beurre - La cuisine de Tattoo

Bretzels

300 g de farine 5 g de sel fin + gros sel 10 cl d'eau ou de lait 1 l d'eau + 25 g de bicarbonate de soude levure de boulanger (10 g) 50 g de beurre Pour la préparation du levain, délayez la levure et le sel fin dans les 10 cl d'eau ou de lait tiède. Ajoutez...

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Tags: Beurre, Lait, Sel, farine, eau

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8 septembre 2009

Brioche tressée fourée

Une recette du blog : "Les petits plats dans les grands " INGREDIENTS 1/2 sachet de levure déshydratée 100 ml de lait 45 g de sucre + 1 sachets de sucre vanillé 45 g de beurre 1œufs 300 g de farine 1/1 cuil à café de sel GARNITURE AU CHOIX ici confiture...

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Tags: Beurre, farine, levure

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20 août 2009

truc beurre

pour éviter de bruler votre beurre à la cuisson, clarifiez le ! faire le fondre dans un poêlon, et vider le beurre dans un autre récipient ! en laissant le fond blanc qui s'est déposé ! c'est le petit lait qui fait brûler le beurre à la cuisson !

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Tags: Beurre

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18 août 2009

Cigarettes russes

150 g de beurre 300 g de sucre semoule 6 blancs d'œufs 175 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil de crème * pour 800 g de cigarettes Travaillé le beurre en pommade avec les sucre. incorporez les blancs d'œufs 2 par 2 en mélangeant à fond chaque...

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Tags: Crème, Oeuf, Beurre

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1 février 2009

Pour le beurre

Pour le tartiner facilement : utilisez un couteau épluches légumes et faites des copeaux qui s’étendront sans difficultés. En cuisine : Il faut faire un beurre clarifié, pour cela faites le fondre doucement au bain- marie et écumez le petit lait qui remontera...

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Tags: Beurre

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12 janvier 2009

Galettes au sucre

Pour 6 personnes : -250g de farine - 70g de beurre - 1 c à soupe d'huile - 5 c à soupe de lait - 1/2 cube de levure de boulanger - 80g de sucre roux + 1 c à soupe - 1 œuf entier + 1 jaune - 1 pincée de sel -20 cl de crème fraiche épaisse. Faire tiédir...

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Tags: Crème, Beurre, huile, sucre roux

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8 janvier 2009

Pommes au four et tourtons des Alpes

6 pommes Reinette (ou Golden) 1pot de confiture de groseilles 300 g de farine 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel 20 cl de lait 20 g de sucre 3 cuil à soupe d'huile 30 g de beurre 40 g de sucre huile pour friture,sucre glace Mélangez les ingrédients de la pâte...

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Tags: Beurre, Lait, farine, sucre roux

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3 décembre 2008

Galette de sarazin

250 g de farine de sarrasin 2 œufs 1 cuillère à soupe d'huile 1/2 cuillère à café de sel 50 cl d'eau 40 g de beurre 1/2 sel pour la cuisson Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits au centre, ajouter l'huile, les œufs battus et le sel. Mélanger...

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Tags: Oeuf, Beurre, huile, farine de sarassin

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20 novembre 2008

Gaufres

300 g de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de sucre 125 g de beurre 2 œufs 50 cl de lait 2 sachet de sucre vanillé

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Tags: Oeuf, Beurre, farine, sucre, levure

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