pomme de terre - La cuisine de Tattoo

Les pommes de terre de Mémé

12 pommes de terre à chair ferme 600 g de poitrine de porc demi-sel, avec sa couenne 1 oignon 1 brin de thym 25 g de beurre1 c. à soupe d’huile Mettez le morceau de poitrine demi-sel dans une casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire...

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Tags: Pomme de terre, Oignon, Thym, poitrine de porc

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4 avril 2010

Salade Pascale

1 salade romaineœufs duranchoispommes de terre vinaigrette au vinaigre balsamique

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Tags: Pomme de terre, Oeuf, Anchois, romaine

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15 février 2010

Crème d'épinard

1 kg d'épinards frais 1 grosse pomme de terre 1 l de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide, légère 6 œufs sel, poivre Mettez les épinards dans une marmite et arrosez-les de bouillon. coupez la pomme de terre en gros cubes et ajoutez-les dans la...

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Tags: Crème, Pomme de terre, Epinard, Oeuf

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8 février 2010

Tarte Tatin

1 Pâte sablée6 pommes Golden 30 g de sucre en poudre 1/2 jus de citron 30 g de beurre 30 g de cassonade Préchauffer le four à 175°C. Beurrer légèrement le fond du moule à tarte. Peler les pommes et les couper en gros quartiers. Préparer un caramel liquide...

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Tags: Pomme de terre, Beurre, cassonade, pâte sablée

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26 janvier 2010

Pomme de terre Surprise

6 grosses pommes de terre 8 œufs 1/2 boîte d'épinards hachés 100 g de crème 100 g de beurre 1 c. à soupe de farine muscadesel, poivre mettez les pommes de terre au four chaud 210° (th7). Dès que la peau commence à griller, enveloppez chaque pomme de terre...

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Tags: Pomme de terre

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26 décembre 2009

Eplucher facilement des pommes de terre

Pour éplucher les pommes de terre,il vous faut juste des pommes de terre cuites,un couteau,et vos doigts. Vous faites une fine rayure dans le sens de la largeur surtout le tour de la pomme de terre,et il vous suffit d'appuyer légèrement de chaque coté...

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Tags: Pomme de terre

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16 décembre 2009

Mille feuilles de Patates boulangère

4 cuil à soupe de riz complet4 petites pommes de terre2 tomates1 oignon beurremarjolaine30 cl de bouillon de poule ou de légumes sel, poivre Beurrer 4 cassolettes, déposer quelques lamelles d'oignon, puis une cuil à soupe de riz cru. Sur le riz déposer...

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Tags: Riz, Pomme de terre, Tomate

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3 décembre 2009

Verrines de canard et pommes

30 g de cerneaux de noix3 cuil à café de vinaigre balsamique 1 cuil à soupe d'huile60 g de betterave rouge70 g de magret de canard fumé30 g de mâche1/2 pomme granny smith 1 cuil à soupe de jus de citronsel, poivre Faire légèrement griller les cerneaux...

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Tags: Canard, Pomme de terre, Verrine, Noix, mâche

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17 novembre 2009

Salade de pommes de terre bien blanche

Dans l'eau de cuisson de vos pommes de terre ajouter un peu de vinaigre ou du jus de citron. Votre salade sera bien blanche et non grisâtre comme il arrive de le voir. Vous pouvez également mélanger tous vos ingrédients deux jours avant à condition de...

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Tags: Pomme de terre

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17 novembre 2009

L'histoire de la pomme de terre

La reine des légumes est sans conteste la pomme de terre. Il faut dire qu'elle est disponible en toutes saisons, ne coûte pas cher (on nourrit 5 personnes avec 3 euros) et s'accommode à toutes les sauces: frites, purée, gratin... Les Français sont quand...

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Tags: Pomme de terre

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