes. Remuez de temps en temps. Ajoutez l'ail et le sucre. Ajouter le vin blanc. Pendant ce temps, portez le bouillon...

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Tags: Pain, Oignon, Ail, huile, gruyère

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7 février 2010

Pain perdu

Pain rassis 100 g de sucre en poudre 3 œufs50 cl de lait 1 pincée de sel Parfum au choix : rhum, cannelle, liqueur .... Huile à frire 1- Battre les œufs avec le sucre et le sel 2- Ajouter le lait en délayant, et le parfum choisi 3- Couper le pain en tranches...

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Tags: Pain, Oeuf, Lait

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19 janvier 2010

Gougère au gruyère

Thermostat : 180 – 200°C 150gr de farine 1/4 de litre d’eau ou de lait 100 gr de beurre 4-5 œufs 150 gr d’emmental ou de comté Sel Poivre Muscade Coupez une bonne partie du gruyère en petit dés et l’autre partie, râpez la. Préchauffez votre four à 180...

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Tags: Pain

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27 novembre 2009

Que savez-vous sur le pain ?

Combien de grammes de pain est-il recommandé de manger chaque jour ? 250 grammes C'est pour son apport en fibres, en minéraux et en glucides que les nutritionnistes préconisent de manger environ 250 g de pain par jour, soit l'équivalent d'une baguette...

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Tags: Pain

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28 février 2009

Biscottes et confitures

Voici quelques astuces pour un petit déjeuner réussi avec des biscottes tartinées qui restent entières ! En effet, qui ne s’est pas retrouvé le matin, désireux de déguster de bonnes tartines beurrées, avec des biscottes écrasées en miettes sous la pression...

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Tags: Pain

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9 février 2009

Pour la chapelure (panure)

Écrasez du pain grillé ou des biscottes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et utilisez comme de la chapelure. Sur un gratin, on peut remplacer la chapelure par de la semoule crue.

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Tags: Pain

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